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粥的做法（粥的做法大全家常）

阿信2023-05-20美食72

煮粥一般有两种方法：煮和焖。煮：先用大火煮开后，再转小火熬煮至粘稠。焖：先用大火煮开，再倒入密封性较好的容器（焖锅等）内焖2个小时左右。我们生活中用的比较多的是煮这种方法。

浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，这么做的目的是为了让米粒膨胀开。这样做的好处有：①熬起粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好。

熬粥前先将米用凉水侵泡三十分钟，让小米粒澎涨开。那样做的益处是熬起粥来省时省力，且搅拌时候沿着一个层面转，熬成的粥酥、口感好。很多人都喜爱用凉水加米一起熬粥，而真实的内行人确是用沸水熬粥。

煮粥的方法技巧浸泡在米下锅之前，首先要用冷水浸泡半小时，这样可以使米粒膨胀开来，如果以后不仅节省煮粥的时间，还可以使得熬出来的粥口感更好。

二米荸荠粥做法：小米和玉米渣熬制到粘稠，大概15分钟，荸荠去皮洗净切成丁，入锅煮2分钟即关火。

菠菜粥原料：菠菜、粳米各250克、盐适量做法：将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

鸡蛋粥。原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干。鸡蛋粥的做法：（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

第一款【红薯小米粥】红薯小米粥，口感微甜顺滑，尤其是老人孩子更是喜爱。食材有红薯1根，小米3把（三人量）。

1、小米和大米洗净。锅中放适量清水，烧开后倒入大米和小米大火继续熬煮，煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅，最好把锅盖打开一条缝，不要盖严。等小米熟烂，粥液粘稠后，即可关火上桌。

2、做法一：材料：大米、水适量做法步骤：依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

3、大米粥的做法如下：取出适量的大米，然后用水淘洗干净。淘洗干净后把米放入锅里，加入适量的清水，水和米的比例一般在4：1。放好水后盖上锅盖，锅放到煤气炉上，开大火烧开。大火烧开后，转文火。

一致性应该是差不多的，把火关掉。把蔬菜和盐倒入锅中，搅拌均匀。享受。紫薯甘薯粥。材料：1个紫薯；第一节(1英尺长)；大米1杯；冰糖适量；紫薯粥的做法：在山药水里，削皮，切滚刀。紫红薯皮切滚刀。

把火关掉。加入香菜。你可以吃 6。香菇鸡肉粥。材料：大米；香菇；鸡；盐；香油；洋葱；蘑菇鸡粥的做法：将米饭浸泡1小时。蘑菇进入了蒂丁。鸡被分成两半：半切碎。半粒(丝)，加少许盐，少许淀粉，拌匀。

鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。胡萝卜粥新鲜胡萝卜50克，粳米200克。

过桥米线的营养价值补充能量过桥米线富含淀粉等不同营养物质，具有补充能量的功效。减肥功效过桥米线中的软骨素能增强细胞的活性，具有多种功效，增强记忆力是其中之一。

过桥米线的话还是有一定的营养价值的，主食米线可以补充人体必须的能量的，和其他主食一样了，另外过桥米线里面的其他的辅菜的话也是很素搭配，营养价值还可以，也还是挺均衡的吧，所以还是不错的。

米线的食疗作用米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。质量好的米线是有营养的。

米线的食疗作用：米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。缺点：米线是我国古时候就有的食品，现代的米线，由于机械化制作的引入，与制作上的改良，与传统产品已有所不同。

最后终于考取了状元，书生问妻子这种吃法名字，她立刻想到每天走过的小桥，顺口说：“过桥米线”，从些名声鹤起，过桥米线流传至今。传说二清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿（曾任山西省稷山县知县）所创。

肉、蛋等食物，这也正符合过桥米线的多品种搭配。过桥米线的浓汤，热量高、嘌呤含量大，对心血管病人和痛风病人是非常不利的，在吃时，要注意膳食平衡，多选择富含膳食纤维的蔬菜，既能提供营养素，又去脂去油。