煲汤（煲汤什么药材补肾壮阳最好）

营养煲汤的100种做法

营养汤食谱100种：汤锅内倒入清水，待水开后，把所有蔬菜都放入锅内，熬煮到所有蔬菜变软为止。关火前，根据自己的喜好添加盐、胡椒和少许鸡精即可。

【排骨汤这样做才营养】主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

几种美味汤的做法：鲫鱼豆腐汤：鲫鱼处理好，去除腹内黑膜，鱼腥骨，脊骨血，再用刀刮一刮鱼身表面的粘液，用温水冲洗几遍，这样可以很好的控制鱼的腥味。下面开始煎鱼，在煎鱼之前要先将鱼身的水分擦干，防止粘锅。

怎样煲汤

1、如何煲汤第二点：要肉性。煲汤一般以肉为主。

2、煲汤技巧 秘诀食材先处理好，才是首要关键 如果想要汤头清澈干净，猪肉和猪大骨要先清洗后，放入滚水中汆烫去除血水，再移到另一个锅中炖煮。

3、想要煲得一锅靓汤，除了食材新鲜外，还要会处理食材，我们煲汤前要先做焯水去腥这一步，然后还要冲水洗干净肉上面的浮沫，在煲汤时加入一些中药材，进行小火慢炖，这样煲出来的汤才好喝又营养。

4、煲汤小技巧3：怎样加水有学问 这可是煲汤的关键。研究发现，原料与水分别按1∶1∶1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶5时最佳。

5、从营养学角度出发，煲汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。饮一碗汤，应该既吃肉又喝汤，在饭后喝汤最好，特殊疾病的人群，如糖尿病、痛风等患者应尽量少喝浓汤。煲汤注意事项：选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键。

如何煮汤?

煮汤时，汤应先在大火中煮沸，然后再变成温汤。因为过多的火灾会导致肉类失水过快，导致味道差。控制火势的最好办法是把汤稍微煮一下。要使汤可口，用质地细腻的砂锅。

煲汤的方法窍门 技巧1：煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫肉，是生活中的主食之一，几乎每一位家庭主妇每天都要烹调肉类食品，但是很少有人可以正确的清洗肉类。

常备煲汤辅料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陈皮、鱿鱼干、紫苏叶等不一而足，搭配有讲究，入锅有早晚。

如何煲汤第一点：要懂药性。比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子……不一而足。

煲汤想好喝水量要控制好 水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。