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萝卜羊肉汤（萝卜羊肉汤的做法）

阿信2023-05-18美食62

白萝卜和羊肉可以一起炖，没有什么特别的禁忌，如果放在一起炖煮的话，最好将白萝卜进行去皮，羊肉一定要清洗干净，如果羊肉的膻味特别重，可以先单独进行烹调，即可去除膻味。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾胃虚弱大便稀者、气虚便秘者、中气不足者应慎食萝卜。在服用参类滋补药时不宜同食萝卜，以免影响疗效。

喝羊肉萝卜汤不能和南瓜同吃。蛋白质丰富的羊肉，会和其中含有较多鞣酸的茶叶发生反应变化，如果吃完羊肉马上喝茶的话，就会产生一种叫做鞣酸蛋白质的物质，不利于消化，容易引起便秘。

清炖羊肉汤的营养价值：羊肉性温，味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。

萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

消化功能差的人白萝卜炖羊肉含有蛋白质、纤维素等成分，是一种比较难被消化代谢的食物，而消化功能差者若是食用了过多的白萝卜炖羊肉更会加重肠胃的负担，容易引起腹胀不适等消化不良症状，所以不建议吃。

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

羊肉焯水以后必须冲洗干净，否则最后炖出来的汤浮沫太多，汤不清亮。美食坐家每次炖羊肉白萝卜汤基本上都是清炖，加入的配料极少，力求保持羊肉和白萝卜的原滋原味，关键是得花功夫慢慢炖。

步骤：将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

准备用料：羊肉500克白萝卜1根姜6片料酒3勺盐3勺香菜1把黑胡椒2勺。羊肉清洗干净后放入冷水锅中，打开火，水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用。

白萝卜炖羊肉的做法：主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

一般白萝卜炖羊肉都是先和牛肉炖，再和萝卜炖，这样味道会最好。但萝卜需要慢炖，防止断气，所以要和牛肉一起炖，比较适合气血不足的群体。羊肫具有和胃补血、补气养血的功效。

1、在这一白萝卜炖羊肉鲜美的汤里一起，加上了一点沙参、玉竹来养阴润燥，能够做到既补且养，又疏肝理气不噪的功效。沙参非常易熟，烧煮2-3钟头后，已成彻底软嫩，一碰即烂。

2、萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。羊肉属于红肉，最是温补系列的肉类。

3、羊肉炖白萝卜有什么好处补虚益气吃羊肉炖白萝卜能够达到益气补虚作用，可以进入肾经，脾经，达到好的补虚益气效果，对于阳气不足，身体虚弱以及生产以后乳汁分泌不足的人群来说就非常适合。

4、适量食用白萝卜羊肉汤对伤口愈合有好处。白萝卜维生素含量丰富，有清热解毒利尿消肿消炎的作用。羊肉味甘、温、无毒。

广东羊肉汤的做法如下：食材：羊排600克，白萝卜1个，姜两片。汤料：陈皮、当归、花椒、香叶、五指毛桃、红枣等。步骤：羊肉洗净剁块，白萝卜削皮切块，姜去皮切片。羊排冷水下锅，焯水煮沸撇掉血末，洗净沥干水分。

萝卜炖羊肉的做法白萝卜去根须，洗净，切块；羊腿肉洗净，切块，用酱油、料酒和水淀粉抓匀。炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱丝、姜丝炒香，放入羊肉块翻炒均匀。

姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。锅中倒入冷水，放入羊肉、白酒，焯水去腥。锅中倒入羊肉、白萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞、姜片、香葱，大火煮沸。转中小火30分钟即可食用。

步骤：买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。

1、等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的萝卜放入锅中。

2、羊肉煲至九成熟，下入焯水的萝卜块炖几分钟即可。萝卜炖羊肉的做法：羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水。凉水入锅。

3、白萝卜切成滚刀块，生姜切成片。放入砂锅中加入适量的水和姜片，烧开后转中小火继续煲40分钟左右。将萝卜放入继续煲15分钟左右。起锅之前放入洗好的枸杞和其他调料，最后撒一些香菜即可。萝卜炖羊肉成品图。

4、直到萝卜和羊肉都熟透。最后出锅前10分钟，放入枸杞子，最后加入适量盐和少许胡椒粉调味搅拌均匀即可。

萝卜炖羊肉此汤具有清痰止咳，温中益气、健脾开胃、御风寒的功效，尤其适合冬天食用。白萝卜和羊肉一起吃的话可以有养气补肾的作用，同时也可以强壮身体，具有健脾的作用，而且还可以起到驱寒的效果哦。

暖身驱寒羊肉在食物归经上属于性温的食物，能够降低体内的寒凉之气，与平性的胡萝卜素一起炖煮食用，仍然存在一些温热之气，适合天气寒凉的时候食用，能够起到不错的暖身驱寒功效。

白萝卜焖羊肉具有益气补虚的功效，羊肉温而甜，适用于身体虚弱、阳虚、产后缺乳的人群。还有，羊肉富含蛋白质，这也非常有助于提高身体的免疫力。补肾壮阳，羊肉入肾经，补肾壮阳。

益气补虚白萝卜炖羊肉中的羊肉性温，味甘，入脾、肾经，有很好的益气补虚的功效，适合身体虚弱、阳气不足、产后缺乳的人群食用。另外，羊肉中含有丰富的蛋白质，对于提高身体的免疫能力也有很好的帮助。