淡奶油的做法（蛋挞淡奶油的做法）
淡奶油的烹饪做法
淡奶油可以为手作点心增香增味，更比植脂奶油要健康许多，热量比黄油略低，是点心中不可缺少的良伴。下面我为大家推荐了淡奶油的烹饪做法，希望对大家有用。
淡奶油的烹饪做法：芒果慕斯蛋糕
慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
— 准备材料 —
淡奶油：250g
芒果泥：300g
吉利丁片：2片
细白砂糖：60g
海绵蛋糕：1片
— 制作步骤 —
1. 淡奶油打发成厚稠且能流动状。
2. 鱼胶片用冷水泡软。
3. 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化。
4. 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。
5. 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。
6. 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片
7. 放入慕斯圈中，用手压实。
8. 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。
— 小贴士 —
蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。
慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模即可
淡奶油的烹饪做法：焦糖杏仁饼
— 准备材料 —
低筋面粉：120g
无盐黄油：70g
细砂糖：30g
蛋液：30g
淡奶油：80ml
蜂蜜：10g
杏仁片：60g
白砂糖：40g
盐：2g
— 制作步骤 —
1. 杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。
2. 无盐黄油在室温下软化，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。
3. 分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。
4. 面粉筛入黄油混合孝袜物中，用手不规则的抓拌均哪慎游匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
5. 取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔。
6. 烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出待用。
7. 小煮锅里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油，用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌。
8. 当呈现淡咖啡色时取下锅，加入烤好的杏仁片拌匀，趁热均匀地铺在饼皮上，并用叉子轻轻摊开压平。
9. 烤盘再次移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟左右。
10. 烤好后取出，待凉后切成片即可。
— 小贴士 —
刚烤好的饼干焦糖杏仁部分会有点软，待凉后会凝固变硬。
煮焦糖时要注意火力，并不时搅拌，以免煮煳影响口感。
淡奶油的烹饪做法：卡布奇诺
一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令原本单纯的咖啡瞬间变得丰富起来。香滑的咖啡总让人忘记烦恼、忘记时间，而记李销忆却越来越清晰。那一刻，你所拥有的是最平和最纯净的心境。
— 准备材料 —
咖啡粉：10g
淡奶油：150ml
可可粉：5g
— 制作步骤 —
1. 将咖啡粉放入咖啡壶中，加入100ml水，煮成咖啡倒入杯中。淡奶油倒入碗中用打蛋器搅打至松软起泡。
2. 用大汤匙将搅打松软的奶油舀放到煮好的咖啡上，撒上可可粉即可。
淡奶油的烹饪做法：可可蛋糕卷
— 准备材料 —
低筋面粉 100g
鸡蛋 8个
可可粉 10g
杏仁粉 20g
细白砂糖 100g
低筋面粉 120g
柠檬汁 5ml
鲜奶油 100ml
— 制作步骤 —
1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装入两个大碗中。
2. 低筋面粉过筛后与杏仁粉和可可粉混合。
3. 蛋黄中加入细白砂糖(50g)，用打蛋器打发成蛋黄糊。
4. 将做法2混合好的粉加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，在搅拌过程中要用刮刀做切拌的动作，而不要划圈。
5. 在蛋白中加入柠檬汁，分3次加入剩余的细白砂糖(50g)，用电动搅打器打至干性发泡。并将打发的蛋白分4次加入到做法4中，用橡皮刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
6. 烤盘中铺好油纸，将面糊均匀地倒入烤盘当中，并将烤盘在桌子上轻轻礅几下，礅出蛋糕糊里面的气泡。烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤14分钟左右。蛋糕片烤好后，脱开油纸，待用。
7. 鲜奶油打发后，均匀地涂在蛋糕片表面，然后将蛋糕片轻轻向内卷起。卷好后放置20分钟定型，然后用锯齿刀切成适中的块即可。
— 小贴士 —
卷好的蛋糕卷，也可以用油纸包好，再用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏定型。
