姜鼓（姜鼓煎蛋）

谁知道“姜鼓”是用来做什么的?

1、应该是“豆豉”的“豉”吧 姜豉jiang chi 豫菜 带皮猪肘子肉1000克，韭黄10克，香菜10克，鸡腿4只，姜块35克，葱段20克，陈皮5克，精盐45克，白糖25克，绍酒10克，醋30克，豉汁10克，姜汁15克，清汤150克。

2、姜鼓，壮族棰击膜鸣乐器。流行于广西壮族自治区西部德保、靖西一带。

3、鼓身用一整段杉木掏空并雕凿而成，上部呈圆筒形，下部收束封口、鼓底呈蛋壳形，并在鼓底雕出三条鼓腿支鼓，鼓框上端单面蒙以牛皮，皮面四周边缘用双排铁钉固定。

4、材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。将排骨切成小块，飞水；姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味。

5、蒸排骨做的是否好吃和放的调料有关系，并且影响这道菜的味道。一起来看一道做法。豆豉排骨 （1）准备肋排250g、姜鼓2茶匙、生姜、沙姜、大蒜、酱油、油、盐。

6、塞吐，略斗，光拢，赠疆，瑶族猴鼓，苗族猴鼓，腰鼓，板鼓，猪嘴鼓，姜鼓，战鼓，扁鼓，八音鼓，书鼓，火者，如咚，小鼓，太平鼓，环鼓，抬鼓，达玛，纳格拉，达玛如，建鼓。

牛排骨要怎么做?

红烧牛排骨的做法如下：牛排骨四斤。清水泡六个小时，中途换水两次。凉水下锅，加入两勺白酒，焯去血沫。焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。起锅倒油，加入冰糖，炒至焦糖色冒泡。

做法：在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

牛排骨斩成小块，我是在超市买的牛排骨，因为销售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也没有合适的家具，结果就这样有的大有的小。所幸最终没有很大影响。

牛排骨斩成小块洗净，冷水下锅焯去血水。焯水后的牛排骨用水洗净，放到高压锅里，加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。

猪肋子怎么做才好吃

1、初加工 取圆葱块、大葱段、胡萝卜块各50克，西芹段70克，香菜段25克，姜20克清洗干净；锅内放入色拉油500克，烧至四成热时，放入蔬菜料，小火炸至其变成微黄色时，捞出蔬菜料控油。

2、先将材料准备好、清洗干净 把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水 锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，加入适量热水。

3、猪肋骨凉水下锅，不盖锅盖煮开（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发）。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将猪肋骨捞出备用。