红烧牛肉的家常做法（红烧牛肉的家常做法简单）
家常红烧牛肉的简易做法
家庭红烧牛肉的简单做法如下：
1、牛腱子肉或者其他肉，适合炖的就行（提前一晚放源哗到冷藏室解冻，不要用水解冻）葱白、姜片，少许花椒、香禅简叶、八角少许，牛肉不用放太多料番茄切丁一个，也可以去皮炒出汁。
2、起锅放油，放入葱姜炝锅。生牛肉直接下锅炒变色，不要炒太久，放入没过牛肉的水，凉水即可，开大火烧。
3、烧水的过程中不断撇去血水煮出来的浮沫，大火烧开水后，转小火炖煮，放入香料。炖煮15-20分钟后，放入一点点盐，可以看到撇干净浮沫之后水非常清，后面不会再有浮沫了。
4、放入番茄，也可以用番茄酱代替番茄主要是提味、上色。小火炖煮1小时，觉得牛肉颜色不好可以加点老抽提色，撒点葱花点贺裂裤缀即可。
红烧牛肉的做法
做法一：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，旁瞎姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
做法二：
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。者纯
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红烧牛肉
材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙运嫌空, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了
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红烧牛肉
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
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红烧牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
红烧牛肉家常做法
红烧牛肉家常做法
红烧牛肉
口味：咸鲜 烹饪时长：20分钟
今天做的这道红烧牛肉是一道鲁菜，这道菜现在也成了传统菜品，餐桌上销锋都可以见到。牛肉蛋白质含丰富，而脂肪含量胡拿低，它的味道又非常的鲜美。如今养生又非常流行，所以对于低脂味美的牛肉特别钟爱，吃了它不会担心发胖。所以呢，快来跟随大师的脚步，一起学习红烧牛肉的做法吧~
食材清单
牛肉
适亏做晌量
姜
20g
葱
20g
细香葱
10g
料酒
30g
鸡精
3g
蚝油
20g
食盐
4g
老抽
20g
八角
1g
食油
40g
白糖
5g
水淀粉
30g
酱油
30g
烹饪步骤 共12步
1
准备食材。
2
将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
3
锅内加水，放入牛肉。
4
焯水几分钟。
5
捞出沥干水分。
6
另起锅加油40g烧热。
7
放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。
8
放入牛肉煸炒。
9
放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。
10
加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。
11
收汁勾芡。
12
出锅装盘，撒上香葱10g即可。
美味小贴士
牛肉煸炒可去腥膻。
小火慢烧入味成熟、大火收汁。
红烧牛肉的家常做法
做红烧牛肉方法如下：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角历纤腔、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒肢衫红，然竖告后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
正宗红烧牛肉的家常做法
主料：牛腩
辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
调料：江米酒、老抽、十三香、食盐
1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。
5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
牛肉500克
辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果尺旅裤1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量
1选用牛肋条肉
2葱切段，姜切片
3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果
4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分
5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用
6另起锅，注入油下入八角陵简、桂皮、香叶、草果和镇搏干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
7加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀
8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒
9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时
10加入盐再焖至30分钟即可
烹饪技巧
加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
家常红烧牛肉怎么做好吃又嫩
红烧牛肉想要烧的又软又好吃，就必须挑选牛腩部位，这个地方有肥瘦，适合炖烧，此外需要焯水去除腥味，具体做法如下：
用料：料酒1汤勺、姜6片、八角2个、干辣椒6个、花椒15粒、冰糖6块、香叶3片、桂皮1小块、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、盐一点、牛腩500克、郫县豆瓣酱2汤勺。
步骤：
1、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换逗唯1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而槐好且牛肉颜色也不会发黑。
2、锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。牛肉焯水铅指铅时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。
3、锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。（桂皮一定一点点，否则会发苦）。
4、下入牛肉块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。
5、淋入热水，水量要没过牛肉，水量最好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。
6、到时间后，加入盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，一锅色香味俱全的红烧牛肉就做好了。
7、好了，出锅上成品。
