炒菜花的做法（家常炒菜花的做法）
炒菜花怎么炒才好吃又简单
炒菜花怎么炒才好吃又简单如下：
做法一：番茄炒花菜。
第一步，备好番茄、大蒜。花椒、葱、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐和植物油。
第二步，将番茄直接处理后洗好切丁，花菜直接处理后洗好沥干了，大蒜切丁，葱切段。
第三步，备好锅加油烧热，将番茄直接下碧州锅翻炒出汁，加大蒜和葱翻炒，接着加花菜翻炒。
第四步，加花椒粉和姜粉，用味精和盐调味后翻炒出锅即可。
做法二：猪肉炒花菜。
第一步，备好猪肉、花菜、青椒、西红柿和葱，再备黑胡椒、酱油和鸡精以及盐。
第二步，将猪肉直接处理后洗好，花菜直接洗好切块，葱切段备用。
第三步，备好锅加油烧热，将猪肉下锅翻炒，加黑胡椒和酱油翻炒。将葱下锅翻炒。
第四步，青椒下锅翻炒，宴慧让加花菜翻炒，接着加西红柿翻炒，适晌局当加水，加点盐调味，用鸡精下锅翻炒后即可。
如何炒花菜
炒花菜的正确方法：
【原材料准备】：有敬配机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。
第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切得过大，不然很难入味的，也不要切得太小，不然吃着会没有口感的。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。
第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着亮轮指将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒。
第四步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。桐御
炒菜花的做法
炒菜花怎么做
番茄炒菜花 主料： 菜花 350克 辅料： 番茄 50克 调料： 白砂糖 20克 醋 10克 盐 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉（豌豆） 5克 香油 15克 番茄酱 25克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 各适量 番茄炒菜花的做法： 1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。
将番茄洗净，切成小块。 2. 锅内加油烧热， 放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。
西红柿炒菜花 菜花掰成小朵，泡在淡盐水里 锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干 番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好 锅里加油，烧热，下葱谨歼兄花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠 把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。
加盐调味盛盘 鲜菇炒菜花的做法 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：生炒鲜菇炒菜花的制作材料：主料：蘑菇（鲜蘑）200克，菜花150克 调料：盐2克，味精1克，淀粉（豌豆）5克，色拉油30克 鲜菇炒菜花的特色：味道鲜美，爽口不腻。教您鲜菇炒菜花怎么做，如何做鲜菇炒菜花 1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下； 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； 3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下； 4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸； 5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
蛋炒菜花 主料： 菜花 200克 辅料： 胡萝卜 75克 鸡蛋 150克 调料： 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 盐 4克 味精 2克 大豆油 40克 猪油（炼制） 20克 各适量 蛋炒菜花的做法： 1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。
2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。 3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。
肉片炒菜花 主料： 菜花 250克 猪肉（瘦） 75克 辅料： 胡萝卜 50克 青椒 30克 调料： 料酒 10克 大葱 8克 姜 8克 大蒜 8克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 花生油 50克 鸡油 10克 淀粉（豌豆） 5克 各适量 肉片炒菜花的做法： 1.将菜花洗净，切成小块；猪肉洗净切成薄片；胡萝卜、青椒分别洗净，切成小象眼片。 2.将菜花入沸水中焯一下捞出。
3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至呈白色时，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。 腊肉炒菜祥袭花 腊肉炒菜花的制作材料： 主料：1，菜花半手，掰小块。
2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。
4，盐，味精适量。 1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分 2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟 3、放味精，铲匀后起锅即成。
清炒菜花 原料： 花菜（约一斤）、蒜头改戚两粒。 调味： 生抽1/2茶匙、盐、生粉适量。
做法： 1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂。 2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可。
炒菜花的做法
鞭蓉菜花 【原料】：菜花250克，鸡蛋清4个，猪油10克，料酒10克、精盐15克、味精2克。
【制法】：1.把菜花切成小朵，如鲜菇一样大小，洗净待用。 2.把鸡蛋清对少量水及料酒，精盐搅匀放在汤盘内上锅蒸4~5分钟即可。
3.另起锅把猪油烧热放入料酒、精盐和适量清水或高汤。然后把菜花放汤内，煮熟后放入味精。
