猪尾巴的做法大全（飘香猪尾巴的做法大全）

猪尾巴都有哪些做法，要怎么烹饪才好吃？

说到猪尾巴，相信不少的吃货朋友肯定会流口水，猪尾巴大补切吃起来不腻，反而有点脆爽，深得吃货朋友们的喜爱。当然了它的营养价值也是毋庸置疑的，其实女生可以多吃，因为猪尾巴含有丰富的胶原蛋白，对于丰胸美容方面是非常好的天然食物！

NO.1 黄豆焖猪尾巴

准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许

具体做法如下：黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！

NO.2 南乳花生焖猪尾

准备食材如下：猪尾巴1根，花生100克，油菜30克，冰糖15克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角2个，花椒20个，桂皮5克，生抽10克，老抽10克，花生酱20克，草果1个，香叶4个，南乳2块

具体做法如下：猪尾切段， 洗净， 用眉钳处理残余的猪毛，花生浸泡一小时，葱切段， 姜切片， 蒜用刀稍拍碎，花生酱和南乳以2:1的比例调和均匀，锅中烧开水， 下猪尾焯水约两分钟， 捞出猪尾用温热的水冲洗干净， 沥干水分，锅烧热， 倒烂茄入油， 放入葱姜蒜爆香， 放入猪尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少许老抽， 适量生抽， 翻炒至上色均匀， 倒入混合好的酱类， 翻炒均匀，倒入没过的热水， 烧开后， 转入高压锅中， 投入料包， 倒入花生， 盖上盖子和高压阀， 大火烧至上汽后， 转小火压30-40分钟，减压后， 打开高压锅， 如果有多余的汤汁， 再开火收汁即可，油菜洗净， 锅中坐水， 放些盐和油， 烧开后放入油菜， 焯烫断生后捞出浸凉， 沥干水分后围在盘边， 将花生猪尾放在中间即可！

NO.3 卤猪尾

准备食材如下：猪尾巴4根，食盐3小勺，酱油半汤匙，葱4段，姜1块，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4个，卤汁1份，黄酒3汤匙，醪糟3汤匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3个，肉豆蔻3个，香叶3片，糖色100克，水适量，甘草3克，沙姜5克，香草5克

具体做法如下：猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用，锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤汁，大火煮开后如果有浮尺局沫再撇净一次，加入黄酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、开水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中，转微火慢卤2小时，加适量的盐调味，中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡，浸泡差不多了陵历让捞出切小块即可！

猪尾巴怎么做更美味呢？

猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位，猪尾巴它也是属于活肉，它的胶原蛋白也很高，所以可以买一些猪尾巴回家吃，猪尾巴的吃法也有很多种，它可以用来煲汤，也可以用来红中嫌烧，猪尾巴也是非常的美味的，我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴，买回家也是非常的好吃的，可以在家里面自己的。

一、红烧猪尾巴。

红烧猪尾巴首先第一步就是在菜市场买回来新鲜的猪尾巴，放到锅里面去焯水，焯过水的猪尾巴，然后将它剁成一段一段的用来红烧，首先第一步就是起锅烧油渣念，然后倒入生姜，料酒，八角去翻炒，最后再倒入猪尾巴，然后再放入一些老抽上色在放盐和适量的糖，然后到一些适量的水，没过猪尾巴。炖上一个小时左右就可以了，因为猪尾巴要炖，时间长一些才能软烂好吃。

二、也可以用猪尾巴来煲汤。

猪尾巴煲汤也是非常适合孩子吃的，猪尾巴也是比较有营养的，我们将新鲜的猪尾巴放入葱蒜料酒焯水之后切成段儿，然后放入砂锅中，再放入葱姜蒜，料酒，在放一些水就这样去炖，多出来的汤特别美味好喝。

三、以上的这两种做法都是家常做法。

平时我们做家常菜的时候也都是比较清淡的，也是适合自己的口味，所以这如培困两种方法做起来也是非常的好吃的，喜欢吃的人也是可以自己去试着去做。

如果想吃猪尾巴的话，到菜市场去买猪尾巴，一定要买那种比较新鲜的，不要去买那种冷冻过的，冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。猪尾巴一般都是现杀的猪都是非常新鲜的，所以买猪尾巴的时候，可以去跟卖猪肉的人去预定的。

