茶鸡蛋（茶鸡蛋减肥吗还是增肥）

茶叶蛋的做法？

五香茶叶蛋的做法

1.准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开凳尺后调成中火继续煮5分钟

2.鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎余晌至蛋壳表面破碎，形成裂纹

3.将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没竖粗锋过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽

4.再放入老抽和盐搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用

茶叶蛋怎么做

人生好似茶叶蛋，要有裂痕才够味。煮熟的鸡蛋，轻轻拍裂蛋壳，经过长时间浸泡或煮，让味道通过纹路的缝隙融入蛋中，蛋白上也会因此留下玄妙的蚂冲花纹。慢火熬炖出来的美味，往往都蕴含着那种饱含着仪式感的美妙味道，那就一起来品尝今天的茶叶蛋吧

自制茶叶蛋的做法

步骤step

1

鸡蛋洗净，锅中凉水，放入鸡蛋。

步骤step

2

中火煮约8分钟后捞出。（锅中可加一勺盐，可以凝固有可能破损的蛋的蛋白。）

步骤step

3

将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会。

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4

再将蛋壳轻轻敲裂。（保持蛋壳有裂缝但要完整相连。）

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5

锅中重新加入7分满的凉水，将敲碎壳后的鸡蛋放入锅中。放入八角、桂皮、香叶、茶叶、老抽、盐，大火煮开。（若要茶叶蛋蛋咸一点，可多加点盐或生抽，老抽主要在于上色。）

步骤step

6

烧开后转小火，慢炖1小时左右，看蛋白颜色变深，闻到香味即可关火。（也可以多煮一会儿，煮的越久越入味。煮好后放锅中浸泡一夜再取出食用，味道更香。）

步骤step

7

煮好的源缓茶叶蛋不要急着拿出来，放在锅雹物模里最好浸泡一夜再拿出来吃最入味。

自制茶叶蛋的成品图

茶叶蛋的做法简单好吃

每年的端午节和立夏都会煮些茶叶蛋，真的简单又好吃，新手也能轻松搞定，你也试试吧！#自制万能卤味

By 乔麦食记

用料

鸡蛋 10个

红茶 10克

八角 1个

香叶 2-3片

生抽 35毫升

老抽 10毫升

红糖 10克

盐 适量

做法步骤

1、鸡蛋煮熟捞出，把蛋壳敲出裂纹

2、锅中加适量清水，加红茶10克，香叶2片，八角1个，早基升红糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，盐适量。

3、卤水煮沸后，继续煮20分钟煮出茶香和大料香味，再放入鸡蛋小火煮15分钟。

4、煮好后泡在卤汁里几个小时或过夜更入味哦！

5、茶叶蛋做好啦，简单又好吃！

小贴士

茶叶蛋煮好后不急着吃，泡几个小时或者第二天吃更入味哦！盐依个人口味加合适的量！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经锋则验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋陆老放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋

茶叶蛋的制作方法及步骤

一、洗鸡蛋 把鸡蛋放入盆中稿洞厅，加入清水，挨个洗去蛋壳上的污渍。洗过的鸡蛋，煮的时候更不容易破。就算为了卫生也早把鸡蛋洗干净。不要嫌麻烦哦！

二 、煮鸡蛋

1、每个鸡蛋都洗干净我们就开始煮鸡蛋了！鸡蛋放入锅中。注意每一个鸡蛋都要轻拿轻放，以防鸡蛋破裂，加入没过鸡蛋的清水。煮3—6分钟左右鸡蛋就熟了。然后捞出鸡蛋，把蛋壳用勺子敲碎。

2、倒掉煮鸡蛋的水，放锅中加入八角、桂皮、香叶、红茶、姜、水、白糖少许、鸡精、食盐、老抽、生抽、料酒，大火煮开够关火。最后放入煮熟的鸡蛋，盖上盖泡上。如果是超市买键隐的卤蛋料，根据鸡蛋的多少适当的加入卤料包煮开即可泡鸡蛋。

