盐焗鸡爪的做法（盐焗鸡爪的做法最正宗的做法）

盐焗鸡爪的最简单制作方法

需要的食材

鸡爪12只，姜少许，花椒粒少许，葱段少许，盐焗鸡粉30—35克，料酒少许，纯香麻油适量。

方法步骤

1、花椒水中加入拍戚晌碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用，将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

2、锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。

3、将弄好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。

4、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。

5、将鸡爪装入保高腔锋鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。

6、将蒸笼用锡纸铺底，坐水煮开，将圆雀腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。

7、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

客家盐焗鸡爪的做法介绍

需要的食材

鸡凤爪200克，粗海盐500克，姜汁酒、葱、盐焗鸡粉各适量。

方法步骤

1、将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。

3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。这样简单家常的盐焗鸡爪就做好了。

小贴士

有的朋友可能喜欢吃热的,哪样比较腻。如果冷藏以后再吃会比较好吃，有咬头，就像在熟食店里买到的那种一样

正宗盐焗鸡爪的制作方法

盐焗鸡爪的用料

鸡爪 两斤判悄盐 适量盐焗鸡粉 30g蒜头 适量姜 适量栀子 12粒陈皮 适量五香粉 适量黄酒（或者料酒） 适量

盐焗鸡爪的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪洗净去掉指甲。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放点姜片和一点点黄酒酒焯下，捞起过冷水，并用冷水泡一会。

步骤 3

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纯毁谨奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪滤水，用15g盐焗鸡粉，适量盐，五香粉拌均匀后放冰箱掘余渣2个钟。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弄好配料，栀子要切碎，煮开水放配料，加适量盐、黄酒大火煮两分钟后加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡爪，煮开后中火8分钟捞起，用风扇吹凉。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱两个小时候就可品尝美味啦

盐焗鸡爪的制作方法与过程

用料

鸡爪    1000g  

沙姜粉   2包(20g)  

姜片    5片  

白酒    2茶匙  

黄桅子(药店买)    5~8个  

鸡粉  1茶匙  

盐    30g/2茶匙(如喜重口味可以再加20g腌制)  

香油    1茶匙  

风味盐焗鸡爪的做法

准备材料

首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水

将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水。

水开后将鸡爪瞎悉茄倒入锅里淖水去血。

淖水3分钟左右去血水，鸡爪定型后立即陆亏捞起放入冷水过冷河。

鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏2~3小时(入味)。

利用腌制鸡爪的时间，将5个黄桅子拍碎用隔渣袋放入将锅里的水浸泡，这样可以加深黄色。

将另一包10g盐焗鸡粉、1茶匙盐放入(水量能沫过鸡爪即可)浸泡黄桅子水里拌匀并开火煮，待煮出较黄的颜色时将1茶匙白酒、1茶匙鸡粉、1茶匙香油放入拌匀，然后将鸡爪全部放入汤汁里慢中小火焗闷10分钟左右，熄火后再焗5分钟捞起。

鸡爪捞起立即风扇吹凉(若天气冷就放置待凉即可)，(放凉先别急着吃，否则口感没有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速冻格，保鲜冷藏格)3小时(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。

小贴士

1、锅里水量要能淹没过鸡爪为好)，烧水时将姜片和白酒(去除腥味)放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。

2、鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口感Q弹，表皮不会破损裂开。

3、鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷8~10分钟左右。时间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软绵不磨察Q弹。