香干炒肉做法（家常菜香干炒肉）

香干炒肉的家常做法

1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。2 将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。3 把豆腐干切成片。4 炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

2、香干炒肉丝的做法步骤 1 用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克 2 猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。3 热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

3、加入料酒5克，淀粉，均匀上浆。蒜黄洗净切成寸段； 葱、姜切成小片或末。锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

4、盐6克，鸡精5克。香干炒肉的作法以下：豆腐干清洗切割成长条形，猪瘦肉清洗切一片，朝天椒清洗切条；锅中加温油烧开，放入小肉炒至掉色；再添加豆腐干，朝天椒丝煸炒至熟后，加入味就可以。

香干炒肉中香干需要先泡水吗?昨晚炒了一次,发现好硬啊~~

香干炒肉香干建议焯水，这样的香干不仅干净卫生，口感也会更香软，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。

锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色；再加入香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味即可。

烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，酱油，炒到香干上色。一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅 小贴士 这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。

操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。

香干炒肉怎么做?

1、倒入五花肉片小火慢慢煎出油 煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。

2、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。2 将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。3 把豆腐干切成片。4 炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

3、香干炒肉丝的做法步骤 1 用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克 2 猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。3 热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

4、我们先把香干切成丝，锅中烧油，油热后把肉片先放进去翻炒几下，最后加入蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味。

香干小炒肉怎么做

将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫)，把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可，将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。

准备用料。豆干、肉、辣椒、蒜、盐、花椒粉。把豆干，青椒，瘦肉切丝。瘦肉用嫩肉粉腌上。锅里烧油至烧熟。油热后下姜蒜爆香。然后炒肉，一直炒到断生。

准备新鲜的五花肉 五花肉切片 新鲜卤香乾 香乾切片 把新鲜红、青辣椒、大蒜苗切至手指小节一半长短，大蒜、生姜切片。锅下油烧热，放入生姜、大蒜炒香。倒入红辣椒、青辣椒。

炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举 将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀。待肉进味后放入香干翻炒2分钟。