鱿鱼丝的做法（鱿鱼丝的做法最简单最好吃视频）
鱿鱼丝的做法大全
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。下面我跟你分享一下鱿鱼丝的做法有哪些?
鱿鱼丝的陪历好吃做法一
材料
鱿鱼，红绿辣椒，蒜苗，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡粉
做法
1、鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。
2、红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。
3、锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
4、然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。
5、放少许生抽、盐、糖、鸡粉，再把焯水好的鱿鱼丝均匀翻炒一下使其入味，放葱段即可出锅装盘!香辣鲜美的鱿鱼丝做好了，吃口好爽啊!
鱿鱼丝的好吃做法二
材料
鱿鱼
做法
1.将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。
2.将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。
3.烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。
小诀窍
这款 DIY 的鱿鱼丝是老公的最爱，希望筒筒们同样喜欢。。。 友情芦兆搜提醒：天气干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。也可以将鱿鱼放在水中煮，同样5分钟即可。吃起来，就不用担心火气啦。
鱿鱼丝的好吃做法三
材料
鱿鱼干5片，香菜2根，姜1块，郫县豆瓣酱1大勺，耗油1大勺，孜然粉1小勺
做法
1.备齐所有材料
2.鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝，姜切丝，香菜切段
3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝煸出香味
4.放入鱿鱼丝，翻炒1分钟
5.加入1大勺郫县豆瓣酱
6.炒匀后加入1大勺耗油，翻炒均匀
7.撒入孜然粉，继续翻炒1分钟
8.关火，放入香菜，用铲子搅拌均匀即可
鱿鱼丝的好吃做法四
材料
1条鱿鱼
1捆韭苔(或韭菜)
2根葱
1块姜
4瓣蒜
黑胡椒粉少许
1小匙料酒
盐猜高适量
油适量
做法
1、把鱿鱼洗净，放入沸水中，稍烫一下。然后切成丝备用。
2、韭苔切成小段。
3、姜、葱切成丝，蒜切成碎。
4、热锅放入油，油热后，放入葱姜蒜。
5、炒出香味后放鱿鱼丝、料酒和黑胡椒翻炒。
6、加适量盐。
7、最后放入韭苔，等韭苔熟后即可。
炒鱿鱼丝
炒鱿鱼丝怎么做？
主料 水发鱿鱼300克。
配料 冬笋50克，青蒜25克，葱姜蒜米5克。
调料 酱油25克，甜酱20克，料酒10克，味精1克，清汤50克，白油35克。
烹饪工艺：
1.将鱿鱼切成丝，用沸水打过捞出。玉兰片切成细丝，青蒜洗净从中间劈开，切成寸断，猪肉切成丝。
2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，下入葱姜丝、肉丝煸炒，随即放入甜酱，炒出酱香味时，放入酱油、鱿鱼丝、玉兰片丝、料酒、清汤，翻炒均匀后，放入青蒜、味精，颠翻均匀出勺即成。
风味特点：
脆嫩爽口，鲜香味美。
2辣炒鱿鱼丝
配料： 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
特色： 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲
菜系： hanguo
操作： 1、 取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
2、 炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎
4、 净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
菜名：炒鱿鱼丝
用料：主料——水发鱿鱼
配料——土豆丝、胡萝卜丝、肉丝、韭菜苔
调料——精盐、味精、酱油、料酒、葱姜丝、蒜米儿、清汤
制作过程：
1.将做油爆鱿鱼卷余下的鱿鱼头切成丝，触手部分压扁片几刀，再改成丝。
2.将土豆和胡萝卜切成丝；肉切成丝；葱姜切扰租成丝，蒜切成米儿；韭菜苔切成段。
3.将鱿鱼丝、土豆丝、胡萝卜丝在开水中煮一下。
4.炒锅置于火上，底油热后葱姜蒜爆锅，放入肉丝煸炒至发白，加入酱油、料酒、盐、味精，放入鱿鱼丝、土豆丝和胡萝卜丝，少许清汤，旺火煸炒；最后加入韭菜苔段，盛入盘中完成。
注意问题：
菜肴呈银红色，酱油加入几滴即可，不要过量。
清炒鱿鱼丝怎么做？
清炒鱿鱼丝的主料：鱿鱼（鲜）250克
清炒鱿鱼丝的辅料：绿豆芽150克
清炒鱿鱼丝的调料：猪油（炼制）50克，大葱10克，料酒15克，盐4克，味精2克，香油5克
