意大利肉丸（意大利肉丸子的做法）
意大利肉丸怎么做？
工具/材料
牛肉糜 250克
鸡蛋 1颗
牛奶 200毫升
白吐司 1片
洋葱 半颗
大蒜 适量
迷迭香 1根
柠檬 半颗
孜然粉 5克
肉桂粉 1克
豆蔻粉 3克
牛至叶、香菜、欧芹、盐、黑胡椒、红椒粉、生粉 少许
首先，将准备好的白吐司去边后，撕成大块装进碗里，再倒入牛奶浸泡。
接着，香菜和牛至只留取叶子的部分，将其切成细手带碎。
锅里热好油之后，将洋葱粒和蒜蓉倒入进去，一起炒香，然后捞出来备用。
接下来制作肉丸。在牛肉糜中放入浸泡过牛奶的面包块和香草碎，以及煸炒过的洋葱粒和蒜蓉，再倒入生粉和鸡蛋，朝着同一方向搅拌均匀。
搅拌好之后，再撒入适量黑胡椒、红椒粉、豆蔻粉、肉桂粉、孜然粉和柠檬汁进行调味，继续搅拌至合适的稠度。
下面来捏丸子。取适量肉糜，用手将其揉搓成乒乓球大小即可。
锅里热好油，倒入适量橄榄油，然后放入迷迭香，将丸子放进去，煎至表面呈金黄色。
煎两三分钟之后，将迷迭香捞出来，等肉丸煎好之后就可以出锅了。
肉丸出锅后，配上柠檬角或番茄酱就可以享用了。
特别提示
1、这是一道意大利味道，加上中国传统烹饪方式的fusion dish，它原本是要加芝士，这里改成了生粉，增加黏稠，在意大利，它会放进烤箱里250度烤20-25分钟，这里就改成了煎卖举的方法。
2、把肉丸放进番茄汁里煮5分钟，然后拌上意大利面吃，就是一道传统的意大利肉酱面了。
3、浸入牛奶的面包在放入牛肉之前，先把牛奶挤出去一些，然后撕成小块，这样中薯碧比较容易拌开。
4、煎之前可以在肉丸上撒一些面粉，这样煎出来的口感会更脆一些。
意大利牛肉丸怎么做
用料
牛肉 250g
鸡蛋 1个
奶酪 2片
洋葱 半个
蕃茄 2个
蒜 3瓣
罗勒叶粉 1大勺
批萨番茄酱 100g
黄油 若干
黑胡椒
意大利肉丸的做法
首先，番茄去皮，改刀切小块。伏碧洋葱和蒜也改刀切
把奶酪切成1cm厚1cm宽的小块（如果喜欢吃奶酪可以适当切大些）
将牛肉加工成茸后加入鸡蛋、盐、黑胡椒，拌匀
朝一个方向稍打上劲
根据奶酪块大小放入缺闷举整好的牛肉茸里
团成一个肉团
摆放在平铺的锡纸上
烤箱200度上下火预热后放入肉丸烤20分钟
烤好的牛肉丸，还有香香的奶味
小火把黄油温化
放入切好的洋葱、蒜、罗勒叶炒香
再放入切好的蕃茄罩好、盐、胡椒粉、水
烧煮开后再放入批萨番茄酱烧开后，小火煮15分钟
最后把烤好的肉丸一起放入小火煮15分钟。就可以了
意大利肉丸的做法步骤图，意大利肉丸怎么做
用料
猪绞肉 500g
紫洋葱 半颗
蕃茄 空首 一颗
鸡蛋 一颗
意大利肉丸的做法
将洋葱，蕃茄切末放入绞肉内，加入盐，黑胡椒，巴西利，鸡蛋，橄此敬榄油，搅拌。
塑形后，慢斗扒数火煎熟或入烤箱。
煎熟无血水渗出，即完成！
您有可以分享的地道意大利肉丸食谱吗？
在我们的烹饪中有很多肉丸(polpette)和肉面包(polpetononi，大polpette)的食谱，但我们把它们作为主菜单独吃。