4.把菜花码在蒸好的鞭蓉盘内，把汤浇上即好。 【特点】：清淡适口，开胃去腻。
红果拌菜花 【原料】：菜花250克，红果罐头250克，白糖50克。 【制法】：将菜花掰成小朵，洗净后，放入开水中烫一下，捞出，控去水分，放于一大盘内。
2.打开红果罐头，连汁一起浇在菜花上，加入白糖即成。 【特点】：别具风味、酸甜适口。
咖喱菜花 【原料】：菜花750克，西红柿75克，黄油50克，姜粉3克、盐15克、桂皮2克、辣椒少许，芥末籽3克、茴香籽3克、蒜末少许，芹菜少许，咖喱粉适量。 【制法】：把菜花用清水洗净后、掰成小朵，西红柿切丁，用煎盘一个烧融黄油、将全部调料放入煎盘里，不停地搅动，炒出味后加入菜花，待菜花挂上调料以后，加适量水，沸后盖上盖，直至把菜花煮熟，最后加入西红柿丁，熟透后即可。
【特点】：色泽美观，味道适度。 肉片烧菜花 【原料】：菜花300克、肉片75克，猪油35克，酱油35克，花椒油15克，料酒10克、面酱少许、精盐3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，汤适量。
【制法】： 1.将菜花去把，掰小花瓣，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水分。 2.将炒锅放火上，加入油，下肉片煸炒变色，加入葱末，面酱搅炒一下，下菜花，烹料酒、酱油、加白糖、味精、汤稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。
【特点】：软烂鲜香。 酸辣菜花 【原料】：菜花500克，辣油，白糖，白醋，盐，生姜丝各少许。
【制法】：1.将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的块，放在开水中烫一下，马上捞出，晾凉后放在大碗里。 2.把铁锅入在火上，加入辣油，烧到冒烟时加入生姜丝煸炒一下，接着加入糖，醋，盐搅匀，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌渍半小时后即可。
【特点】：甜酸带辣，开胃醒酒。 珍珠菜花 【原料】：菜花400克、罐装玉米100克、花生油50克，精盐8克、味精3克、鲜汤100克，水淀粉10克。
【制法】：1.选嫩菜花，用手掰成一朵朵花芯（象算盘子栗形大小），在开水里氽到八成熟，捞起用凉水过凉，控干水分。 2.将炒锅置于火上，放入花生油40克，烧至六成热，即下菜花煸炒，放盐，玉米后加鲜汤，味精、见卤汁浓即勾芡，淋入熟油10克、起锅。
醋溜菜花 【原料】：净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。 【制法】：1.将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分。
2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘。 【特点】：酸甜微咸，清新脆爽。
红烧菜花 【原料】菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。 【制法】：1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分。
2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
【特点】：汁浓味厚，香鲜可口。 软炸菜花 【原料】：菜花500克，鸡蛋2个，面粉100克，年奶75克，黄油15克，植物油60克，盐4克，胡椒面少许。
【制法】： 1.把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用。 2.把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可。
3.用炸锅一个，放入植物油上火烧热。把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。
【特点】：色泽金黄，鲜香味美。 炸菜花 【原料】：菜花200克、鸡蛋2个，面包渣75克、面粉15克、盐，胡椒面各少许、植物油250克，西红柿少司或其它用于蔬菜的少司。
【制法】：1.把菜花择洗干净，削去黑斑，掰成小朵，用开水煮到七，入成熟，用笊篱捞出控去水，晾凉以后，撒上盐和胡椒面，再滚匀面粉。将鸡蛋打入一碗内，加少许盐搅匀，把菜花再滚匀鸡蛋，放在面包渣上面沾匀，用手压实（如压的不实面包渣容易散落油中）。
2.用炸锅一个，放入植物油烧热，待其冒烟时，下入菜花炸成金黄色，即可装盘食用，跟西红柿少司或其它用于蔬菜的少司拌匀即可。 【特点】：色泽金黄，鲜脆香软。
鲜卤菜花 【原料】：菜花200克，大虾仁50克，火腿。
菜花的做法,肉炒菜花怎么做好吃,肉炒菜花的家常做法
材料：菜花8两左右，猪肉一小块，青椒一只，小米椒2只，干辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十来粒调料：生抽2汤匙，老抽几滴，蚝油半汤匙，糖丁点儿，盐少量，油少许，步骤：1 备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片 夏季养生菜谱2 菜花洗干净，清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜3 锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出4 干锅下猪肉，文火煎（也可以放入一点点植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至两面黄，猪油泌出5 猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生后，导入所有调味料调成的酱汁6 迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。
简单炒菜花怎么做好吃
主料菜花500克 辅料干辣椒10个葱白2个蒜头3粒生姜2片细红椒1个细青椒1个干虾仁30克油适量盐适量黑胡椒粉适量蚝油适量生抽适量
步骤
干锅菜花的做法步骤11.菜花洗净掰成小块。
干锅菜花的做法步骤22.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
干锅菜花的做法步骤33.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
干锅菜花的做法步骤44.干虾仁清水泡着备用。
干锅菜花的做法步骤55.青红椒洗净切斜段。
干锅菜花的做法步骤66.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
干锅菜花的做法步骤77.下滤干水的干虾仁煸香。
干锅菜花的做法步骤88.倒入干红椒。
干锅菜花的做法步骤99.倒入焯过水的菜花翻炒。
干锅菜花的做法步骤1010.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
