虾饺的做法(广式虾饺的做法)
虾饺的做法与步骤是什么?
虾饺,特别美味的一个主食,它的外皮晶莹透亮,外形特别像鲜虾,咬上一口里面的虾仁硕大饱满,满满的鲜香滋味。那么在家里要如何做这个好吃的主食呢,小编现在就教大家来做一下。
虾饺是港式餐点,吃起来非常鲜美,制作并不复杂
在很多港式茶餐厅中都有虾饺,它是被大家当做下午茶来吃的。这道餐点的做法也并不复杂,首先,我们要准备鲜虾、玉米淀粉、以及豌豆、玉米粒等辅料。我们先将鲜虾清洗干净,然后去掉头部和虾线,再次拿水去冲洗一遍段胡,把虾仁放到一边控控水,并用食盐、料酒等稍稍腌一下,如果喜欢颜色和层次更丰富一些的,可以放一些玉米粒和豌豆粒。然后我们拿一个盆子,把玉米淀粉和普通面粉按照二比一的比例,用温水和成面团,醒发几分钟,然后把它揪成面剂子,用擀面杖擀成面皮,将一个完整的虾仁包入面皮里,向包饺子那样收好口,但大家在这里要记住,尽量把虾饺包的小一点,精段衡致一点,因为我们看饭店里的虾饺,就连形状都很虾子。我们把包好的虾饺放入蒸锅里,上锅蒸大约十五分钟左右,就可以出锅了,适当点缀一些鱼子酱和西蓝花碎,会让整个虾饺变得更好看。
制作虾饺时,有一些注意事项
虽然虾饺握燃做的做法看起来非常简单,但其实在真正包的过程中,大家也会遇到各种各样的问题。比如说,在包的过程中,如果面皮擀的太薄,那么把生虾仁一放到上面之后,就很容易会破掉,所以,我们在擀皮的时候,尽量要保证让面皮厚一些,而且要在包的过程不过累积经验,逐渐掌握面皮的尺寸,这样才能把虾饺包好。另外,在腌制虾仁的时候,食盐一定要少放,因为它会逼走虾仁里很多水分,让虾仁失去鲜嫩的口感,其实虾饺主要吃的就是一个鲜美,鲜虾里面稍微有一点咸味,所以我们不必放太多的盐。如果在吃的时候觉得不咸,可以蘸上一点海鲜酱油。
虾饺蒸出来之后,鲜虾味非常浓郁,吃起来虾仁特别饱满,鲜味浓郁,喜欢的朋友们可以尝试一下。
虾饺怎么做
主料
猪肉
100克
虾仁
100克
澄粉
100克
玉米淀粉
适量
辅料
猪油
1勺
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
其他
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
虾饺的做法步骤
虾饺的做法步骤:1 1澄粉倒入盆中,慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。
虾饺的做法步骤:2 2加入玉米淀粉。
虾饺的做法步骤:3 3加入一勺猪油。
虾饺的做法步骤:4 4揉匀揉成面团醒15分钟。
虾饺的做法步骤:判虚帆5 5虾去皮取虾仁,因为是小虾掘雹没有切碎。
虾饺的做法步骤:6 6猪肉剁成蓉。
虾饺的做法步骤:7 7葱剁碎加入肉中。
虾饺的做法步骤:8 8胡萝卜剁碎加入猪肉中,加入虾仁,油,盐,胡椒粉拌匀成馅。
虾饺的做法步骤:9 9面团醒好了,揉成长条,切成剂子。
虾饺的做法步骤:10 10按压成薄饼。
虾饺的做法步骤:11 11取一个饼放入馅料。
虾饺的做法步骤:誉岁12 12轻轻捏合包成虾饺。
虾饺的做法步骤:13 13蒸锅铺油纸,放入虾饺蒸8-10分钟即可。
虾饺的做法大全
虾饺的家常做法如清哗下:
1、准备虾仁,胡萝卜,猪肉,虾仁,盐。
2、锅中倒入胡萝卜,搅拌均匀,加入斗正巧澄粉,水,搅拌均匀即可。
3、揉成面粉,醒发,面团切成剂子,擀成面皮。
4、空键取适量,包虾饺,隔水大火蒸10分钟左右即可。
虾饺的做法
虾饺的做法如下:
1、把虾肉清洗干净。
2、先拍扁,再用刀背把虾肉斩碎。
3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀,用开水烫面,搅拌成面穗晾凉。
4、将其和成光滑的软面团,饧发20分钟。
5、把虾肉和猪肉馅拌匀,加盐、鸡粉、胡椒粉调味。
6、把面擀成饺子皮包馅放答租入屉中。
7、放入葱姜末,加少许香油搅绝迟拌均匀即可使用。
8、把饧发好的面团均匀下剂。
9、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。
10、放入适量馅料,将清宏兆其捏出饺子形状,即成生坯。
11、锅烧开水,放入虾饺生坯。
12、大火蒸制8分钟。
13、关火,3分钟后揭开锅盖,出锅装盘,即可上桌品味。
怎样做虾饺
想制造虾饺,就先准备一大碗虾馅,然后准备活面,用擀面杖擀出面饼之后,用筷子把虾肉馅放入面皮里面,这样虾肉馅就做好了。接下来我会详细介绍一下虾
首先:虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000个品种,大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米,平均4~8厘米。