猪尾巴怎么做好吃

1、将猪尾洗净，放入开水中焯烫一下，捞出，去净绒毛，再换清水冲洗干净。

2、坐锅点火，加入老汤烧沸，放入酱料包、糖色、酱油、精盐、味精煮10分钟成酱汤。

3、将猪尾放入酱汤中，烧沸后撇去浮沫，转小火酱煮至猪尾熟嫩，离火浸泡在汤汁中使之入味。

4、食用时捞出猪尾，刷上香油，剁成小段，码放在盘内，淋上少许酱汁便可食用。

1、猪尾巴切段，用开水烫一下，再捞出来洗净；

2、放到锅里陵没蒸熟，大约蒸20分钟；

3、锅中油热后放入所有配料炒香；

4、放入蒸熟的猪尾巴、盐，淋料酒一起炒，撒葱花，起锅。

猪尾4根、生姜4片、八角3个、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、

南乳15克、水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、青菜适量

1.猪尾洗净;

2.剁成约一寸左右的小段;

3.生姜切片、八角桂皮洗净备用;

4.砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖;

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;

6.下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香;

7.转大火，下入猪尾翻炒至断生;

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色;

9.锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火;

10.盖上锅盖炖30分钟左右;

11.转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;

12.将适量青菜过沸水抄熟;

13.在砂煲周边均匀摆上一圈;

14.最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

1、猪尾巴洗净去杂毛（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。

2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。

3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。

原材帆友料： 猪尾巴200克、红葱50克、姜、葱各10克、冬菇10克。

调味料： 花生油50克、盐10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清汤50克、麻油5克、湿面粉适量。

制作过程：

1、猪尾巴清洗干净切小块，红葱去皮切片，姜切片，葱切段，冬菇切片。

2、烧锅下油放入姜片，红葱、猪尾巴爆炒至香。

3、加入清汤、盐、味精、蚝油、老抽王、冬菇、葱段用中火烧透入味，然后用湿尺轿纳生粉打芡，淋入麻油即成。

猪尾怎么做好吃？

红烧猪尾巴

食材：猪尾巴 ，葱 ，姜 ，蒜 ，冰糖 ，老抽 ，生抽 ，郑坦中桂皮 ，八角 ，陈皮 ，料酒 ，香叶 ，鸡精

做法：

1、猪尾巴洗净切段，放入锅中焯水

2、用冷水冲洗信尺，捞起沥干水分备用

3、锅内加油加入冰糖，小火炒出糖色

4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把蒜，姜，香料加入

5、大火烧开，小火焖煮一个小时

6、放少许鸡精大火收汁，撒上葱花即可装盘

黄豆焖猪尾

食材：黄豆，猪尾巴，油，盐，芝麻酱，鸡精，白糖，蒜，姜，生抽，料酒，水淀粉，葱花

做法

1.将猪尾清洗干净、斩成小段，黄豆提前一晚上用清水浸泡好。

2.黄豆倒入漏筛内，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.锅中加油油热，下蒜、姜末炒香，再下猪尾入锅中翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精，生抽炒匀。

4.再下芝麻酱炒匀。

5.加入料酒，黄豆炒匀。

6.加开水，没过食材开大火煮开后，改中小火焖煮40分钟至收汁。

7.加入水淀粉勾芡后，撒上葱花即可出锅。

1.猪尾巴焖黄豆

2. 原材料：猪尾巴：黄豆

3. 配料.：葱.姜.蒜. 盐，辣椒酱一勺. 料酒，生抽，抽老抽，冰糖，(料包），八角，桂皮，香叶，

4.黄豆用清水浸泡一个小时，把猪尾巴上的毛用夹子把它夹干净，再用水把猪尾巴冲洗干净。

5.葱切段，姜切片，蒜用刀拍碎，

6.做法：锅中烧开水，下猪尾巴焯水3到5分钟，捞出猪尾巴，用刀刮一刮猪尾巴的表层，把脏东西刮掉，再用温水清洗干净，沥干水分。

7.起锅烧热，倒入油，放入猪尾巴翻炒，加入一勺辣椒酱炒出红油，加少许的盐，再加入葱姜蒜爆香，加料酒去腥，加少许的老抽，适量的生抽，翻炒至猪尾巴上色均匀，加入开水没过猪尾巴，水开后倒入到高压锅中， 加入料包，黄豆，少许的冰糖，盖上高压锅盖子，大火烧至上气，转小火压20分钟。

8.等到高压锅的气全部放完了，打开高压锅盖子，加入葱段，如果有多余的汤汁再开火，焖到收汁即喊山可，一道满满的胶原蛋白猪猪尾巴焖黄豆就做好了。