三、泡鸡蛋

煮好的鸡蛋和汤汁一起可以泡上三小时到8小时左右，泡好的茶叶蛋才更入味。当然浸泡的时间看你料汁的，咸淡程度，要是汤汁的味道比较重一些，可以少泡一段时间，汤汁的味道比较当一些，可以多泡几个小时。茶叶蛋泡的越久，吃起来就越香，颜色也越好看。茶叶蛋的蛋黄吸收了茶香与香料的香气，非常浓郁的香气充斥在口鼻里，即便已经咽下去了，仍然回味无穷。

煮茶叶蛋小诀窍：煮鸡蛋最好用冷水煮，容易剥皮。鸡蛋和茶叶不最好不要同时一起长时间煮。经过长时间煮出来的茶叶蛋。蛋黄所呈现出的颜色是灰绿色的，只是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫颤拿离子结合形成难以融和的硫化亚铁所造成的，这种硫化亚铁是不会被人体所吸收的，人们食用后会出现吸收不良的现象，甚至会导致缺锌性的贫血症状。

温馨提示：茶叶蛋虽然好吃，尽量少吃尽量不要吃隔夜的茶叶蛋，自己在家做的家常茶叶蛋，吃多少做多少。因为完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。吃隔夜蛋对肠胃和消化系统都没有好处。一般鸡蛋没有变质大多数不会对身体不好，吃隔夜茶叶蛋一定要吃加热的鸡蛋，能够使里面的细菌或是有害物质破坏，防止食物中毒和肠道细菌滋生。鸡蛋中含有蛋白质和多种矿物质，每天摄入可以增加自身免疫力和抵抗力，可以减少疾病感染。

茶叶蛋是什么

茶叶蛋是什么

说到茶叶蛋肯定让很多朋友都非常的喜欢，很多人甚至把茶叶蛋作为早饭来吃，因为茶叶蛋确实很美味，而且茶叶蛋也非常的营养，但也有一些地方的人不知道什么是茶叶蛋，下面就让本文来为大家做出相关的介绍。

1、茶叶蛋是什么

茶叶蛋就是用鸡蛋和茶叶煮出来的蛋，具体的制作工艺是比较复杂的，主要是鸡蛋经过水煮后，最后加入一些茶叶在里面慢慢的入味，做好的茶叶蛋味道是非常清香的，也有一些地方的人喜欢把茶叶蛋叫做卤蛋。在我国的很多地区，茶叶蛋都是非常都大声欢迎的，因为味道确实非常的特别。

2、茶叶蛋的营养成分

在茶叶蛋中含有的营养成分是比较丰富的，尤其是蛋白质的含量很高，除此之外还含有很多的氨基酸成分以及很多的维生素物质，所以吃茶叶蛋是可以为身体提供很多营养的，而且茶叶蛋的味道也很不错，如果自己体内缺乏一些蛋白质或者是免疫力不是很好的话，那么吃一些茶叶蛋不仅可以品尝其风味美食，还可以提高免疫。

3、吃茶叶蛋的益处

通过吃茶叶蛋确实对我们的身体健康有很大的帮助，尤其是其中蛋白质含量充足，超过了很多其他册稿烂的食品，通过补充蛋白质能够让我们的皮肤变得更好，而且可以让我们的免疫力变得更好，这对于免疫力不好的人来说，绝对是非常适合吃的一种食材，除此之外通过吃茶叶的还可以起到提升食欲的作用，还能够开胃健脾，非常值得品尝。

茶叶蛋虽然是鸡蛋制作而成的，但是它口味独特，营养丰富在平时生活中如果能够适当的是一些茶叶蛋的话是可以补充很多营养的，而且还可以开胃健脾，提高免疫。

茶叶蛋是发物吗

很多人虽然特别爱吃茶叶蛋，但是也会有一种担心就是茶叶蛋到底是不是属于发物?这有很多人可能并不会了解，接下来就让本文来为大家做出相关的解答说明，希望可以给大家提供正确的参考。

