东坡肉的家常做法（东坡肉的家常做法简单好吃）

东坡肉怎么做好吃

1. 东坡肉怎么做

东坡肉怎么做 东坡肉的制作方法是缓春怎样的？

制作东坡肉的原材料有：五花肉500克。

调料：葱段50克，白糖35克，黄酒 150克，姜块20克，酱油50克。制作方法：1.将猪五花肉刮洗干净，切成方块， 放在沸水锅内煮5分钟，取出洗净。

2.取一只大砂锅，用竹箅子垫底，先 铺上一层葱段，放入姜块，将猪肉皮 面朝下整齐地排在上面，再加入黄 酒、葱段、清水，置旺火上烧开后改 用微火焖约1小时，加人白糖、酱油再焖30分钟。3.少锅端离火口，撇去油，将肉块码 人小砂锅中肉皮朝上，加盖置于蒸 笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透，拣 去葱姜即成。

提示：相传宋代大文学家苏东坡 “发明”以酒（黄酒）代水的烧肉方 法，肉特别香醇味美，一时抟为佳 话，故称“东波肉”。

东坡肉的做法

料：带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克作法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出饥陆血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最好）4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定是最小最小火哟！）5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时6、把焖好的肉装入茶碗（别的可盖盖子的陶器亦可），把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰 上面简要介绍了其中一种东坡肉的做法还有许多种东坡肉的做法每种东坡肉的做法都很好，我曾经是做过多种东坡肉的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择东坡肉的做法看看哪种东坡肉的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的东坡肉的做法你可以在，那里有更详细的东坡肉的做法对你了解东坡肉的做法会很有帮助的。

上面简要介绍了其中一种东坡肉的做法还有许多种东坡肉的做法每种东坡肉的做法都很好，我曾经是做过多种东坡肉的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择东坡肉的做法看看哪种东坡肉的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的东坡烂哪顷肉的做法你可以在，那里有更详细的东坡肉的做法对你了解东坡肉的做法会很有帮助的。

东坡肉的做法？

原料：

猪五花肋条肉 1500克

绍酒 250毫升

姜块 50克

酱油 150毫升

白糖 100克

葱结 50克

制法：

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。

2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加 盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

关于东坡肉的做法

我在家都是用小砂锅做的，绝对家常，呵呵。

选大小合适的砂锅，估计能放两斤猪肉的大小的最好。我一般买一斤半到两斤猪肉，因为成品会缩水。

连皮的五花肉切成三厘米左右的方块，然后用水抄一下，主要是除去脏东西和杂质。然后皮朝下一块块码好。

肉不能高于砂锅哦。然后加两茶匙红烧酱油，一小把冰糖，几片姜片。

如果有陈皮也可以搁一点丰富味道。超市有炖肉粉卖可以放一点，没有就自己放点八角茴香，但都是很少很少的。

随后倒小半瓶最普通的啤酒。大概200毫升。

个人认为不能放葱，因为葱加热后会有特殊的味道。不用搅拌，然后加盖用大火烧开，改小火炖两三个小时，期间不要开盖，炖好后觉得淡再少放盐，盐一定是最后少放的。

我是厨房 *** 但就照这个方法做出来超级成功。试试吧。

“东坡肉”怎么做？

东坡肉的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

东坡肉的制作材料：

主料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。

东坡肉的特色：

传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

正宗东坡肉怎么做

主料：五花肉200克、小葱适量、生姜适量、水80毫升

调料：食用油5毫升、白砂糖15克、盐3克、老抽3克、生抽20克、料酒5克

做法步骤：

1.五花肉整块入锅，焯水去血沫

2.葱、姜切好，倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色

3.加盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀

4.放入香葱、姜片、五花肉，倒入酱汁

5.小火焖煮1个小时，即可

正宗苏氏东坡肉的做法

"东坡肉"做法 原料： 猪五花肋条肉 1500克 绍酒 250毫升 姜块 50克 酱油 150毫升 白糖 100克 葱结 50克 制法： 1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽 五分钟，煮 出血水，再洗尽，切成20块方块。