清炒鱿鱼丝的做法
1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5~6厘米长、0.2厘米宽的丝；
2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；
3. 葱去皮、叶，切成细丝；
4. 绿豆裂伏芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；
5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；
6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；
7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；
8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。
炒鱿鱼丝要多少时间~~？？？？急```
你好！炒鱿鱼丝，分素炒鱿鱼丝，和配菜炒鱿鱼丝。
如果是素炒鱿鱼丝，不放任何配菜，也不把炝锅算在时间之内的话，那么三分钟就可以起锅。如肆李携果需要放配菜的话，那么至少不少于5-6分钟起锅。
如图： 素炒鱿鱼丝：kkxf/upimg/200812211434771877807.如图：配菜鱿鱼丝：food.airtofly/Files/BeyondPic/2008-3/25/20071108112101674.谢谢！。
怎样炒鱿鱼丝既嫩又不惺
佐料：
1.胡萝卜一根
2.大葱一或两根，视粗细而定
3.青椒一或两个，试是否喜欢而定。
4.姜一块
5.盐
6.色拉油
主料：
大鱿鱼两条，正常颜色为外面灰色有点泛红，里面白色有光泽，肉质韧而不硬，气味鲜咸腥，最好不要水发的，太软的，焦黄的，透明的，发臭的-_。
先把鱿鱼那层红薄皮剥掉，让后切你喜欢的形状，切好
用开水焯鱿鱼，一次不要放太多，用漏勺装大概七八片，放在滚水里晃几下，鱿鱼就会卷成漂亮的肉卷，就可以捞出。鱿鱼爪子单放在一起焯，时间稍长。焯后沥干。
3.几样佐料洗净，全部切丝或者全部切片。如切丝：姜4-5片即可，切丝；胡萝卜斜着切成5公分的长片后切丝；大葱的葱白拦成5公分的段后切丝；青椒切成尽量细的丝。切片：姜切4-5片；胡萝卜斜着切成长3-4公分的片，大葱的葱白拦成3-4公分的段后破成四半（即纵切一刀为两半，再各自纵切一刀）；青椒掰成大概胡萝卜片大小的片。
4.炒锅烧干烧热放大约3汤匙色拉油。中火偏大，烧大约半分钟（不懂几成热是怎么说的……-_- ）后放姜，然后放入胡萝卜和青椒翻炒（若是切片的，葱也这时候放），大约2分钟后见略熟（部分透明的趋势），放鱿鱼，翻炒3-4分钟，放适量盐，放葱，大火翻炒半分钟，出锅。
注意事项：
1.标准状态：望：鱿鱼肉莹白饱满，颗颗肉刺精神抖擞，好象白色的小刺猬，间或有灰红色的卷曲成团的触手，好象奇形怪状的蜗牛。胡萝卜红艳油亮，青椒青翠欲滴，大葱洁白夹一点翠绿。会有少少的一点肉汁。闻：鲜香。尝：香甜鲜美。鱿鱼够嫩够韧，海鲜的味道（不会形容，反正就是好吃！-_- ），蔬菜甜脆，还有葱香味呢~~~~
2.焯鱿鱼千万不要煮太久……烫到卷起来就好了，不然会老！！
3.鱿鱼焯过之后切记把水沥干！！我们是‘爆炒’鱿鱼，而不是水煮鱿鱼……-_-
4.如果不是新鲜鱿鱼而是冷冻的或者喜欢吃辣的，建议把青椒换成尖椒或者加干的红辣椒。
怎样炒鱿鱼丝好吃窍门
主料
鱿鱼丝 ：350
辅料
芹菜 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
1.备鱿鱼丝切段，大蒜，芹菜适量。
第二步
2.锅里烧油，放进鱿鱼丝炒匀。
第三步
3.再放点辣椒提辣炒匀。
第四步
4.调入老抽炒片刻。
第五步
5.再调仔庆入大蒜和芹菜，如果是淡鱿鱼丝加点盐，是咸鱿鱼丝就不需要加盐了。
第茄拆六步颤戚枣
6.调点味精提鲜炒匀出锅。
烹饪技巧
买现成的鱿鱼丝有点咸，炒时不需要再加盐。
鱿鱼丝可以怎么做？
干煸鱿鱼丝
原料：干鱿鱼150克，猪肥瘦肉100克，冬笋100克，熟猪油100克，酱油、料酒、胡椒粉、精盐、味精、香油各适量。
做法：将鱿鱼去头、尾，在小火上稍烤一下，受热变软后，切成细丝，用温水洗净，挤干水分(不宜久泡)。将猪肉、冬笋分别切成丝。锅指慧内放油，旺火烧热，下入鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒炒匀，放入肉丝合炒，再下冬笋丝炒匀，加入精盐、酱油、胡椒粉炒出香味，再加味精、香油调味即成。
豉椒鲜鱿鱼
原料：鲜鱿鱼300克，青红辣椒250克，花生油500克，精盐、味精、白糖、胡椒面、姜末、蒜泥、豆豉、葱段、酱油、料酒、香油、明油、湿淀粉各适量。
做法：将鱿鱼洗干净，剞上花刀，切成块，汆水。将精盐、白糖、味精、胡椒面、香油、酱油、湿淀粉调成汁。将辣椒块加少许精盐炒熟，盛出。把锅烧热，加入花生油，至六成热时，加入鱿鱼一促，捞出控净油。锅中留油少许烧热，加入蒜泥、姜末、葱段、豆豉炒香，加入辣椒块、鱿鱼、料酒，倒入调好的芡汁炒匀，淋明油即成。
美极鲜鱿豆腐
