汽水肉的做法（武汉汽水肉的做法）

宝宝汽水肉的做法 宝宝吃的汽水肉怎么做

骤

汽水肉的做法步骤11.具体做法：把洗净的瘦肉切成小块儿，加适量清水用料理机打至稀软适中的状态。打好缓饥肉馅儿后再加入一个鸡蛋的蛋液，接着加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽、白糖、老抽（最好是黄豆酱油）搅拌均匀，具体调料的比例真是旅粗无法来精确描述，需要根据您自己对咸淡口味的要求来灵活掌握。

重中之重：纯瘦肉肉馅儿口感不“柴”您要注意了，在把这些肉馅儿调味儿搅拌均匀之后，一定要再添加一些食用油进去再扰镇返次拌匀，这一步就是诀窍所在。切记！

当然了，如果您就喜欢三分肥七分瘦的汽水肉，那用以上方法来操作，只会锦上添花，口感更嫩。还有些好友介意肉的腥味儿，不急，给您一个建议，可以在打肉馅儿的时候加一些洋葱块儿进去，洋葱碎与肉馅儿的结合，只有香、没有腥！呵呵！

汽水肉的做法步骤22.肉馅儿完全处理好之后，将其倒入干净的小砂煲或容器中，用小勺儿或其它工具将其尽量抹平，随后在正中间掏个小洞，打一个鸡蛋进去，深度约为肉馅厚度的一半。搞定之后，再加一些冷水进去，比例参考下面的示意图，大约没过肉馅儿一厘米左右，然后把砂煲的盖子盖上，放进电蒸锅，大火蒸25-30分钟即可。如果是用传统燃气蒸锅来蒸，时间可以相应缩短。

汽水肉的做法步骤33.可以仔细看，这些纯瘦肉中全都是类似蜂窝一样的小孔，口感虽不及嫩豆腐一样（那是有点夸张了），但绝对不“柴”。so，不妨亲自试试，享受一下自家派的美味汽水肉吧！

汽水肉家常做法，正宗汽水肉怎么做？

汽水肉怎么做如下：

1、肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，亮贺然后倒入少许食用油。

2、肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。

3、上锅蒸制，将盘子蒙上保闭袭鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清敬态派水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。

武汉汽水肉怎么做？

武汉汽水肉怎么做？作为离武汉很近的豫南地区，我家乡偶尔也会出现汽水肉的身影，只是它经常跟鸡蛋一起出现，所以我们这边很多时候叫它 汽水肉蒸蛋 。按照 字面的意思 ，汽水肉是靠蒸锅里的水汽蒸制而成的，从 成品和操作步骤 上来看，汽水肉跟肉沫蒸蛋有异曲同工之处。

以 汽水肉蒸蛋为例 ，我的操作步骤是 先调肉馅，其次蒸制肉馅半熟，接着是调蛋液，最后才是蛋液肉馅混在一起蒸熟， 因为要保证鸡蛋的柔嫩爽滑，所以 肉馅在调制好以后先把它蒸个半熟 ，这样后面再次蒸制的时候就可以缩短时间。 如果不想参入鸡蛋，可以在调制好肉馅以后加入没过肉馅的清水，直接放入皮迹蒸锅蒸熟即可。

肉馅： 五花肉400克，盐4克，生抽4克，老抽2克，五香粉4克，香油6克，香葱3颗，老姜一块；

鸡蛋： 鸡蛋3个，盐2克，玉米淀粉3克，清水5克；

其他： 花生油，香葱3颗；

汽水肉特别适合老人孩子吃，制作方法也是很简单！肉和鸡蛋的比例是50g肉一个鸡蛋，蒸的时间根据肉馅多少来相应的调整就行

第一步

肉和生姜分别剁碎，如果是给老人和孩子吃的，可以更碎点都行；尽量细一些。蒸锅放水开火，待用。接着放入生抽，粉芡，白胡椒粉、盐、虾皮放入剁好的肉馅中。盐要少放一些，因为生抽和虾皮都是咸的。

第二步

肉馅中加入清水，充分搅拌，稠稀程度相当于稠粥的样子。待水开时把肉馅放入蒸锅，大火蒸大约8分钟。50克肉馅大概蒸6、7分钟，根据肉馅多少相应调整时间。我今天用了大约150g肉，所以蒸了8分钟。

