东北杀猪菜的做法（东北杀猪菜的做法视频）

东北杀猪菜的做法

东北杀猪菜具体步骤如下：

1.肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。2.锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。3.要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以枣敬经处理好的干白菜。加水和调料，等到瞎岩返肉烂磨饥菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃。而是多做。以后吃的时候一热。那才是最好吃的。

东北杀猪菜是怎么做的

原料：

熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、拦纯酸菜、干粉条、冻豆腐、猪骨头汤各适量。

调味：

姜片、葱节、香菜简伍咐段、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量。

准备工作：

熟猪五花肉切片，熟猪肠肚切块，血肠切斜片，酸菜洗净切细丝，干粉条泡发，冻豆腐切片。

正宗东北杀猪菜的做法步骤：

1、炒锅中放入混合油烧热，投入姜片和葱节炸香，再下入酸菜丝炒出味。

2、倒猪骨头汤入锅，随后下入猪五花肉、猪肠肚、粉条、冻豆腐，烧沸后撇净锅中浮沫。

3、放精盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡精等调味，再继续用小火炖约7分钟。

4、用漏勺把炖好的菜捞出，装入汤盆里，然后再把血肠下入锅里，烫至血肠卷曲时用漏勺捞出，放在炖好的菜上面。

5、锅里剩下的汤再加入适量味精调味，倒入汤盆，撒香菜即成。上桌时配上蒜泥味橘老碟。

东北杀猪菜的做法家常做法有哪些?

主料：猪骨600g、酸菜500g、猪血肠250g。

辅料：油适量、盐适量、肥肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、味极鲜适量、麻酱适量、醋适量。

东北杀迅灶贺猪菜的做法

1、猪骨洗干净后用开亩派水冲一下。

2、酸菜解冻后，用清水泡一会儿，挤干水分。

3、血肠斜着切片。

4、切好葱和姜，备适量的八角。

5、切一块肥肉。

6、炒锅里少倒辩高一些油，把肥肉放锅里炸。

7、炸到肥肉变成油渣，出了好多的猪油。

8、把炸出的猪油倒砂锅里。

9、炒锅里再倒适量的油，把葱、姜和八角放锅里爆香。

10、猪骨放锅里炒至完全变色。

11、把猪骨连着锅里的油和调料一起铲到砂锅里。

12、砂锅里加凉开水，盖上盖子，开火，开始炖汤。

13、炖汤的时候，准备蒜酱，先把蒜拍碎放碗里。

14、倒适量的味极鲜、醋和麻酱，搅拌均匀。

15、炖半个小时汤后，把酸菜放砂锅里，加适量的老抽和盐继续炖。

16、20分钟后，加入猪血肠，继续炖10分钟。

17、成品。

东北杀猪菜怎么做最好吃

东北杀猪菜的做法步骤

东北杀猪菜的做法步骤：11粉条洗净浸于清水中待用；

东北杀猪菜的做法步骤：22酸菜切细丝；

东北杀猪菜的做法步骤：33五花肉切片焯水，捞出念喊清洗干净；

东北杀猪菜的做法步骤：44锅中重新倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。关火凉5分钟。撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。

东北杀猪菜的做法步骤：55热锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；

东北杀猪菜的做法步骤：66炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段仔轮野，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖；

东北杀猪菜的做法步骤：7720分钟后将粉条放入锅中继续炖；

东北杀猪菜的做法步骤：88炖至粉条透明熟透，把血肠放进去煮三分桐手钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘；

东北杀猪菜的做法步骤：99血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油，作为蘸料。