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猪尾巴的做法大全(飘香猪尾巴的做法大全)

阿信2023-05-13美食79

猪尾巴都有哪些做法,要怎么烹饪才好吃?

说到猪尾巴,相信不少的吃货朋友肯定会流口水,猪尾巴大补切吃起来不腻,反而有点脆爽,深得吃货朋友们的喜爱。当然了它的营养价值也是毋庸置疑的,其实女生可以多吃,因为猪尾巴含有丰富的胶原蛋白,对于丰胸美容方面是非常好的天然食物!

NO.1 黄豆焖猪尾巴

准备食材如下:猪尾巴2条,黄豆1碗,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖3块,葱1根,姜3片,八角3个,花椒1抓,料酒2汤匙,老抽少许

具体做法如下:黄豆小半碗,用水浸至黄豆泡胀,猪尾巴清洗干净,因为我买的时候人家已经把毛处理干净了,所以我省事不少,剁成小块,入锅用水汆一下,捞出备用,锅里加入少量油,放入几块辣椒,再放入葱姜爆香,随后把猪尾倒入锅中,加入料酒一大勺去腥,老抽一勺上色,翻炒均匀,倒入半锅开水,加入泡发的黄豆,加入八角和大料,还可以加入适量冰糖(做出的味道稍微透着一点甜,很好吃,颜色也好),再加适量的盐,大火烧开转小火炖,时间要长一点,一小时左右,直到汤汁收紧,即可出锅!

NO.2 南乳花生焖猪尾

准备食材如下:猪尾巴1根,花生100克,油菜30克,冰糖15克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角2个,花椒20个,桂皮5克,生抽10克,老抽10克,花生酱20克,草果1个,香叶4个,南乳2块

具体做法如下:猪尾切段, 洗净, 用眉钳处理残余的猪毛,花生浸泡一小时,葱切段, 姜切片, 蒜用刀稍拍碎,花生酱和南乳以2:1的比例调和均匀,锅中烧开水, 下猪尾焯水约两分钟, 捞出猪尾用温热的水冲洗干净, 沥干水分,锅烧热, 倒烂茄入油, 放入葱姜蒜爆香, 放入猪尾翻炒一下, 加料酒去腥, 加少许老抽, 适量生抽, 翻炒至上色均匀, 倒入混合好的酱类, 翻炒均匀,倒入没过的热水, 烧开后, 转入高压锅中, 投入料包, 倒入花生, 盖上盖子和高压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压30-40分钟,减压后, 打开高压锅, 如果有多余的汤汁, 再开火收汁即可,油菜洗净, 锅中坐水, 放些盐和油, 烧开后放入油菜, 焯烫断生后捞出浸凉, 沥干水分后围在盘边, 将花生猪尾放在中间即可!

NO.3 卤猪尾

准备食材如下:猪尾巴4根,食盐3小勺,酱油半汤匙,葱4段,姜1块,八角10克,花椒1把,桂皮10克,干辣椒4个,卤汁1份,黄酒3汤匙,醪糟3汤匙,茴香籽20克,白豆蔻5克,丁香3克,砂仁2克,草果3个,肉豆蔻3个,香叶3片,糖色100克,水适量,甘草3克,沙姜5克,香草5克

具体做法如下:猪尾洗净,冷水入锅,水开后焯几分钟,顺便打下浮沫,后捞出温水洗净备用,锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤汁,大火煮开后如果有浮尺局沫再撇净一次,加入黄酒、醪糟和100克糖色水(冰糖、开水、油熬制),香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下,草果之类用刀拍烂,使用前再控干水分加入汤中,转微火慢卤2小时,加适量的盐调味,中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火,食用前可以浸泡一会儿,若想切口处色泽红一些,可以先切段后再倒入卤水中浸泡,浸泡差不多了陵历让捞出切小块即可!

猪尾巴怎么做更美味呢?

猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位,猪尾巴它也是属于活肉,它的胶原蛋白也很高,所以可以买一些猪尾巴回家吃,猪尾巴的吃法也有很多种,它可以用来煲汤,也可以用来红中嫌烧,猪尾巴也是非常的美味的,我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴,买回家也是非常的好吃的,可以在家里面自己的。

一、红烧猪尾巴。

红烧猪尾巴首先第一步就是在菜市场买回来新鲜的猪尾巴,放到锅里面去焯水,焯过水的猪尾巴,然后将它剁成一段一段的用来红烧,首先第一步就是起锅烧油渣念,然后倒入生姜,料酒,八角去翻炒,最后再倒入猪尾巴,然后再放入一些老抽上色在放盐和适量的糖,然后到一些适量的水,没过猪尾巴。炖上一个小时左右就可以了,因为猪尾巴要炖,时间长一些才能软烂好吃。

二、也可以用猪尾巴来煲汤。

猪尾巴煲汤也是非常适合孩子吃的,猪尾巴也是比较有营养的,我们将新鲜的猪尾巴放入葱蒜料酒焯水之后切成段儿,然后放入砂锅中,再放入葱姜蒜,料酒,在放一些水就这样去炖,多出来的汤特别美味好喝。

三、以上的这两种做法都是家常做法。

平时我们做家常菜的时候也都是比较清淡的,也是适合自己的口味,所以这如培困两种方法做起来也是非常的好吃的,喜欢吃的人也是可以自己去试着去做。

如果想吃猪尾巴的话,到菜市场去买猪尾巴,一定要买那种比较新鲜的,不要去买那种冷冻过的,冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。猪尾巴一般都是现杀的猪都是非常新鲜的,所以买猪尾巴的时候,可以去跟卖猪肉的人去预定的。

