清明菜粑粑的做法（清明菜粑粑的做法窍门）

清明粑粑怎么做才好吃

清明的粑粑的做法如下：

1、准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压判乱20分钟。

2、经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯此冲亩米粉中揉成面团。

3、揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。

4、直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时。

5、揉好的面团分成大小合适的剂子。

6、将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作。

7、包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。

8、蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟后容量粘连，影响美观。

9、将蒸锅里的水烧开，放入蒸隔。大火蒸森森12分钟，开盖；合上盖子，再蒸3分钟即可。

清明粑的做法步骤

清明粑的做法：

材料准备：清明菜、盐、食用油。＜br1、将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，轿友切小切细至碎末；＜br2、在剁碎的清明菜中加盐、面闭羡槐粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状；＜br3、平底锅刷油，将调好的稀糊派哗放入锅中，煎成一个一个的小粑粑，煎熟即可。

正宗的清明菜粑粑做法 正宗的清明菜粑粑做法与步骤

1、食材：粘米粉200G、糯米粉200G、清明菜200G、红豆沙慧没适量、白砂糖少量。

2、先将清明菜摘去老梗，杂汪明物，洗净，用料理机搅碎！没有料理机可以开水烫下菜，用刀直接剁成细蓉。

3、将清明菜细沫跟糯米粉，粘米加入少量白砂糖分混合揉前陵纳转，搅匀，“3不沾即可”不粘手，不沾盆，不沾锅。

4、揪剂子，放入备好的红豆沙馅，搓圆，滚成球状，备用。

5、搓好的剂子摆放在蒸锅里面，大火上锅蒸半小时，转小火焖10分钟出锅即可。

清明菜粑粑的做法

做法见下面：

锅中倒入适量清水烧开、放入洗净的清明菜、煮2分钟，取三分之一放一边、包馅用、剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥，准备粘米粉和糯米粉，慢慢到入菜泥、一点点加，搅拌成搭宏旅絮状、放入一小勺盐，揉成不干不清的光滑面团，腊肠洗净切成小块、刚刚过水的清明菜切细，锅中倒入腊肠炒绝判香、炒出油，放入清明菜、快速的炒一下、盛出，依次包好所有的、放入蒸笼、冷水上锅大火蒸20分钟左右、蒸好后闷2分钟即可。

清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色知凳传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。四川地区又称清明菜粑粑。

清明粑粑如何制作

制作清明粑粑的方法如下：

用料：糯米粉500克、清明莱300克、腊肉50克、五花肉100克、冬菜适量、调和油适量、葱花适量。

步骤：

1、毁改梁先将清明菜择洗干净，下锅焯水后捞出，水挤干，切碎备用（也可以用搅拌机打碎，我这就是用搅拌机打碎的）。

2、五花肉剁馅，腊肉切小丁，锅内放少许油，下五花肉馅炒七成熟加入少量生抽，再放入腊肉粒炒一下，然后再放入冬菜炒熟，最后放入适量葱花快速翻炒几下出锅，待用（冬菜可以买超市里袋装的，由于冬菜里盐味比较重，可以不放盐，葱花可根据个人口味选择）。

3、糯米粉、清明菜、适量水放一起搅拌均匀，揉至面光，三者充分融合在一起即可。

4、取一团面团，歼蔽包入馅料，搓圆成形，用玉米叶包好放入锅内蒸十分钟即纤运可出锅。

5、装盘，大功告成。

湖南的清明粑怎么做

1、主料：糯米粉、大米粉。配料：清明菜帆斗蔽、碗耳糖或砖态州糖、芝麻、苏麻、核桃、花生。

2、做法：先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向销敬下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。