肉末酸豇豆的做法（肉末酸豇豆的做法窍门）

肉沫豇豆是怎样做的

材料:泡豇豆、五花肉、生抽、老抽、葱、姜、蒜。

做法是:

1.五花肉去皮，洗净，剁成肉末。

2.豇豆洗净沥干水分，然后切块。

3.锅里放适量油，烧热，放入葱姜蒜末，干辣椒香。

4.肉末翻炒，加入少量酱油。

5.加入豇豆，大火翻炒均匀。

如何挑选豇豆:

1.外观:对竖基于豇豆，我们在挑选的时候需要注意。首先要注意豇豆的外观。一般来说，如果豇豆的余碧谨外观有碰伤、抓伤，或者有斑点，这样的豇豆就不是很好，所以人们不要选择食用。

2.颜色:同时大家在吃豇豆的时候也要注意。一般来说，刚刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩。这样的豇豆相对健康。同时，如果慧闹时间长了，这个时候的豇豆就会变黄。

所以要多选择深绿色的。如果豇豆上有黄色的部分，就不要选了。观察豇豆的颜色可以帮助我们选择新鲜优质的豇豆。

3.长度:大家要注意豇豆。由于矮豇豆更有可能是老豇豆，所以建议大家在挑选豇豆的时候选择长一点的豇豆。这样的豇豆质量高，新鲜，我们吃这样的食物比较快，这是大家吃豇豆要注意的一个情况。同时，普通豇豆的长度在45cm左右。

肉末炒酸豆怎么做好吃呢？

肉末酸豆角

用料

酸豆角    一袋  

肉末    适量  

干辣椒或小米辣(郫县豆瓣酱)    适量  

葱蒜末    适量  

料酒    适量  

生抽    毕核少许  

老抽    少许  

盐(可不放)    少许  

肉末酸豆角的做法

所有材料备好，酸豆角焯水（焯水的原因：一是去酸，二是去咸）

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油热后放入肉馅煸炒变色放入葱蒜末，料酒，干辣椒或者郫县豆瓣酱

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放入生抽，老抽煸炒均匀

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放入酸豆角炒匀，放少许盐(可不放)

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出锅，很下饭的一道菜

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小贴士

焯水是为了去除豆角的酸和咸

喜欢吃辣的建议干辣椒和郫县豆瓣酱都放

肉末酸豇豆 肉末酸豆角的做法步骤

1、买回来的豇豆洗干净，切成丁。

2、将豇豆放进密封瓶内。

3、倒入醋，没过豇豆，改好盖子，放进冰箱一周后可食用。

4、将泡好的酸豇豆取出，放入容器中。

5、准备好干辣椒。

6、锅中放入适量油，放入葱姜炝锅。

7、空冲春放入辣椒炒出香味。

8、放入肉馅翻炒至变色斗耐。

9、放入酸豇豆翻炒。

10、加入适量酱油。

11、加入适量水。盖上锅盖焖10分钟判伏。

12、适量白糖，翻炒均匀即可关火。