辣炒鸡胗的做法（辣炒鸡胗的做法视频）

鸡胗的好吃的做法有哪些?

1、具体做法如下：鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟，捞出鸡胗，晾凉。

2、香辣凉拌鸡胗 食材：鸡胗400g、香菜1棵、小米椒2根、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1茶匙、油辣子1勺、芝麻1茶匙 做法： 准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。

3、脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。

4、鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

辣炒鸡胗藕丁怎么做

1、鸡胸肉洗净，晾干，按摩两面，切小丁，用黄酒、生抽、淀粉及少许盐腌制。莲藕、胡萝卜、青椒洗净切丁晾干备用。生姜、葱切好备用。勾兑淀粉收汁时备用。

2、接下来就可以起锅烧油，把提前准备好的泡椒以及姜片放进去，用火煸香，然后进行翻炒，一定要用小火翻炒。

3、备用油热放入藕块翻炒几下，倒入原先调好的酱料，大火翻炒2分钟即可出锅成品出，不好看，好吃。小贴士煮藕块熟了即可，不要过头了，不然会不脆。过凉水再下锅炒，这样才不会粘锅。陈醋可以换成白醋，颜色会更漂亮。

4、葱蒜切末，干辣椒切段，辣椒切丁，莲藕去皮切丁，把调味料在一起。清水烧开，把藕丁放入，焯一分钟后沥水捞出。藕丁和淀粉按照10：1的比例拌匀。下油冒烟后，放入藕丁，炸至金黄后沥油捞出。

5、材料：鸡腿2只，莲藕400公克，蒜头5个，辣椒1支，葱2支，香菇5朵，绍兴酒适量，酱油1大匙，糖1大匙，酱油膏1大匙，胡椒粉1茶匙。将莲藕去皮切片、葱切段、辣椒切斜段、鸡腿肉带骨切块、香菇切丁备用。

6、将莲藕洗净去皮后切掉两头的部分，然后先切成条，再切成丁，不要切太碎了。准备少许的青红椒，洗净后切成小粒备用，不喜欢的也可以不放。主要是为了颜色好看，葱切成段。

辣椒炒鸡胗怎么炒好吃

1、第一步：鸡胗加入盐和淀粉抓匀后进行多次冲洗，这样洗出来的鸡胗既干净又鲜艳。第二步：洗净的鸡胗切成长条，放入清水中，加入葱段、姜片、盐和料酒，浸泡5分钟，目的是有效地去除鸡胗的腥味。

2、爆炒香辣鸡胗锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。

3、鸡胗用盐搓洗一下，然后用清水洗干净备用。尖椒洗净切断，姜切丝，蒜米切碎备用。鸡肾切好，我是打竖切几条线不切断，然后打横切断。这样吃起来比较入味。切好灼水，过冷水洗净 。

4、雨润买的现成的鸡胗 2 准备辣椒，葱姜蒜 3 锅烧热，倒入适量油 4 葱姜蒜爆香 5 下入鸡胗翻炒 6 炒至变色，加入辣椒 7 因为鸡胗已经入过味了，所以不要加调料了，准备出锅。

爆炒鸡胗很多人喜欢吃,鸡胗用不用提前煮熟?

1、锅内加入水烧开，加入花椒，煮2-3分钟，将花椒捞出不要，下入鸡胗焯水1分钟左右，把鸡胗焯水至颜色变白，将鸡胗捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

2、炒鸡胗不需要提前焯水，因为焯水后鸡胗肉质会收缩，变得不容易入味。而且鸡胗的腥味只通过焯水是没办法去除的，最好用一点啤酒和白醋进行腌制，即可去除掉鸡胗的腥味。

3、鸡胗洗净，锅中加水，放入鸡胗，再加入2片姜去腥味，焯水10分钟，捞出备用。焯过水的鸡胗切片。热油锅，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。加入老干妈酱炒出红油，再放入洋葱翻炒均匀。加入切好片的鸡胗。

4、炒鸡胗是不需要提前焯水的，如果先焯水再炒鸡胗，就不容易入味了，而且鸡胗焯水也不会很好的去腥，因此在炒鸡胗之前，只需将鸡胗仔细搓洗干净，腌制一下就可以很好的去腥了。

鸡胗的家常炒法

将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

：鸡胗是菜市场买切好的，红椒切块备用。2：油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒，这时也放入盐和味精调味，翻炒几下红椒熟了就做好了。

鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净。鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块。