琼脂的做法（琼脂的做法大全简单）
琼脂是用什么做的,它的制作方法是什么,有谁知道能否告之?
琼脂是由石花菜(土名松枝菜，一种生于海中的藻类植物)制成的，石花菜长在浅海的礁石上，低潮时可以采到。石花歼辩菜晒干后再用水清洗，再晒干备用。
制作方法：1斤石花菜，30斤水，200克醋放入锅中煮1小时，用纱网滤去残渣，待冷却后即成胨(俗话凉粉)，琼脂是胨经脱水而成。
再看看别人拦链怎么说的。氏衡缺
琼脂做法大全
琼脂的做法大全
1、椰香红豆糕
材料：
红豆60克、椰浆100克、琼脂5克
做法：
(1)将红豆洗净后知袜用足量的水浸泡3小时以上，然后放入锅中煮至软烂捞出;
(2)将琼脂用凉水浸泡，直至泡软;
(3)煮红豆的水中加入椰浆;
(4)加热汤锅，加入泡软的琼脂，待琼脂融化后，放入红豆、椰浆、糖调味;
(5)将椰浆红腊亮豆汁倒入保鲜盒中冷藏，待其凝结成块后切小块食用。
2、杏仁奶豆腐
材料：
琼脂3克、纯牛奶200克、淡奶油100克、杏仁粉35克、白砂糖30克、糖桂花30克
做法：
(1)将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发，连同水一起倒入锅中，小火边加热边搅拌煮至完全融化后关火;
(2)杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露;
(3)另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀;
(4)将融化好的琼脂液倒入搅拌均匀，倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏;
(5)将剩下的矿泉水和糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏;
(6)将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
3、玫瑰奶冻
材料：
玫瑰花6克、纯牛奶60克、琼脂2克、糖适量
做法：
(1)将玫瑰花洗净去蒂，控干水分;
(2)在玫瑰花中加入白糖，拌匀;
(3)取2克泡发好的琼脂条煮至融化;
(4)在琼脂水中加入热牛奶，晾至40度左右，加入玫瑰酱;
(5)倒入模具冷藏，凝固后切块即可。
琼脂的食用方法
琼脂具有凝固性、稳定性的特点，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银轮猛宽耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
琼脂怎么样做好吃
食用方法:
·
取适量琼脂.泡于30＿40度的温开水中.20分钟后滤出.拌以椰奶.白糖.花生.芝麻.辣酱等佐料即可.
·
用琼脂10克.配以500克清水.经煮至溶解后掺入白糖.牛奶或果汁等.搅匀即置冰箱里冷芷.然后切块食用.
1.杏仁豆腐:
材料:杏仁露一听.牛奶100克.糖水70克(可根据个人口味增减).琼脂10克.
做法:
1)先将琼脂剪短..放在糖水里浸泡.这样有利于融化.
2)5分钟后.拿到火上煮(煮时要不停搅拌).待琼脂全部融化.就把杏仁露和牛奶全部到进去.等开锅.
3)开锅后.到进预先自己准备好的容器.晾凉放入冰箱冷藏4小时.就可以吃了.
2.琼脂食用之---甜点DIY
杨梅豆腐
原料:
琼脂.杨梅汁.冰糖
做法:
1.将琼脂在清水中浸泡.2小时后将半锅水煮沸.放入琼脂煮至完全溶解.
2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖.直到冰糖溶于杨梅汁中.
3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合.用慢火煲滚.并不停搅拌均匀.
4.将煮好的汁液迅速倒入容器.冷却后放入冰箱冰镇.
功效:
杨梅含有多种有机酸.维生素C的含量也十分丰富.不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程.增强毛细血管的通透性.而且还有降血脂.阻止癌细胞在体内生成的功效.杨梅所含的果酸既能开胃生津.消食解暑
3.琼脂糕:取琼脂一两.清水四斤.慢火煮沸至完全溶解.加入白糖一斤半.以及适量的香精和食用色素.冷凝后放入冰箱中冷藏便闭首差成.
4.凉拌菜:取琼脂适量.泡于10-20℃的温开水中二十分钟.变软后滤出.按各人口味.拌以白糖.食醋.葱.辣酱.麻油.椰奶.菠萝.青瓜.花生.芝麻等佐料.具有芹搏软滑.香嫩的特点.
用量:琼脂在各种制品中.添加程度可从低至0.005%.高达3%.根据需要选定.
5.香橙果冻的基本制作方法
材料(4人份)
琼脂丝--
4克
水--------
200ml
砂糖-------
2大匙
香橙汁------
400ml
香橙果冻的基本制作方法
加热使琼脂溶解
加入砂糖后将锅从火上取下
加入香橙汁
注入托盘(容器)中
冷却凝固
无须放入轿皮冰箱.
在室温下即可凝固成胶状
想使凝固后的琼脂较为柔软时.可稍稍减少琼脂的用量.
琼脂的做法 最家常的做法
1.用500克凉水泡10克乱凯正琼脂5分钟.
2.用一碗温水把奶粉+杏仁粉+糖冲开.
3.倒入锅中用明火熬，熬到琼脂完全融化后，倒入容器中冷却.凝固后孙耐取出用刀切成小块，吃的时候哗悔可以放些水果.
琼脂做法大全 怎么用琼脂做菜
材料
水360克，红豆沙馅360克，细砂糖60克，盐1/8勺，琼脂8克
做法
1、琼脂用冷水浸泡发起，然后去掉水分把琼脂挤干，这样容易融化在热水里。
2、锅野晌里烧开水，放入琼脂，小火煮2，3分钟并不断搅拌，知道琼脂完全融化。
3、放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。
4、豆沙巧高馅和水混合均匀后，然后放入细砂糖和盐。
5、搅拌至所有材料完全融化后，就可以关火了。
6、把煮好的豆沙馅搅拌，防止凝孝脊尺固，温度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以从模具里取出来咯。
小诀窍
琼脂在40度下容易凝固，如果发现豆沙馅混合物凝固了，不容易做成自己想要的模样，可以重新加热。
