马铃薯做法（马铃薯做法大全菜谱）

土豆的十八种做法

土豆的做法有海带拌土豆丝、咖喱土豆、田园土豆饼、鲜香土豆片、豉香芹菜土豆条等。

1、海带拌土豆丝

海带在淡盐水中浸泡一会儿，切段，红椒切丝；芹菜切段，土豆去皮切丝，过水老清洗去淀粉，土豆丝入沸水焯烫，捞出放盘中，海带丝和芹菜入沸水中焯烫，捞出沥水，放土豆丝上，加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可。

2、咖喱土豆

土豆去皮洗净切块；起油锅加热,放入土豆煸炒；放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟；再放适量的素咖喱煸炒2分钟；最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅。

3、田园土豆饼

土豆煮熟压成泥。准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁；胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分；把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉揉成团；分成几份搓圆压扁；平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎；翻面煎到两面金黄即可。

4、鲜香土豆片

土豆去皮切片；青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段；调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量键迹、椒盐适量；烧热底油，姜、小米椒下锅爆香；土豆片、胡萝卜片下锅翻炒；料汁倒进锅里炒匀；青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。

5、豉香芹菜土豆条

土豆去皮洗净，切稿含并成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉；芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水；姜切成末；起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味；加入土豆煸炒片刻；加入芹菜翻炒均匀；加盐，生抽翻炒均匀即可。

土豆名称由来

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

马铃薯怎么做好吃

马铃薯也就是土豆，下面分享几款做法给大家看看

凉拌土豆丝

准备食材调料，土豆 2个 / 红椒 2个 / 青椒 2个 / 蒜蓉 15克 / 葱花 5克 / 食盐 适量 / 香醋 2勺 / 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 红油 3勺 / 白糖 1小勺 / 香菜碎 适量

第一步：土豆提前去皮洗净切成薄片，再改刀切成细丝。

第二步：切好的土豆丝放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水，红椒和青椒去籽切丝备用

第三步：锅中烧开水，下土豆丝焯水50秒，捞出放冷水里浸透，再捞出沥水放碗中备用。

第四步：土豆丝中加入青红椒丝，香菜碎，蒜米，葱花。

第五步：淋入香油，香醋，生抽，食盐和白糖，然后淋上红油。

第六步：接着戴上手套，用手抓拌均匀装盘就可以开吃啦，爽口开胃，不要错过。

家常土豆丝

准备食材调料，土豆 2个 / 生抽 一勺 / 干辣椒 适量 / 蒜米 / 葱花 / 糖 / 油 / 盐

第一步：土豆去皮洗净切片后再切丝，放入清水中洗掉多余的淀粉。

第二步：两棵小葱和干辣椒都切细碎，锅中下适量油烧热。

第三步：下干辣椒和蒜米爆香，下土豆丝先炒至变透明。

第四步：加入适量盐和一小勺糖调味，再调入一勺生抽,再次翻炒均匀。

第五步：最后撒上葱花，再次翻炒均匀，一道简单又特别下饭的家常土豆丝就做掘碧掘好啦。

麻辣土豆片

准备食材调料，土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺

第一步：土豆洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用。

第二步：碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐，淋入适量热油拌匀。

第三步：加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用。

第四步：锅中烧开水，加入1勺盐，下土豆片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉。

第五步：最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣土豆就可以开吃啦。

干锅土豆片

准备食材调料，土豆2个 / 三层肉300克 / 青红小米椒适量 / 蒜头适量 / 洋葱半个 / 葱适量 / 熟慧迅芝麻适量 / 豆瓣酱1汤勺 / 酱油 / 料酒 / 盐 / 鸡精

第一步：土豆切片，三层肉切片，青红小米椒切段，蒜头拍碎，洋葱切丝，葱切小段备用。

第二步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，干锅底部把洋葱丝平铺待用。

第三步：锅洗净把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来。

第四步：三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香。

第五步：豆瓣爆香后土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀。

第六步：最后起锅装盘，吃了会上瘾的干锅土豆片就做好啦。

田园土豆饼

准备食材调料，土豆 200克 / 胡萝卜 50克 / 葱花 10克 / 火腿肠 50克 / 胡椒粉 1克 / 面粉 100克 / 玉米油 20毫升 / 盐 适量

第一步：土豆去皮洗净切片上锅蒸熟，把蒸熟的土豆捣成土豆泥。

第二步：火腿肠和胡萝卜切碎末丁，在土豆泥中放入面粉和胡萝卜火腿碎，盐拌匀揉成面团。

第三步：把面团捏成一个个小饼，在电饼铛底部刷一层油，判核把土豆饼煎至两面熟透即可。

第四步：美味的田园土豆饼就可以做好开吃啦。

土豆的做法都有哪些？

土豆千遍一律都是那些做法，因为太普通了，不是土豆丝，就是土豆片，要么就排骨焖土豆，炸的还有薯条，要说怎么做好就看个人口味了。

一、干锅土豆片

用料：土豆1个、猪五花肉80g

配料：蒜3瓣、干辣椒3个、线椒1个、小米辣1个、洋葱0.3个

调料：郫县豆瓣酱15g、生抽10g、盐1一小撮、孜然粉根据个人口味添加

其他：植物油20ml、清水15ml

制作步骤 1

洋葱切丝，小米辣、青辣椒切成辣椒圈，大蒜切片，土豆、五花肉切片。

制作步骤 2

锅里加入油，把土豆片煎到边缘金黄捞出。

制作步骤 3

把油倒掉（可以留着炒下一个菜），放入五花肉炒到略微焦黄茄轮，拨到锅边后放入干辣椒、蒜片、洋葱翻炒出香味。

制作步骤 4

再把所有食材拨到锅边，放入豆瓣酱小火炒出红油。

制作步骤 5

翻炒均匀，淋入生抽，倒入土豆片加入一小撮盐和水，翻炒均匀后撒少许孜然，倒入青辣椒圈。

二、孜然烧烤土豆

用料：土豆800g、盐5g、食用油8g、油（炒制）20g、洋葱0.5个、生抽8g、嫌竖黑胡椒粉1g、辣椒粉5g、孜然粉5g、白芝麻适量、香菜1根

制作步骤 1

洋葱切小块。

制作步骤 2

锅中倒油，放洋葱煎香，盛出。

制作步骤颤者信 3

小土豆削皮切块。 土豆块中加少量水，盖上保鲜膜，微波炉高火10-15分钟。

没有小土豆也可以用大土豆代替，切成小块。 微波炉功率不一样，可能时间不完全一样，用筷子戳一下，土豆能穿透就好了。 没有微波炉可以直接用水煮熟。

制作步骤 4

土豆取出倒掉多余的水分。加盐、油，搅拌均匀。

制作步骤 5

放入土豆块，中火煎到金黄。记得时不时翻面，以免煎糊。

制作步骤 6

煎到土豆金黄焦脆后，加生抽炒匀。 撒黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎、之前炒过的洋葱拌匀。