豆角的做法（橄榄菜炒豆角的做法）
豆角怎么做？
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角根据口味的不同，做法多种多样，下面分享三种豆角的做法：
【茄子豆角】
【材料】
主料：茄子(紫皮，长)200克
辅料：蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
【做法】
1、茄子洗净切成长条状团肆，用清水浸泡片刻后捞出备用；
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
3、锅中倒入适量油，油雹段温7成热后下茄子炸软后捞出控油；
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
【凉拌豆角】
【材料】
主料：豆角适量
辅料：盐、油、花椒、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油适量
【做法】
1、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段；
2、用沸水焯豆角的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并源或誉且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味，然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中；
3、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥备用；
4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
【豆角炒牛肉】
【材料】
主料：豆角150g、牛肉200g
辅料：蒜2瓣、盐5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、红尖椒3个
【做法】
1、豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。
2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。
3、热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。
4、热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。
5、热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。
6、加牛肉、盐、糖翻炒均匀。
7、大火收汁后出锅装盘，撒上红椒圈。
豆角的做法
1、清炒豆角材料选择
要做清炒豆角这道菜，首先要准备的就是豆角。豆角的选择一定要选新鲜的，豆角的种类有很多，可以选择豇豆或者扁豆都是可以的，再准备扰空一些调味料，调味料尽量要少，因为调味料放太多会掩盖它的味道，也会降低它的营养价值，所以我们在选调料的时候比较少一些。只要准备少量的植物油和少量的食用盐就可以了。
2、清炒豆角的做法
先把准备好的豆角，用清水彻底的清洗干净，清洗干净以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是为了去除其中的草酸物质，草酸物质如果摄入体内的话是不太好的，所以尽量要把它去除一些。焯过水后的豆角放在盘中备用，把锅用火烧热，然后倒入食用油，烧烫以后，把备好的豆角倒进去爆炒，再加入食用盐，直到豆角入味熟透，即可装盘上桌享用。在炒豆角的过程中可以品尝一下它的味道，有没有烧透，如果没有烧透比较硬的话，那么需要倒入一点点水稍微闷一下。
3、清炒豆角特色
清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，虽然在口味上吃起来比较清淡，但是它的营养成分却很高，而且你品尝的这道菜是搏运它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能够让我们的脾胃更加的舒适。如果你在平时，对于一些饭菜的食欲下基李梁降的话，那么你就可以制作清炒豆角来享用了，肯定会让你的胃口增加。
豆角怎么做?
豆角是人们常吃的一种蔬菜，豆角的营养价值还是不错的，有各种维生素和矿物质，肉质肥厚，吃起来脆嫩香甜，豆角的做法也有很多，可以腌制咸菜，可炒可炖，下面我们就来了解一下豆角怎么做好吃，我们来看毕洞梁一下这方面内容。
干煸豆角是豆角的一个做法，喜欢辣味的可多放点辣椒，吃起来麻辣鲜香，里面可以放肉末，也可以不放，下面我们来了解一下干煸豆角的做法。
豆角400克，准备适量的食盐、味精，另外准备蒜、姜、花椒、干辣椒、植物油以及酱油。
豆角先不要摘掉两头的筋，先放到清水里面浸泡十分钟左右，然后清洗干净，再把豆角两边的筋摘掉，锅中多放一些油，然后把花椒粒放到里面，炒出香味儿，再把花椒捞出来，然后把大蒜拍扁以后弄到锅里面炒香，这时候放入豆角段。
加半勺盐，放入干辣椒，一起来翻炒，加入少量的酱油，翻炒均匀以后，盖上锅盖转为小火，在这期间要不停的翻炒几次，一直把豆颤凳角的水分炒干，豆角的表面出现皱缩。
这时候再加入一些生姜末来提鲜，再翻炒几下，直到豆角里的水分彻底的煸干，然后加入适量味精，这样干煸豆角都做好了。
干煸豆角非常的下饭，吃起来香辣感十足，做法也比较简手运单，如果喜欢里面放些肉沫，吃起来味道也会比较不错，如果想做得再简单一些，可以多放一点油，先把豆角炸到没有水分，然后再煸炒，但是那样比较费油。
豆角怎么做
豆角的家常做法如下：
主料：豆角200克；猪肉50克。
辅料：食用油3毫升；大蒜1瓣；姜片3克；辣椒适量；花椒1克；豆瓣酱5克；生抽厅兄3克；白砂糖3克；盐2克；鸡粉3克。春培
1.倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
2.放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。
3.倒入豆角，翻炒均匀。
4.放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、扒伏唯盐，鸡粉。
5.翻炒均匀，倒入辣椒。
6.倒入辣椒，翻炒均匀，出锅。