1、茶叶蛋是不是发物

茶叶蛋确实味道很独特，吃起来特别的清香，而且其营养价值也很好，但是茶叶蛋它也是属于发物的一种，所以如果自己的体质不太适合吃发物的话，那么对茶叶蛋州漏也是需要忌口的，我们所说的发物就是吃了以后会诱发一些旧病出现，或者会出现一些过敏的反应，所以对发物的食用是需要慎重的。

2、茶叶蛋禁忌人群

茶叶蛋并不是所有的人都可以放心食用的，除了一些对于发敬敬物需要忌口的人不能吃茶叶蛋以外，一些患有特殊病症的患者也是不可以吃茶叶蛋的，还有就是对茶叶带有过敏反应的人也不可以食用，否则会使自己的健康受到一些影响，所以大家吃茶叶蛋的时候还是要看清自己的体质是否适合的，非所有人都可以吃茶叶蛋。

3、吃茶叶蛋的要求

吃茶叶蛋也是有一些要求，是需要各位注意的，除了一些禁忌人群不能吃茶叶蛋以外，对健康的人群来说，吃茶叶蛋也是需要注意正确方法的，茶叶蛋的使用量是不可以过多的，如果过量的食用茶叶蛋，那么可能会增加肠胃的负担，使消化能力减弱，毕竟茶叶蛋是经过特殊加工而成的，没有我们平时所吃的水煮鸡蛋那样便于消化，所以吃茶叶蛋不能贪多。

通过介绍我们都是茶叶蛋，它是属于发物的种类，所以对于这些特殊群体来说是不可以吃茶叶蛋的，健康的人群平时食用茶叶蛋，也要注意适可而止，不可盲目多吃。

茶叶蛋和卤蛋一样吗

茶叶蛋和卤蛋都是我们日常生活中吃的比较多的蛋类，不管是味道还是营养，都是比较受人们认可的，那么茶叶蛋和卤蛋一样吗?也有人提出了这样的疑问，下面就让本文来为大家做出相关的解答说明，希望可以对大家有所帮助。

1、茶叶蛋和卤蛋一样吗

茶叶蛋和卤蛋是不一样的，茶叶蛋和卤蛋都是用鸡蛋经过特殊的加工方法制作而成的，其味道确实非常好，但它们并不是同一种类型。所以大家在吃茶叶蛋或者卤蛋时，不要认为他们是同一种品种，其实它们是经过了不同的方式做成的，两者之间的区别还是挺大的，不管是营养还是口味，都各具特色。

2、茶叶蛋和卤蛋的区别

茶叶蛋和卤蛋是有一定区别的，首先他们在外观上就有一定的区别，茶叶蛋的颜色略微要浅一些，而卤蛋的颜色会比较深，甚至有些发黑，这是经过了很多的卤料腌制而成的结果。茶叶蛋一般都是不去壳的，直接连壳一起煮的，而卤蛋是将外壳去除的。在味道上面也是有一定差异的，茶叶蛋吃起来很清香，把卤蛋吃起来的卤香味很重。

3、茶叶蛋和卤蛋的营养区别

茶叶蛋和卤蛋营养价值方面也是稍微有一点差别的，虽然都是用鸡蛋原材料加工制成的，但是经过后期加工后，营养成分上面出现了一些变化。如果两个做比较的话，那么茶叶蛋的蛋白质含量要比卤蛋稍微高一点。如果把茶叶蛋和卤蛋的味道做个比较的话，那么很多人可能会叫喜欢吃卤蛋，因为卤蛋的味道更加的浓香一些。

通过介绍我们的茶叶蛋和卤蛋是不一样的，虽然它们都是用鸡蛋做成的特色美食，但是它们在口味上和营养价值方面都是有一定区别的。

扩展阅读： 茶叶蛋