原料：豆腐、鲜鱿鱼各150克，豆腐干50克，豆腐泡50克，肉馅100克，青豆50克，火腿100克，精盐、味精、葱丝、红辣椒丝、生抽、昌漏豉油汁各适量。
做法：将豆腐、豆腐干、豆腐泡、火腿切成小丁。将上述料丁内加青豆、精盐、味精、生抽，搅匀后装入整条鱿鱼内，再用竹签封口。将封口的鱿鱼放入蒸笼蒸5分钟，取出，切成片状，摆盘，放葱丝、红辣椒丝、豉油汁，淋热油即可。
酸辣鱿鱼汤
原料：水发鱿鱼或鲜鱿鱼500克，冬笋片75克，番茄片75克，醋50克，清汤1000克，精盐、味精、胡椒粉、姜末、葱花、香油各适量，豌豆苗少许。
做法：将鱿鱼片成薄片，唯迅答用开水汆洗两次。锅内放汤，下入精盐、胡椒粉、姜末、葱花、冬笋、豌豆苗，烧沸。锅内再放番茄片、鱿鱼片，烧开，加香油、醋即成。
鱿鱼丝的做法
干鱿鱼丝的做法大全
一、炒鱿鱼肉丝
原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。
调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
做法
1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2、炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。
二、鱿鱼红烧肉
1、干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干
2、炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3、 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
三、干煸鱿鱼丝
材料：干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
制作过程
1、干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。
2、猪肉切成二粗丝。
3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血毕轿让水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。
4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
四、水煮鱿鱼
1、先把干鱿鱼丝放到水里浸泡，泡到发手局为止。
2、然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。
3、水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。
五、土豆鱿鱼汤
材料：土豆250克，鱿鱼丝若干，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。
做法
1、瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2、香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
3、将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。
六、鱿鱼小炒肉
材料：鱿鱼丝，三层肉，豆干，香菇干，葱，芹菜，姜，蒜，青、红辣椒，酱油，盐、料酒。
做法
1、将鱿鱼丝先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。
2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金黄色，捞起备用。
3、豆干切成片状，葱、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切丝，蒜剁碎，一起放入热油锅爆香。
4、至七成熟后，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒，再加入酱油等调味料，待出味后即可起锅。
干鱿鱼丝的营养价值
鱿鱼丝不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高帆蠢含量的牛磺酸。食用鱿鱼丝可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
哪些人不适合吃干鱿鱼丝
1、干鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
2、干鱿鱼丝含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、干鱿鱼丝是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
以上就是干鱿鱼丝的做法，干鱿鱼丝富含营养元素，平时可以根据喜好尝试，但是也一定要注意，尤其是老年人，高血压高血糖胆固醇等等疾病患者切记不要过量，要少吃健康吃。
