三头宴（三头宴菜品图片）

扬州的“三头宴”是什么来历?有哪些讲究呢?

1、扬州”三头宴“ 清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头三个菜肴组成，是扬州非物质文化遗产的代表。狮子头是扬州的家常菜，基本家家户户都会做，日本田中角荣和美国总统尼克松、里根访华时候，曾作为国宴菜招待贵宾。

2、扬州三头宴“扒烧整猪头”的发源地，扬州法海寺举行恢复重建十周年庆典，同时还举行了大雄宝殿落成、佛像开光等庆祝法会。扬州法海寺始建于隋朝，据今已有千年历史，它也是江苏省重点开放寺院之一。

3、扬州“三头”，指的是清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头。清炖狮子头和拆烩鲢鱼头，在上一次去扬州时，专程找地儿，特意去尝了尝，必须点赞，这是真正地道的美味。

扬州方言三头席表达了扬州的什么民俗

1、扬州名菜“三头席”：蒸蟹粉狮子头、大烧鲢鱼头、红烧猪扒头。相传，隋炀帝杨广，一次，带着嫔妃、大臣，乘着龙舟和千艘船只，沿大运河南下来到扬州观看琼花，同时饱览了扬州地万松山、金钱墩、葵花岗四大名景，非常高兴。

2、扬州”三头宴“ 清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪脸三个菜式构成，是扬州非世界文化遗产的意味着。扬州“三头”就是指扬州菜中最负盛名的清蒸的蟹粉狮子头、扒烧整猪脸、拆烩鲢鱼头，统称扬州“三头”。

3、扬州”三头宴“ 清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头三个菜肴组成，是扬州非物质文化遗产的代表。狮子头是扬州的家常菜，基本家家户户都会做，日本田中角荣和美国总统尼克松、里根访华时候，曾作为国宴菜招待贵宾。

4、扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。先说清蒸蟹粉狮子头。

5、扬州“三头”，指的是清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头。清炖狮子头和拆烩鲢鱼头，在上一次去扬州时，专程找地儿，特意去尝了尝，必须点赞，这是真正地道的美味。

6、清代扬州扒烧整猪头已很盛行，黄鼎铭的《望江南百调》词云：“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”猪头待客已经形成风俗。蟹粉狮子头：蟹粉狮子头也享誉中外。

扬州三头宴多少钱一桌?

1、江苏省烹饪协会秘书长于学荣说，扬州三头宴标准颇有意义。为传承淮扬菜文化和创新发展做好了扎实的基础工作。通过这一标准的制定，详细记录形成了传统的三头宴饮食文化和三头宴制作技艺标准，为传承提供了难能可贵的“样本”。

2、比较正规的 一般不会低于800，但是700多也是可能的，但肯定不止只有 3道菜 好几个人吃个饭 不可能只有三道菜的 不太正规的地方 可能会便宜 而且会便宜好多 500 600都有的 关键看你自己的选择。

3、单买了狮子头10元，还有上汤干丝10元，味道超级难吃。狮子头都是 面粉，还没咬就松了。肉的味道都没的。干丝很不入味，切的很粗很不地道。

4、从这就可以看出扬州的美食和洗浴休闲中心的发达程度了.扬州菜属于淮扬菜系，最有名的是三头宴和红楼宴。要是说到包子，是扬州的特产.而且人人都知道，最有名的莫过于富春包子.国庆路的富春茶社一座闻名中外的百年老店，始创于1885年。

扬州三头宴怎么做?

1、此菜的制法是：取新鲜猪头，刮洗净，取下双耳，去骨去脑，入清水浸泡。待漂尽血污后，入沸水锅中焯20分钟左右，捞出，再入清水中漂洗。

2、这都是三头宴现如今的转型所属。蟹粉狮子头：提前准备的原料关键有生猪肉，巨蟹辅材有姜蒜，蔬菜，大骨汤，木薯淀粉调料有盐，米酒，白胡椒粉糖油鸡蛋清。

3、扬州的鱼头尽量选用沿江出产的花鲢子，头大、肉嫩、味美。拆，是把鱼头一劈两瓣，洗净入水，煮到可以脱骨时，拆掉鱼骨。烩呢，要用猪油爆锅，提香；配料要选火腿、春笋、香菇、虾籽等，提鲜。

4、扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。”“扒烧整猪头”的做法，是把整个猪头去骨，放在滚水里烫，捞出来放在冷水里泡，刮掉猪皮上的碎毛屑及污垢。如此这般，一共要重复24次。

5、扬州”三头宴“ 清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头三个菜肴组成，是扬州非物质文化遗产的代表。狮子头是扬州的家常菜，基本家家户户都会做，日本田中角荣和美国总统尼克松、里根访华时候，曾作为国宴菜招待贵宾。