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肉酱的做法(炸酱面肉酱的做法)

阿信2023-05-15美食54

西餐肉酱怎么做?

西餐肉酱怎么做?

做法:

1.洋葱切丁,蒜切碎。

2.平底锅开中小火,倒入适量黄油或橄榄油,加入洋葱和蒜头炒两分钟。倒入生抽、蚝油、番茄酱,炒一炒,加入300ml的开水煮开,关火。

3.把酱汁倒进破壁机中,从低到最高档搅打一分钟,直到把所有的食材都搅打的细腻。

4.重新加热锅具,酱汁倒回纯散到锅里加热,撒了适量的黑胡椒粉,多一点没事,搅拌开来。用淀粉5克加清水弄成水淀粉,倒入锅里拌开,然后酱汁就会变得浓一些了,想要多浓看你放淀粉的量。

2⃣️外焦里嫩的牛排。耐棚

牛排的方子很多,但我觉得还不够详细,那我这里说说细节方面的,让你的牛排做出外焦里嫩的感觉。

准备你需要一个平底锅,用什么锅呢?首推铸铁锅,可以干烧很久都没事。

然后选用牛排,眼肉、西冷、菲力都可以,厚度在1.5厘米~3厘米之间。我用的是1.5厘米厚的,熟度在六七分。

材料:牛排(这份厚度1.5厘米)、盐、现磨黑胡椒、橄榄油、黄油。

做法:

1.牛排两面抹上盐、黑胡椒粉、橄榄油,腌制一小时以上,时间久一点更好,但是要放进冰箱冷藏。

2.平底铸铁锅烧热,抹点油滋润一下,不需要多余的油,大火加热两三分钟,锅昌裤则体要很热,这样煎牛排才能迅速锁水,外焦里嫩。

3.直接放入牛排,两面各煎一分钟十秒,煎的过程不动,薄的牛排时间减少,厚的牛排时间增加。然后关火,趁余温加入一小块黄油,让整个牛排和黄油结合,它会散发出焦香的味道,最后牛排用夹子夹起,边沿也稍微煎一下出锅