肉丸是一种很好的循环利用方式，例如，肉可以用来做肉汤，加入土豆泥和调味料(米兰的蒙德吉里就是一个例子)，通常只是简单的油炸。
肉丸是用肉末做成的，歼雀通常是用番茄酱炒的。
肉面包在皮埃蒙特艾米利亚和托斯卡纳很常见，也可以用剩菜或新鲜的肉做成。
我的食谱吗?2磅肉末，两个鸡蛋，切碎的帕尔马干酪(两汤匙，一瓣蒜末，2.3盎司乳清干酪，盐，胡椒和一茶匙马角兰，新鲜的更好。
在碗里搅拌均匀。做一个橘子大小的小肉丸。然后加入面粉。
把它们放在油里煎几分钟。
然后将葱花切片放入炒锅中，加少许油，使其变嫩，然后放入两片月桂叶和一汤匙番茄酱，加水稀释(3汤匙即氏兆早可)。让它沸腾，然后把肉丸放进去。用文火炖20分钟，避免翻动或触摸肉丸，但要摇晃锅以避免肉丸破裂，否则肉丸可能会变干或太硬。
搭配菠菜或法式豌豆。适合4个人，作为剩菜也很好…我忘了!在桌子上放几片上帝的面包酱汁很好吃!!那要看你想的是哪种肉丸了。在意大利，我们会做上百种不同的肉丸，包括一些不含肉的。不过，我最喜欢的是米兰蒙德吉里(Milanese mondeghilli)，它通常是用剩下的肉做的。
所以，要做蒙德吉里菜，你需要一些剩下的肉，水煮肉或烤肉都行。种类越多越好。每600克的肉你需要200克新鲜香肠从蒙扎(最好是luganega), 100克的肝摩泰台拉香肚、2个鸡蛋,2大把新鲜磨碎的基粒Padano,陈旧michetta面包,牛奶,盐,胡椒粉,2蒜瓣和几大汤匙香菜切碎toghether。
把不新鲜的米歇特面猜滚包磨成非常细的面包屑。把肉和肝摩泰台拉肉肠剁碎，加入卢加内加香肠、奶酪、鸡蛋、欧芹和大蒜，然后加入面包屑(两把或随你喜欢加多少)和足够的牛奶，让它浸透。把材料揉在一起，放在凉的地方放30分钟，让面包完全浸泡(如果你喜欢，你可以把它预先泡在牛奶里)。
把肉丸做成扁平的肉饼。多撒些面包屑，确保它们粘在一起。在油和黄油的混合物中或在澄清的黄油中炸至金黄色。趁热或室温食用。
意大利肉丸的做法
1、主料：火鸡肉1磅。辅中没料：胡萝卜1个，洋葱1个，玉米淀粉1汤匙，奶酪半杯。调料：色拉油适量，食盐1茶匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒1茶匙。
2、将胡萝卜，竖咐洋葱切片，然后打碎。
3、加肉末，干酪粉，油，盐，胡余培纯椒，芡粉。
4、拌匀各种用料。
5、肉馅挤成大丸子。
6、平底锅加油，中火加热后放丸子。
7、两面剪成棕黄色后，改小火。
8、焖煮透即可。
吃意大利粉（意大利面条）专用的那种肉丸怎么做最好吃？
那种肉丸夹三明治吃也非常好吃的。这种肉丸和中式肉丸有几个不一样的地方：
1、肉用猪肉和牛肉，比例1:1
2、不放淀粉，而是放一点撕碎的面包，差不多1斤的肉馅，两片吐司这样
3、放芝士粉
4、用香草，一般是干的罗勒、披萨草、百里前乱香、鼠尾草慧好档这些，超市有买进口综合香料的，就是这种，一小勺就好
5、先煎或烤至八成熟，然袜笑后用意大利面酱烩一下（洋葱用黄油爆香，下番茄酱（不是番茄沙司）或者西红柿块儿，加点水，加综合香料和盐，最后加肉丸收至浓稠）
