皮皮虾做法（冰鲜皮皮虾做法）

皮皮虾肉的10种做法

皮皮虾肉的10种做法

皮皮虾肉的10种做法，皮皮虾在我国各地都有分布，这是一种我们常见的海鲜，皮皮虾的营养价值十分高，夏天的时候很多人都会去吃，下面就为大家分享皮皮虾肉的10种做法。

皮皮虾肉的10种做法1

1、椒盐皮皮虾

材料：

皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法：

1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的.油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

2、酱炒小爬虾

食材：

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

1、小爬铅纳山虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

3、清蒸皮皮虾

皮皮虾750克、醋20克、姜10克

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2、姜剁成姜末

3、放在小碗里倒上茄伍醋

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5、10分钟一到马上打开盖子

6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

4、花雕醉香虾

皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个

1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水

2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟

3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟

4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

5、姜汁皮皮虾

皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量

1、将虾爬子刷洗干净

2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质

3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油

4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀

5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸

6、下入虾爬子焯熟，捞出

7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

6、清炒皮皮虾

皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量

1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用

2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用

3、炒锅放油，下入花椒爆香

4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香

5、将皮皮槐中虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱

6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。

7、香辣皮皮虾

皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒

5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅

8、酱烧皮皮虾

皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙

1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用

2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉

3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味

4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟

6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可

9、蒜香皮皮虾

皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干

2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出

3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒

4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁

5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可

10、清焗濑尿虾

皮皮虾500克

1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起

2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)

3、盖上锅盖，中火煮

4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）

皮皮虾肉的10种做法2

皮皮虾怎么做好吃又简单

食材

皮皮虾 1斤

姜 少量

盐 少量

葱 少量

方法/步骤

把皮皮虾洗净后码好放入蒸锅

撒入葱、姜、盐

放入蒸锅，上气后蒸三分钟，就可以食用了

皮皮虾肉的10种做法3

皮皮虾的做法

食材

皮皮虾 1斤

姜 适量

黄酒 适量

方法/步骤

皮皮虾尽量挑大的，越大肉越肥，吃起来越过瘾！不过有些店家不让挑，那就看造化了～反正现在这个季节小皮皮虾肉也饱满的。 接着用清水冲洗干净。

蒸锅下面放水，冷热水都可，我都试过。 上面先放一层姜片，然后把皮皮虾依次摆好，最好摆直，那样蒸好后装盘更好看，但是我今天这个活力四射，放上去活碰乱跳，只能随缘。 放好后再错落撒几片姜，倒适量黄酒，水开后蒸15分钟。

15分钟后就好啦，经常怕不熟，15分钟就妥妥的了。

强迫症的我，把弯的都捋直了

怎么剥皮皮虾不伤嘴也不刺手： 1、先用剪刀剪两边边； 2、尾巴剪如图三角； 3、去上壳； 4、去下壳； 5、一条完整的肉就出来了。

这是九月底的皮皮虾肥度，非海边的浙江人表示很满意了！ 目前市场价55/斤。

皮皮虾的家常做法 皮皮虾怎么做

清蒸皮皮虾快速剥虾壳的方法

清蒸皮皮虾

皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满陆锋拆身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美基贺的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法：清蒸。

原料：皮皮虾350克，蒜适量，姜适量。

做法：

1. 皮皮虾清洗干净备用。

2. 锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

3. 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

4. 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

5. 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

6. 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

7. 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

8. 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

9. 左手把壳折早枣开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

10. 背部整个壳就掀开了。

11. 这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

皮皮虾做法

【导读】 皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜香，那么大家知道皮皮虾的做法吗？ 下面是我整理收集的皮皮虾做法大全，欢迎阅读参考！

麻辣皮皮虾

主料：皮皮虾2斤。

辅料：大蒜(2头)，小红辣椒、花生油、淀粉游差手、香油、花椒、酱油、盐、糖、花雕酒适量。

做法：

1、新鲜的皮皮虾，清洗干净。

2、把皮皮虾从中间切开。

3、小红辣椒洗一下，沥干水分。

4、把2头蒜剥皮清洗，沥干水分，大蒜切成蒜粒，小红辣椒用剪刀剪成小块。

5、花椒一定要用麻椒。

6、锅里倒入花生油。

7、趁油温不热时放入花椒，放入剪碎的小红辣椒。

8、把切碎的大蒜粒放入锅里，炒香。

9、倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。

10、等糖炒化开时，把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。

11、锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。

12、汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了

13、淀粉加水，搅拌均匀，把淀粉水倒入锅内勾芡。

14、倒点香油，翻炒均匀提香。

白灼皮皮虾

主料：皮皮虾。

辅料：葱，姜，蒜，生抽，糖，白酒，橄榄油适量。

做法：神嫌

1、皮皮虾冲洗干净。

2、切碎蒜瓣，装小碗，加入生抽，加少量白糖，橄榄油，入锅蒸两分钟，然后撒入适量葱花闷一会儿。

3、另起一锅，加水，姜片，煮开一会.煮开后，加入适量白酒，入皮皮虾，煮到虾由青色变成粉红色，煮两分钟的样子。

皮皮虾的营养价值

虾和鱼肉、禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，那么大家知道皮皮虾的营养价值吗？下面庆或就和我一起来寻找答案吧！

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

温馨提示：

1、增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 ...