也可以将打发的奶油涂抹在蛋糕卷外表，以增加蛋糕的造型和口感。
淡奶油的烹饪做法：奶油条
— 准备材料 —
高筋面粉：200g
细白砂糖：25g
水：120g
蛋液：15g
鲜奶油：150g
无盐黄油：20g
盐：3g
酵母：5g
— 制作步骤 —
1. 用一半的温水化开酵母，化成酵母水。
2. 将高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的水，搅拌均匀，和成面团。
3. 面团中加入黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。
4. 将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。
5. 待面团膨胀到原来的2倍大，再将发酵好的面团分成每份20g的小面团，滚圆后排在烤盘中，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 松弛后的面团整型成橄榄形，盖上保鲜膜进行最后发酵。
7. 待面包胚发酵好，在面包胚表面刷上蛋液，放入预热的烤箱中，以170度火力烘烤18分钟。
8. 烤好后取出，待凉后，从面包中间竖切一刀，不要切断。
9. 鲜奶油打发至膨松且花纹保持不消失。
10. 鲜奶油盛入挤花袋中，将面包的切口分开均匀地挤入奶油即可。
淡奶油的烹饪做法：柠檬慕斯
不用柠檬，而是用柠檬叶调味的柠檬慕斯，别有一番风味，卖相也好，淡雅的草绿色。
— 准备材料 —
奶油：150g
打发奶油：180ml
水：60ml
白砂糖：30g
柠檬叶：6片
柠檬叶碎：45g
— 制作步骤 —
1. 将水和糖倒入锅中煮沸，再加入柠檬叶碎和柠檬叶同煮约5分钟，煮好后放凉，再将柠檬叶取出。
2. 把奶油和煮好的糖水混合均匀，再拌入打发的奶油，放入冰箱冷藏约1小时。
3. 将冷藏好的柠檬木斯放入裱花袋中，用直径12mm的裱花嘴挤到玻璃酒杯中，再用柠檬叶作装饰即可。
— 小贴士 —
可用鲜柠檬皮擦茸，代替煮好的柠檬叶碎。
淡奶油的烹饪做法：三色芒果杯
三色芒果杯.三层、三色、三种不同的口味和口感，让这款三色芒果杯不仅看起来赏心悦目，吃起来更是令人回味。
— 准备材料 —
淡奶油：50g
消化饼干：50g
马斯卡蓬奶酪：50g
芒果：2只
蓝莓：10克
薄荷叶：少许
糖粉：15g
— 制作步骤 —
1. 消化饼干用擀面杖碾成碎粒，铺在小杯底部。
2. 芒果削皮去核，用搅拌机打成果蓉。
3. 铺在小杯里的饼干碎上。
4. 淡奶油打发至略凝固，加入马斯卡蓬奶酪、糖粉拌匀，铺在芒果蓉上。
5. 最后装饰上蓝莓和薄荷叶即可。
烹饪奶油小提示：
1.小伙伴买了淡奶油，一次用不完，剩下不多不少的就没辙了。其实淡奶油还有很多用法，可以让食物变得更加美味哦!
2.打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏。
3.淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶。
4.蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤。
6.打发的奶油中混入使用胶质，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。
奶油南瓜汤
淡奶油的做法
制作淡奶油可以准备几个鸡蛋，一些白醋，糖，盐，把鸡蛋蛋清取出来打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然后加入一些糖，白醋，盐，继续搅打到有一些粘稠状，再加入一勺糖继续打，打到比之前更加浓稠，再加入适量的糖继续打，大概10分钟左右就可以试着把蛋清挑起来，如果能够立起来，证明已经打好了，制作方法是非常简单的，只要你有足够的耐心。
制作淡奶油的时候，最好能够准备一个比较大的碗，在打蛋清的时候慢慢会出现小沫沫，越大会越多，如果一次性打出来的奶油量比较多，用不完，那么就可以放到有盖子的保鲜盒当中，放进冰箱里面保存，但也不能保存太久的昌型时间。
制作淡奶油也可以先在盆子里面放入淡奶，可以根据自己的喜好加入一些砂糖，滴一些香草精以及朗姆酒，用自动打蛋机来打发，淡奶油越打会越粘稠，出现纹路，一直打到不能流动就可以用勺子刮，会出现细滑的表面，可以一边打，一边观察，越打越浓稠，但也不要打得太过头，容易出现豆腐渣的颗粒，不管是选择哪个品牌的淡奶油，打发的程度都是一样碧前的。
制作淡奶油还可以准备一些鲜牛奶，奶粉以及食用油，把悔迅清所有的材料按照正确的比例搭配好，一起进行搅打，把砂糖，鸡蛋放到锅里面搅拌，加入牛奶，一边加热，一边用勺子搅拌，等到烧开以后就可以和油一起放进打蛋机里面进行打发，加入一些朗姆酒制作成淡奶油就可以了。
怎样自制淡奶油?
淡奶油的做法：
备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；
制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；
第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；
第三步，橘野铅将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；
第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每脊桥隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；
第五步，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻圆好松打发。