猪尾巴怎么做好吃

1、将猪尾洗净,放入开水中焯烫一下,捞出,去净绒毛,再换清水冲洗干净。

2、坐锅点火,加入老汤烧沸,放入酱料包、糖色、酱油、精盐、味精煮10分钟成酱汤。

3、将猪尾放入酱汤中,烧沸后撇去浮沫,转小火酱煮至猪尾熟嫩,离火浸泡在汤汁中使之入味。

4、食用时捞出猪尾,刷上香油,剁成小段,码放在盘内,淋上少许酱汁便可食用。

1、猪尾巴切段,用开水烫一下,再捞出来洗净;

2、放到锅里陵没蒸熟,大约蒸20分钟;

3、锅中油热后放入所有配料炒香;

4、放入蒸熟的猪尾巴、盐,淋料酒一起炒,撒葱花,起锅。

猪尾4根、生姜4片、八角3个、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、

南乳15克、水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、青菜适量

1.猪尾洗净;

2.剁成约一寸左右的小段;

3.生姜切片、八角桂皮洗净备用;

4.砂锅倒油,烧热后转小火,下入冰糖;

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;

6.下入姜片、桂皮和八角,煸炒出香;

7.转大火,下入猪尾翻炒至断生;

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳,炒至均匀上色;

9.锅中加入没过猪尾的水,煮至沸腾后转小火;

10.盖上锅盖炖30分钟左右;

11.转大火收至汤汁浓稠,加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;

12.将适量青菜过沸水抄熟;

13.在砂煲周边均匀摆上一圈;

14.最后将猪尾装入煲中,小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

1、猪尾巴洗净去杂毛(这是个眼力活~~累)沥干,花椒放在锅里炒热。

2、取容器,将猪尾巴放入,在猪尾巴表面抹上盐和花椒。

3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右(不急于吃可以多些日子),取出,用绳挂起来,晒干。

原材帆友料: 猪尾巴200克、红葱50克、姜、葱各10克、冬菇10克。

调味料: 花生油50克、盐10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清汤50克、麻油5克、湿面粉适量。

制作过程:

1、猪尾巴清洗干净切小块,红葱去皮切片,姜切片,葱切段,冬菇切片。

2、烧锅下油放入姜片,红葱、猪尾巴爆炒至香。

3、加入清汤、盐、味精、蚝油、老抽王、冬菇、葱段用中火烧透入味,然后用湿尺轿纳生粉打芡,淋入麻油即成。

猪尾怎么做好吃?

红烧猪尾巴

食材:猪尾巴 ,葱 ,姜 ,蒜 ,冰糖 ,老抽 ,生抽 ,郑坦中桂皮 ,八角 ,陈皮 ,料酒 ,香叶 ,鸡精

做法:

1、猪尾巴洗净切段,放入锅中焯水

2、用冷水冲洗信尺,捞起沥干水分备用

3、锅内加油加入冰糖,小火炒出糖色

4、加入猪尾巴,翻炒至上色,加入没过猪尾巴的水,把蒜,姜,香料加入

5、大火烧开,小火焖煮一个小时

6、放少许鸡精大火收汁,撒上葱花即可装盘

黄豆焖猪尾

食材:黄豆,猪尾巴,油,盐,芝麻酱,鸡精,白糖,蒜,姜,生抽,料酒,水淀粉,葱花

做法

1.将猪尾清洗干净、斩成小段,黄豆提前一晚上用清水浸泡好。

2.黄豆倒入漏筛内,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

3.锅中加油油热,下蒜、姜末炒香,再下猪尾入锅中翻炒片刻,加入盐、白糖、鸡精,生抽炒匀。

4.再下芝麻酱炒匀。

5.加入料酒,黄豆炒匀。

6.加开水,没过食材开大火煮开后,改中小火焖煮40分钟至收汁。

7.加入水淀粉勾芡后,撒上葱花即可出锅。

1.猪尾巴焖黄豆

2. 原材料:猪尾巴:黄豆

3. 配料.:葱.姜.蒜. 盐,辣椒酱一勺. 料酒,生抽,抽老抽,冰糖,(料包),八角,桂皮,香叶,

4.黄豆用清水浸泡一个小时,把猪尾巴上的毛用夹子把它夹干净,再用水把猪尾巴冲洗干净。

5.葱切段,姜切片,蒜用刀拍碎,

6.做法:锅中烧开水,下猪尾巴焯水3到5分钟,捞出猪尾巴,用刀刮一刮猪尾巴的表层,把脏东西刮掉,再用温水清洗干净,沥干水分。

7.起锅烧热,倒入油,放入猪尾巴翻炒,加入一勺辣椒酱炒出红油,加少许的盐,再加入葱姜蒜爆香,加料酒去腥,加少许的老抽,适量的生抽,翻炒至猪尾巴上色均匀,加入开水没过猪尾巴,水开后倒入到高压锅中, 加入料包,黄豆,少许的冰糖,盖上高压锅盖子,大火烧至上气,转小火压20分钟。

8.等到高压锅的气全部放完了,打开高压锅盖子,加入葱段,如果有多余的汤汁再开火,焖到收汁即喊山可,一道满满的胶原蛋白猪猪尾巴焖黄豆就做好了。