皮皮虾孕妇能吃吗

孕妈妈们在孕期会格外嘴馋，但是为了宝宝的健康饮食上也是格外的谨慎，那么面对皮皮虾该怎么办呢？孕妇能吃皮皮虾吗？

很多女性都很爱吃皮皮虾，这是由于皮皮虾不但肉味却很鲜甜嫩滑，于此同时还会有有蟹的味道，实在皮皮虾对身体虚弱以及病后要进行调养的人是非常好的食品。

由于孕妇是特殊的人群，在饮食上有很多禁忌，孕期保健很重要；那么孕妇能不能吃皮皮虾呢?专家指出答案是肯定的，孕妇可以吃皮皮虾。

皮皮虾里面有什么营养成份对孕妇有益呢? 皮皮虾有很多名字，“攋尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“富贵虾”、“琵琶虾”、“虾虎”、“虾爬子”、“蚕虾”等等，是富含营养、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，皮皮虾肉味有一种特殊诱人的'鲜味;每年的春季是其产卵的季节，这个时候食用最好，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质很是鲜嫩，味美可口，营养丰富。

为什么孕妇能吃皮皮虾呢?这是由于虾中含有充足的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，对预防高血压及心肌梗死很有好处;而且虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

需要留意的是，吃皮皮虾的时候一定不能一起吃很多维生素C，要不然的话会天生天生三价砷，能致死;而且不适合猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。喝果汁的同时也不能吃虾，这样会导致腹泻。 ...

皮皮虾什么季节好吃

皮皮虾这种壳多肉少的东西，最忌讳的就是不够肥美了。那么皮皮虾什么季节好吃呢？一到春季，就是皮皮虾大量上市的季节，这个时候的皮皮虾肉质格外鲜美！

每年的春秋季都是能够吃到皮皮虾的，但想要吃到肉质格外肥美鲜嫩的皮皮虾，还得看春季。这是因为皮皮虾在每年的春季时分都会产卵，并且一年也只有这一次产卵，这时候的皮皮虾是最为成熟、肥壮的时候，错过这一次就要等第二年的春季啦！

皮皮虾怎么清洗

不少人看到皮皮虾这个带着尖锐外壳，鲜活的时候更是张牙舞爪，根本无从下手不知道怎么清洗，其实皮皮虾清洗的方法很简单！

首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

皮皮虾最简单的做法

1、食材准备：皮皮虾500克、油20克、甜面酱25克、大葱10克、姜5克、干辣椒5克、糖5克、盐5克。

2、皮皮虾用清水清洗几遍。

3、葱姜和干辣椒切丝。

4、锅中放油，油热后，将辣椒和葱姜下锅爆香。

5、将皮皮虾下锅翻炒。

6、加入甜面酱。

7、加入盐和糖。

8、继续翻炒，直到皮皮虾完全成熟即可关火。

扩展资料

皮皮虾的营养有哪些

皮皮虾是地地道道的海产品，在很多地方都有分布，价格低廉、营养丰富返顷。虽然说它壳多肉少这一点十分的不讨喜，但是它的肉质十分的鲜嫩，加上营养价值十分可观，要让人喜欢上着实不是一件难事儿。

皮皮虾中的营养成分包括有蛋白质者世核、脂肪、维生素、氯酸、肌苷酸、首掘氨基丙酸等多种营养素，同时还含有大量的钙、磷、镁、钾等矿物元素，这些营养素都是人体生理活动所必须的，能够起到提高免疫力和增强体质的作用。

值得一提的是，皮皮虾中的氨基酸组成合理，含量均衡，且容易被人体所吸收，也正是因为如此，皮皮虾的口感才如此鲜美令人垂涎。另外，皮皮虾中的虾青素，还有助于消除时差症。同时，皮皮虾还具有补钙、通乳壮阳、调节心脏活动的作用，无论男女老幼均可食用。

皮皮皮虾怎么做

皮皮虾的食用方法

一般买回来的皮皮虾以椒盐和清蒸居多，其中清蒸最为常见，加一些生抽、醋、生姜等调味料蘸着吃非常的美味。

香辣皮皮虾

材料：

皮皮虾500克，色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱液竖、白糖、黄酒各适量

做法：

(1)将皮皮虾洗净后沥干水分;

(2)锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香;

(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒;

(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。

椒盐皮皮虾

材料：

皮皮虾500克，食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量

做法：

(1)将皮皮虾洗净后，沥干水分;

(2)锅内倒入油烧热，倒入皮皮虾炸至金黄色后捞出;

(3)锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的山埋基皮皮虾，根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。

清蒸皮皮虾

材料：

皮皮虾500克，葱段、姜丝、食盐各适量

做法：

(1)将皮皮虾清洗干净后，摆放在碗中;

(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐;

(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。

黑啤煮皮皮虾

材料：

皮皮虾500克、黑啤1罐，生姜、大蒜、花椒各适量

做法：

(1)将买来的皮皮虾清理干净后沥干水分;

(2)锅内放入油烧热，爆香生姜、花椒、大逗谨蒜;

(3)倒入洗好的皮皮虾，翻炒均匀;

(4)倒入黑啤，加入适量的食盐、生抽、白糖大火焖煮大约5分钟即可。

皮皮虾的食用禁忌

皮皮虾一般人群都是可以食用的，尤其是中老年人、孕妇、心脑血管疾病患者、肾虚阳痿、不育、腰膝酸软、因缺钙引起的小腿抽筋等人群特别适宜食用皮皮虾，但是需要注意的是，患有宿疾、正值上火之时、患过敏性鼻炎、支气管炎等人群不能食用皮皮虾，另外还需要注意的是，皮皮虾属于动风发物，患有皮肤疥癣者最好不要吃皮皮虾。