焖子的做法（三鲜焖子的做法）

焖子的做法

焖子熬制的方法：

将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。＜br最后，将蒸好的焖子取出喊则来自然风干。等焖子变成旁哗赭石颜色，就可以将其进行切块、切丝处理。或者还可以根据郑启棚个人喜好，切成喜欢的形状。

自制焖子的做法及配方

用料

红薯淀粉    50g  

水    250g  

盐    少许  

芝麻酱    适量  

蒜蓉    适量  

自制焖子的做法

我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g，加少许盐

用250水和淀粉混合，搅拌均匀，(注意：这个品牌淀粉与水的比例是1:5，但是不同品牌含水量不同，可以从1:3的比例开始)倒入电饭锅

打开电饭锅的煮饭档敬悉，拿铲子不停的搅拌，至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅，把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的哪稿并容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于凉水盆中放凉。(我在凉水盆中加入了冰袋，加速冷却)

这是冷却成型后的样子

把熬制成型的焖子切成大小适中的小块

锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛李迹入盘中。加入调好的芝麻酱，盐，蒜蓉

河北保定焖子的做法

河北保定焖子的做法如下：

1、红薯淀粉放入适量温水（水温不宜过高），搅配御拌至如图黏稠状态。

2、卤完肉的肉汤，里面有肥油，各种香料的那种，大火烧开，倒入淀粉粥底内。一边倒，一遍快速搅拌，搅拌至如图黏稠状态。

3、切新鲜大葱，鲜姜，切碎。 切刚卤好的五花肉一块，切成小丁。和葱姜一起放入淀粉糊内，搅拌均匀。

4、取漏勺，和保鲜袋把淀粉糊倒入保颤卖轮鲜袋内，装满后，用细线扎住口。

5、放入凉水锅内，都做完毕后，开火。 大火烧开后转小火，小火慢煮2个小时左右。 关火，静置一夜。第二天就好啦，吃的时候，把保茄信鲜袋去除，切成片。

怎样做焖子

焖子熬制的方法：

将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。＜br最后，将蒸好的焖子取出喊则来自然风干。等焖子变成旁哗赭石颜色，就可以将其进行切块、切丝处理。或者还可以根据郑启棚个人喜好，切成喜欢的形状。

蒸焖子的做法

北方蒸焖子的家常做法具具体步骤如下。

北方蒸焖子的家常做法具具体步骤如下几点：

1、要把五花肉或者大棒骨（或者鸡）洗净后，放入锅内去煮。

2、要将瘦肉剁成肉馅，放入适量的葱花，姜末（不爱吃姜的可不放）花椒面，味精、香油、酱油，盐，像调饺子馅那样调好备用。

3、从汤锅里取出一些汤汁，但不要太烫，温汤即可。

4、当五花肉，或者大棒骨（鸡）煮烂熟后，把它们捞出来放置盆里，再把先前放的一些煮汤的佐料用笊篱捞出，就是汤里不能有其他杂质。

5、趁着汤冒泡大开的时候，猛地一下子倒入李尘昌调好的淀粉里，将活好哪扒的淀粉冲成糊状，然后尝一下口味咸淡，根据口味决定一下是否需要再加盐兄弯；冲的不要太稠，也不要太稀。

6、将冲调好的淀粉糊，倒入准备好的容器里，（现在的容器一般都是不锈钢材质的浅盘，以前奶奶那辈人用的璇子在市场上已经寻不到了。）放到蒸锅的屉上去蒸，一般需要四十分钟蒸熟。