体型大者称为大虾。型肆藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物,有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500~14,000粒,附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外,味很鲜,人们喜食。虾体长而扁,外骨骼有石灰质,分头胸和腹两部分。
头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头谨租橡胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸,鳃位于头胸部两侧,为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角,负责嗅觉、触觉及平衡,亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足,帮助把持食物,有5对步足,主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。
尾肢与腹部最后一节合为尾扇,能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈 伸动作 , 也能作短距离的游动 。[2]
共4张
虾
生长环境
虾游泳和鱼大不相同,鱼摆动尾鳍就可以向前游动了,而虾没有鱼那样的尾鳍,只有一个尾巴和许多小腿,那么它是怎样游泳的呢?虾也有它的“高招”。
虾是游泳的能手,能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水,身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时,它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷。也有的虾不善于游泳,大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。
虾肉
呼吸与循环 对虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内,鳃室前后及腹面和外界相通。鳃多呈羽状,共25对,着生在胸部侧壁或胸肢基部,表皮极薄,血流通过鳃时进行气体交换。鳃室内有颚舟片不断摆动,使新鲜水流由后面和腹面进入,向前流出。循环系统为开管式。心脏为扁的多角形肌肉质囊,位于头胸部背侧的围心窦内,心孔4对,两对在背面,一对在后端两侧,另一对在心脏腹面近后端处,有瓣膜控制血液流向。
主要分类
虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。
海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,其中以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾,(亦称普通褐虾)约8公分(3吋)长,灰或暗褐色,有褐色或淡红斑点。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海;长18公分(7吋);幼体生活于浅湾,后入深海,食小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值。Crangon franciscorum是太平洋的大虾。淡水虾如匙虾科(Atyidae),主要在温暖地区,有的在半咸水中;有的长达20公分(8吋)。Ataephyra desmarestii长1.6~2.7公分(0.6~1.1吋),分布于欧洲、北非及近东的淡水水域,成群生活于水生植物中。加利福尼亚的Syncaris属(长2~5公分〔1~2吋〕)及Palaemonias ganteri(长度为前者之半,仅见于肯塔基州马默斯洞穴〔Mammoth Cave〕)为北美著名的淡水大虾。Xiphocaris属分布于西印度群岛的淡水。
沼虾属(Macrobrachium或Palaemon)可食,主要分布于热带。鼓虾属(Alpheus)可长到3.5公分(1.4吋),用大螯把猎物夹昏。红海的鼓虾与鰕虎鱼生活在同一穴内,鱼藉身体运动给虾发危险的信号。热带的蝟虾(Stenopus hispidus)长3.5公分(1.4吋),珊瑚鱼从它的螯倒游过去,虾为之清除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾,但属无祥旁甲目(Anostraca)。透明的是刚刚长大小虾。
把制作好的虾饺,放入开水中煮十几分钟就可以吃了,希望对你有帮助,望采纳。