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龙须菜的做法（龙须菜的做法大全）

阿信2023-05-14美食60

干龙须菜的做法大全家常

材料：龙须菜，食盐，鸡精，胡萝卜，柿子椒，芝麻油、老干妈豆豉

做法：先把干龙须菜捡干净用凉水泡发并洗净，把胡萝卜切成丝，然后将洗净的龙须菜、青椒丝、和萝卜丝唯源卜一起放盆内，加入一勺老干妈豆豉。再依次加入适量的生抽、鸡精、盐、香油搅拌均匀即可。

一、上汤龙须菜的做法

1.撕去龙须菜茎表面的皮，摘小段，洗净

2.皮蛋切小丁

3.小米用温水泡软（泡的水留用）

4.热油锅，把小米裂宽爆香，倒入1大碗水，放入皮蛋烧10分钟

5.放入龙须菜煮到软身，放盐和少许糖调味即可

二、龙须菜炒肉的做法

1.这个是事先用水煮熟的龙须菜

2.龙须菜切成段，肉切成片

3.起锅，倒油

4.油温达到60度的时候把肉放入锅中，炒至变色

5.放入葱花，小炒一下

6.放入龙须菜

7.炒到这个程度放入盐、味精、酱油，炒几下就可以了

8.就这样可以出锅喽！

三、牛肉炒龙须菜的做法

1.全部材料。

2.龙须菜洗净、沥干水。牛肉切片，加入盐、糖腌五分钟。

3.把龙须菜在开水里焯下一下。

4.因为牛肉容易熟些，利用平底锅受热，炒出来的效果好些。

5.牛肉8分熟读时，加入龙须菜。爆一分钟，加入盐。

6.完成。

四、凉拌龙须菜的做法

1.龙须菜干的，捡干净。

2.用凉水泡发。

3.清洗干净。

4.胡萝卜切丝。

5.将洗净的龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内，加入一勺老干妈豆豉。

6.倒入少许生抽。

7.加入鸡精、盐、香油，搅拌均匀即可。

五、咸蛋指穗白煮龙须菜的做法

1.龙须菜、咸蛋白

2.龙须菜摘去老梗，泡洗干净

3.过来下少许油，加入姜片，再加入龙须菜炒均匀

4.加入适量的水煮开

5.下少量的盐

6.再倒入咸蛋白

7.搅拌均匀即可

龙须菜怎么做法

做一道简单的汤，像西红柿蛋汤，紫菜肉丸汤，海带肉末汤等等都瞎嫌十分的简单易上手，味道也是相当的不错，但今天的主角不是这几样，而是龙须菜，不是山上长的那种，是海里荡漾着的绿色的这种。

这海里的龙须菜，嚼起来有声音，口感细细的，脆脆的，跟嚼什么似的，好舒服，味道清新略带点慧备海腥味，煮起汤来，加入姜片，完全感觉不到腥，那味道，真的鲜，再加点猪肉，营养充分搭配，舒服。

———龙须菜肉末汤的做法———

【主料】龙须菜 200克

【辅料】肉末50克、姜三两片

【配料】肉丸（看你喜欢）

【调料】盐 10克、鸡精5克

【做法】

①龙须菜泡水，泡去盐粒，然后挤干水分，备用；泡水的时间有功夫就泡久一些，时间紧就泡个几分钟；

②起锅烧水，水能淹过打散的龙须菜就好，水开的时候下入肉丸、肉末和姜片，煮两分钟；

③接着调味：加入一勺盐和少许鸡精，试试味，咸淡合适，下入龙须菜，用筷子打散，马上关火，即可开吃。

———前神毁烹饪小技巧———

Tips1：龙须菜简介

龙须菜是海菜中的一种，部分生长在沿海地区，现在也有人养殖，其跟山上的一种野菜（玉带天门冬）同名，经常有人搞混。其营养价值很高，富含钙质，口感脆爽，味道十分清新，可凉拌，也可煮汤，不过因为也是海藻的一种，带有海腥味，做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外，龙须菜也能用作提取琼胶的原料。

Tips2：龙须菜的煮制时间

一般买的腌渍龙须菜，泡掉盐粒，挤干之后，也就能吃了，如果是煮汤，与其说是煮熟，不如说是烫熟，汤滚下锅即可关火，不然很快的，口感就会变得绵绵的，没有一点脆爽可言。另外，龙须菜非常的“素”，不含脂肪，吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。

Tips3：凉拌龙须菜

【主料】龙须菜150克

【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣

【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油

【做法】

①龙须菜干的浸泡3个小时，腌渍的浸泡去盐粒，清洗干净，挤干水分备用；

②胡萝卜切丝；红椒切丝；大蒜剁成蒜末；

③将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起，加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油，搅拌均匀，放置几分钟即可。