比萨的做法（披萨的做法大全烤箱）

披萨的做法 家庭 自制

披萨可以用以下方法做：

工具：烤箱

用料：纯牛奶、酵母3克、普通面粉。

配料：香菇几个，除去根茎切成条。青椒半个，切成青椒圈。西红柿一个切成薄片。洋葱败没半个切成丝。火腿肠切成片。

具体步骤如下

1、将纯牛奶80克、酵母3克，倒入普通面粉200克中，搅拌成面絮再搓揉成面团，倒入食盐2克增加筋性，面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时仿灶间一般就2个小时左右察大纳面团就开了。

2、2个小时以后，面团发酵好了，扒开面团看一下，面团好多蜂窝眼，如果发酵的不太好，可以延长发酵时间。

3、在案板上面撒上薄薄的一层面粉，拿出面团放在案板上搓揉挤压，如果面坯多可以分成两个。把面团揉好，烤箱盘一般是方形的，用擀面杖擀开成一个正方形，放在烤箱盘中，用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。

4、挤上一些番茄酱，用小刷子刷开，撒上一些奶酪，接着再把香菇条，洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。

5、最后再撒上一层奶酪，放在烤箱里面，温度180度，30分钟就烤好了。

6、30分钟以后，取出烤好的披萨饼即可。

披萨的做法怎么做？

主料：马苏里拉芝士50g、蘑菇10朵、黑橄榄6个、炸鸡排1份、橄榄油1小匙、糖1大匙、中筋面粉1.5杯。

辅料：罗勒碎适量、番茄酱适量、水5/8杯、销吵森洋葱3g、红椒3g、青椒3g、即溶酵母1/2小匙。

鸡肉蘑菇披萨的做法

1、面粉，加酵母，水，糖，油揉成光滑的面团。

2、容器涂薄油，放入面团，盖保鲜膜，28度环境下发酵40分钟。

3、蘑菇切片。

4、放入滚水锅汆烫后捞出放入冷水降温，挤干水分待用。

5、洋葱切圈，青红椒切丝。

6、黑橄榄切圈。

7、马苏里拉奶酪刨成丝。

8、油纸放在披萨盘上（我没有披萨盘，用的是8寸亏亩蛋糕模的底盘）。

9、面团用手按成圆形，用叉子扎眼，便于排气。

10、涂抹上番茄碰运酱，撒上披萨草，或罗勒碎。

11、撒上乳酪丝。

12、铺上洋葱，青红椒丝。

13、铺上乳酪丝。

14、铺上炸鸡排和橄榄。

15、铺上乳酪丝。

16、放入预热好的烤箱，230度烤18分钟。

17、烤好后切块即可。

披萨做法的步骤

披萨的用料面团： 高筋面粉 120克低筋面粉 50克水 95克酵母 2克盐 2克细砂糖 5克橄榄油 10克披萨酱： 小番茄 250克洋葱 70克大蒜 1头黄油 18克盐 2克意大利干燥香草 1克披萨馅料： 口蘑 7个大虾仁 8个培根和披萨米香肠 几片青椒 1个洋葱 少量马苏里拉奶酪 适量（如果放一点菠萝会更好，味道更有层次）披萨的做法，准备以上食材，先准备披萨酱： 现在买的大番茄都没什么味道，所以用的小番茄，用番茄罐头味道会更浓些。做法： 小番茄洗干净划十字刀，碧散放入开水烫一下然后捞出放入凉水中剥去皮，用压土豆泥工具给压烂，用铲子压也可以，锅里放入黄油小火融化，加入蒜蓉和洋葱碎末炒香，加入番茄糊，干燥香草，加入盐和干燥香草，炒到变干没什么水份可以成团的样子，披萨酱要炒干，不然烤的时候会出水。准备以上食材：准备培根和米香肠口蘑切片煎一青椒和洋葱也稍微炒一下，不用炒很久，只是为了去掉一部分水分，炒的时候放一点油，不放盐。培根切成小片，虾仁和香肠片也拿出来都备好。煎好的口蘑，这些酱的份量可以抹两张披萨。 酱做好悔返氏后揉面团： 把面团里所有材料放一起揉成光滑的面团即可，披萨面团不用面包那样揉出膜。揉的时候水试着加，根据自己面粉的吸水性适当调整水量，以揉出的面团柔世陪软不粘手为准。揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大，我是放烤箱里开发酵功能28度发一小时，料都备好后进行最后一步： 面团发酵好，取出压扁盖上保鲜膜松弛10分钟，同时把烤披萨的石板放入烤箱中层开上下火230度预热，把松弛好的面团擀成直径25—28cm的面饼，移到油纸上，移过去面饼如果变形了就再用手捋一捋，用叉子把面饼扎孔，抹上一层披萨酱，，涂抹均匀，撒些奶酪步放上刚才备好的食材步骤 再撒奶，准备好后把饼拖到一个砧板上端起来，放入充分预热的烤箱中230度烘烤15分钟，往烤箱里放的时候小心点别烫到，可以拽着油纸拖到石板上。然后就，趁热吃！披萨特别随意，可以放任何你喜欢的食材，前提是都要先处理，炒或者烤一下，不然烤的时候出水，馅料和饼会分离，口感也不好，我用的马苏里拉叫妙可蓝多。没有披萨石板的可以用铸铁海鲜锅，普通烤盘也可以，都要提前放入烤箱中。

披萨的家常做法

披萨的家常做法如下：

用料：饼底食材、中筋面粉120g、温水弊晌缓66g、发酵粉1g、糖3g、盐1g、馅料食材、鸡脯肉100g、奥尔良烤肉料8g、豌豆20g、玉米粒20g、胡萝卜20g、番茄酱1勺、马苏里拉芝士60g、食用油适量。

1、鸡脯肉洗干净切成片，加入烤肉料。

2、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时以上。

3、盆里倒温水，加租模入发酵粉、糖和盐混合均匀。

4、加入中筋面粉。

5、用筷子挑拌成絮状。

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

7、胡萝卜洗干净切成小丁，和豌豆玉米粒一起焯熟，控干水分备用。

8、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌制好的鸡脯肉煎熟备用。

9、一个小时左右，面团发酵好了。

10、发酵好的面团揉光排气。

11、擀成一张和模具大小一致的面饼，放进披萨盘里，用叉子扎满小孔，防止饼皮在谨穗烤制的过程中中间凸起。

12、在饼底涂上番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士。

13、铺上煎熟的鸡脯肉。

14、均匀的撒上焯熟的豌豆、玉米粒和胡萝卜。

15、最后再撒上一层马苏里拉芝士。

16、送入预热好的烤箱。

17、选择烤箱的“披萨”功能，上下管190度烤20分钟。

18、香喷喷的披萨出炉啦。

怎么做披萨

在家做披萨方法：

准备好材料：高粉140g，水100g，糖10g，盐1g，低粉60g，油15g，酵母2g。先在碗里加入低粉，放入糖，放入盐，加入酵母和油，再加入水，混合揉匀至出膜，室温发胡汪宏酵至两倍大。

接着把青红椒切丝陵宽，蘑菇切片，洋葱切末。然后把西红柿煮好切碎成番茄泥，再把虾仁煮熟。然后在锅里放入蒜末，放入洋葱末，倒入番茄泥和番茄酱，再倒入香料和加点盐与糖，煮熟倒入碗里。

接着把面团排气擀开，静置二十分钟，再用小孔戳些小孔，并抹匀番茄酱。然后在上面摆些培根，放些黄油条，摆上青红椒，蘑菇，虾仁。再放入烤箱，温裤册度210，烘焙15分钟，最后取出即可。