炒菜花的做法大全,这些你都学会了吗
菜花的口感和营养都是不错的，大家知道炒菜花的做法大全吗，可以看看文章对于炒菜花的介绍就清楚了，这款美食做起来比较简单，只要有一定烹饪技巧的人都是会做这款美食的，这款美食是可以作为家常菜经常来吃的美食哟。
一、炒菜花的做法大全 1、茄汁菜花 用料：菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片 做法： 1）菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。
2）锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。30秒后关火，2分钟后再开火。
3）依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。 4）水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
2、什锦西兰花 原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法： 1）西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮切片，红辣椒去籽、切块，待用。 2）将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3）锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，淀粉勾芡，即成。 3、香菇西兰花 原料：鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。
1）把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2）锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。 4、珊瑚花菜 材料：花菜500克，水发木耳75克，鸡蛋2个，胡萝卜75克，香菜50克，干红辣椒25克，猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量。
做法： 1）将花菜洗净，掰成小块，用沸水焯一下，沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净，切成1.5厘米长的段。
2）鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，锅中加少许油，烧热，将蛋汁倒入，摊成蛋皮，切成细丝。 3）锅中加猪油，烧热，放入花菜、精盐、花椒水；翻炒至熟，倒入盘中。
4）锅中加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒等，加少许精盐烧沸，撇去浮沫，放入蛋丝，勾芡，加味精，撒香菜段，淋猪油，出锅倒入盘内花菜上即可。 5、干炒菜花 菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙做法： 1）将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。
炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。 2）花菜切成小花朵，洗净，沥干水。
用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
炒菜花怎么炒？
大部人炒花菜时，都知道花菜不能直接下锅炒，因为花菜质地太硬了，如果直接将花菜放入到锅中炒，至少需要炒6-8分钟才能将花菜炒到8分熟，而这样干炒出来的花菜吃着一点都不脆嫩！而还有两种处理花菜的方法，一种是进行焯水，还有一种进行油炸，而炒花菜是先焯水还是油炸呢？很多人炒花菜时都会有这样的疑问，
【原材料准备】：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。
【炒花菜的做法】：
第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切的过大，不然很难入味的，也不要切的太小，不然吃着会没有口感的。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。
第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成槐氏热时，将姜末、蒜末闭明山、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒。
第四步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。
【炒花菜需要牢记的3点】：
1、炒花菜时需要将花菜进行焯水，因为水的最高温也就100摄氏度，而油温最高温有300摄氏度，如果将花菜过油，会导致花菜快速的变软，从而导致花菜吃着不脆嫩，所以将花菜放入到沸水中煮40秒捞出，即可保证花菜吃着脆口，还能减少花菜中水分的流失。
2、花菜焯水时，需要放少许的食盐，因为煮花菜的时候，盐分子会快速的进入到花菜每一个部位，从而使炒熟的花菜吃着更入味。
3、花菜焯水后需要立即放入到冷水中进行降温，这样可以防轿中止过高的余温导致花菜变软，直接将花菜放入到冷水中降温，能保证花菜的脆嫩感。
菜花怎么炒好吃 家常
家常炒菜花
材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙。
1、销埋搏把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出，沥净水分待用。
2、把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
3、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，花椒捞出不要。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。
4、将菜花倒入锅中，小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
5、淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
菜花别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国，原地中海沿岸。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化亏祥合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜液败美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