2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。

食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。 特点： 以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

zhidao.baidu/question/15153314?fr=qrl3。

东坡肉的做法

料：

带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克

作法：

1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状

2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结

3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最好）

4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定是最小最小火哟！）

5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时

6、把焖好的肉装入茶碗（别的可盖盖子的陶器亦可），把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰 上面简要介绍了其中一种东坡肉的做法还有许多种东坡肉的做法每种东坡肉的做法都很好，我曾经是做过多种东坡肉的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择东坡肉的做法看看哪种东坡肉的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的东坡肉的做法你可以在，那里有更详细的东坡肉的做法对你了解东坡肉的做法会很有帮助的。上面简要介绍了其中一种东坡肉的做法还有许多种东坡肉的做法每种东坡肉的做法都很好，我曾经是做过多种东坡肉的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择东坡肉的做法看看哪种东坡肉的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的东坡肉的做法你可以在，那里有更详细的东坡肉的做法对你了解东坡肉的做法会很有帮助的。

东坡肉怎么做的做法，家常做法

主料

带皮五花肉

1000克

花雕酒

500克

小白菜

300克

辅料

冰糖

80克

盐

2小勺

大葱

80克

生姜

50克

老抽

1大勺

香油

1小勺

干淀粉

2小勺

步骤

1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。

2.放郑锋入冷水锅中。

3.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。

4.切成4厘米左右的小方块。

5.大葱切长段，生姜切大片。

6.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。

7.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

8.放入盐。

9.再放入老抽。

10.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。

11.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去喊世晌浮沫后加盖转小火炖1小时。

12.放入冰糖，再炖30分钟。

13.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。

14.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。

15.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。

16.挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。

17.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀返键粉勾成芡汁。

18.猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。

传统东坡肉的家常做法大全怎么做好吃

用料主料

五花肉500克

辅料

小白菜

50克

调料

食盐

少许

葱

1根

姜

1块

生抽

30毫升

黄酒

400毫升

白糖

30克

传统东坡肉的做法

1.将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净

2.将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉轿手宏皮朝下码放在砂锅里

3.往砂锅里加入黄酒、生闭册薯饥抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时

4.将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟

5.将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可

正宗东坡肉的做法

一、正宗东坡肉的做法：

1、按上述比例，准备好制作东坡李闹肉的食材原料。

2、猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放入盘中备用。同时准备一个砂锅，底部垫上葱、姜片，垫满锅底。

3、将猪肉皮朝下放入锅内，加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。

4、盖上锅，大火烧开，然后小火炖90分钟。这之后有两种衡郑方法可供选择：将炖好的五花肉翻转，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，用小火蒸30分钟。

5、或者将炖好的五花肉捞起，放进小砂盅内，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，小火蒸30分钟。

6、这样就好啦。

二、苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见哪拦罩奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。 东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，真的是一碗搞定吃货妹纸的佳品。

东坡肉家常做法

食材与明细 

1、猪肉一块洗净

2、锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。

3、焯好的猪肉切成方块。桥嫌漏

4、砂锅底部垫上葱、姜片。

5、将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。

6、加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。

7、炖好的肉肉。

8、将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原者中汁，入锅蒸30分钟。

9、好吃的东坡肉出锅了。

东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和 黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。

他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧敏烂”结果烧制出来的红烧肉，更 加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。

东坡肉的家常做法

东坡肉的家常做法

我们都知道东坡肉一道著名的杭州菜，吃进嘴里给人一种大快朵颐的感觉，如果想要在家做出正宗口味的东坡肉，应该要怎么做呢？今天就让我们一起来看看怎么做吧。

东坡肉的介绍：

浙江菜系

原料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。

制法：五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

东坡肉的特点：

东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂不碎，香糯不腻，风味独特，老幼皆宜。

东坡肉的历史来源：

传说宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发慧咐动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，纯碰火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

东坡肉的做法

“东坡肉”的.做法并不难，其制法是，大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，冰糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖两小时，然后，再将肉块装入陶罐中，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

材料准备：

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

　做碧谈　 制作步骤：

1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。

2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。

3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面。

4、五花肉煮熟捞出晾凉。

5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。

6、把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。

7、在肉面上先撒上冰糖。

8、然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。

9、最后注入黄酒。

10、黄酒八分满即可，切不可往里加水。

11、盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。

12、打开锅盖撇去浮沫。

13、二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。

14、将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。

15、把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。

16、盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。

17、在蒸肉的同时。

18、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。

19、肉蒸一小时后出锅。

20、放入垫盘中。

21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。

22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡。

23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。