牛肉生煎包（牛肉生煎包的做法）

【吃喝篇】生煎牛肉包

吃货如同金子，在哪里都会发光。

同为吃货，似乎有秘密的相互感应机制，无论在哪里都会相遇。

有时候我严重怀疑，我们吃货参加活动其实就是打掩护，真正目的不过是为了偶遇另一个吃货。我们每个吃货都是一个卧底，潜伏在各种活动中，随时等待苏醒。

这不，这次的牛肉包，我是结合了两个吃货的方子，徒步吃货的牛肉馅儿，滑雪吃货的一次性发面面团，再加吃货本尊的生煎法子。

从一位徒步吃货处得来的【好吃停不下的牛肉洋葱馅儿】：

碎牛肉2磅，料酒2汤勺，鸡蛋1个，淀粉2汤勺，酱油1/2杯，糖2茶勺，五香粉I/2茶勺，姜1汤勺，葱1/4杯，香油1汤勺，大个洋葱3个

从一位滑雪吃货处得来的【一小时快速发绝闭举面蒸包秘籍】

面团：500g粉 270g 温水 20g糖 10g油 7g酵母。

1.和面7分钟：

搅拌机或者面包机和面揉7分钟，手工和面要把面团揉光滑再停下。

2.包包子20分钟：面团放了油，又没发酵，并不粘连，案板无需太多干粉，这个面团正好能包两笼包子。包包子花的时间要看你的熟练程度。

3.发酵12分钟(含烤箱预热2分钟)：

烤箱预热2分钟，里面放一盆温水，把包好的第二笼包子放进烤箱。4分钟后再放入第一笼包子，再等约6分钟。

4.蒸包子20分钟(含冷水烧开时间)：

把两笼包子放入加冷水的蒸锅，开大火把水烧开(可能5分钟，取决于你的冷水量和炉灶温度)，转7档大中火，蒸8分钟。停火，锅里焖6分钟后再掀开。

吃货本尊琢磨出来的【生煎包】法子：

1. 平底锅大火加油烧热，包子放入盖盖油煎1、2分钟让底部金黄。

2. 倒半杯水，没过包子底部，转大中火水煎6、7分钟直到水没有了。

3. 关火等几分钟再取出并碧。

【提示】煎时可以放芝麻和葱花来冒充上海生煎。

是不是该给徒步滑雪来上张照？即使卧底，也要努力伪态帆装不是。

牛肉生煎包的做法步骤图，牛肉生煎包怎么做

用料

馅儿：  

1、牛肉    200克  

2、葱    适量  

3、生抽    70克  

4、油    12克  

5、胡椒粉    适量  

6、鸡蛋    1个  

7、洋葱    200克  

包子皮：  

1、高筋面粉    100克  

2、低筋面粉    150克  轿弊

3、水    145克  

4、酵母    2克  

5、泡打粉    2克  

葱花    适量  

黑芝麻    适量  

牛肉生煎包的做法

牛肉去筋、揉洗、挤水、剁肉；

热锅纤团炸葱油；

加入生抽（金标以上）、过筛、放凉备用；

剁肉➕黑胡椒➕葱油调料（依次放入）➕鸡蛋➕洋葱碎

包子皮材料混合均匀后加水拌匀，醒发15min，揉制3min，再醒发后操作；

热锅少油低火，按发酵倒序均匀放置生包，待底部微黄，加水没过1/3生包，改中小火加盖焖烧至水分消失；

包子面刷油、洒芝麻、加葱花、出锅毁帆橘

牛肉煎包怎么做

1、准备薯咐好食材：面粉600g，牛肉适量，酵母3g，鸡蛋1个，盐适量，油适量，冬瓜适量，水适数粗纯量。

2、把酵凳谨母粉、面粉、糖、水、盐都放进洗干净的厨师机里。

3、再把厨师机里搅拌的面粉揉成光滑面团。

4、将面团覆盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏让其自然发酵。

5、把牛肉和冬瓜剁碎混合搅拌。

6、把牛肉冬瓜碎末放入碗里，加入1个鸡蛋和适量的盐，搅拌直至均匀。

7、把冰箱里发酵好的面团用小刀均匀分割成一小段。

8、撒上干粉，再把小段面团稍微搓圆。

9、用擀面杖把小段面团擀成圆片，再包入牛肉碎末馅料。把所有的小段面团全部包起来。

10、锅低放入少许油，加热，再将包子摆放进去，中火慢煎，直至包子底部金黄。

11、再晃动下底部，沿着锅边沿淋入少许的水，水量没过包子高度三分之二为佳。

12、然后盖上锅盖，大火煮至收汁即可。