第三步

鸡蛋加清水和盐打散，鸡蛋和水的比例1:1。因为碗小了，所以我只用了两个鸡蛋，所以肉馅都露出来了。

第四步

蒸肉馅的时候到了，把第5步打好的鸡蛋液过滤到肉馅中，蒙上保鲜膜。蒸锅允许的话，盖盘子也好。大火蒸8分钟，改小火接着蒸8、9分钟。

汽水肉做法：

主料：猪里脊肉 250克，鸡蛋 1只，

辅料：葱 1段，姜 1块，食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、清水各适量；

做法：

1）把里脊肉剁成肉馅，把葱、姜切末。

2）把肉馅加入葱、姜末，加昌雹入食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖各适量。

3）再加入半个蛋清。

4）把肉馅沿一个方向搅匀。

5）备好一个深盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔洞，准备稍后注水用。

6）往肉馅孔洞注入少许清水，能湿润一下肉馅即可，免得成菜发干。

7）放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右。

8）揭锅盖，把剩余的鸡蛋倒入肉末上，使蛋黄落在孔内，再蒸十五钟左右，关火，暂不揭盖焖两分钟即可。

汽水肉是湖北省汉族传统名菜之一，菜名里所说的汽水指的不是喝的碳酸饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。

下面介绍一下汽水肉的耐握帆做法

主料

鸡蛋、猪肉

辅料

料酒、淀粉、生抽、老抽、水、葱花、香油。

把肉洗净剁成末，盛入容器中放生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、少许水搅拌均匀。

搅拌均匀后放入碗中铺平，放锅中中火蒸五分钟。

蒸好后端出备用。

鸡蛋打散，加入一点五倍的水，再加适量食盐搅拌均匀。

用滤网过滤进蒸好的肉中，过滤一下会更细腻滑嫩。

然后盖上保鲜盖子，把盖子上排气孔打开，中火蒸十分钟。

蒸好后撒上葱花，淋上香油即可。

肉先蒸几分钟可以让肉熟透，鸡蛋也不会蒸老了。

保鲜盒盖子上的排气孔要打开，没有的也可以用耐高温的保鲜膜代替封口。保鲜膜用牙签扎几个小孔。

祝大家身体 健康 ，万事如意！

用料

纯瘦肉三两鸡蛋一只红枣5颗枸杞子少许盐适量胡椒粉少许

怎样做汽水肉?

准备材料：猪肉：适量、鸡蛋：三只、生抽：适量、老抽：适量、芝麻油：适量。

1、猪肉剁碎，并闷喊闹用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌制片刻。

2、拌均匀的猪肉碎。

3、加少许的冷水和一点儿老抽上色渗梁，将拌均匀的猪肉碎划散。

4、将准备的好猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蚂罩蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀。

5、准备三只鸡蛋。

6、当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可。

7、完成。

汽水肉怎样做嫩些，好吃些？

一、汽水肉可以选用梅条肉比较嫩，口感较好；如没团态买着，用鲜里脊或者净瘦肉都行。肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉，有弹性，口感好。单独蒸，水开开始计算，5分钟足够，太老不好吃。

用料：猪梅条肉500g、生姜2克、大葱1根｜芝麻油5ml、盐2克、胡椒粉2克、淀粉5克、生抽5ml。

二、汽水肉的具体做法：

1、准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、盐。

3、倒入生抽，加少许水，拌匀。

4、顺一个方向搅拌上劲。

5、加入大锋或睁葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。

6.将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

7、肉糜上注入清水，没过肉糜；加银岁入少许生抽调味。

8、放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美。

三、小贴士

葱姜分别都大概是肉馅的12分之一，适量添加，主要是去腥。但是，千万不要叫料酒。

汽水肉怎么做好吃又嫩

又好吃又嫩的汽水肉做法如下：

工具和材料：菜帆衡尘刀、菜板、筷子、碗、蒸锅、猪肉、鸡蛋、小葱、态禅生抽、胡椒粉、香油、盐、清水。

1、准备一块猪肉并清洗。

2、将肉切成末，葱切成末，鸡蛋打液。

3、将肉末加入盐、生抽、胡椒粉、蛋液搅拌均匀，加水淹拦老没肉末。

4、将肉末放入锅中，蒸到开锅后，再蒸15分钟。

5、取出撒上葱末，淋上生抽、香油即可。