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红烧鳝鱼的做法（红烧鳝鱼的做法和步骤窍门）

阿信2023-05-21美食67

红烧黄鳝的做法步骤：1 1买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。红烧黄鳝的做法步骤：2 2捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。

红烧黄鳝的做法首先我们需要把材料都先准备好，然后我们要把五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。

红烧黄鳝的做法步骤 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。2 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。3 顺肚子中缝一直剪到肚膛底。

红烧鳝鱼的做法：红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。

红烧黄鳝的做法黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

步骤：准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热。下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁。混合均匀。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

步骤：黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片，辣椒。蒜粒，翻炒一会爆香。

首先我们就要将准备好的黄鳝进行宰杀，然后再将其去骨清洗干净后，将其切成薄片备用。姜蒜切成片。用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

黄鳝做法如下：食材：鳝鱼1500g、猪肉300g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、盐菜300g、花椒5g、食盐5g。将鳝鱼1500g洗净切成小段备用。将猪肉300g洗净切好备用。将姜、蒜、干辣椒各10g、花椒5g洗净切好备用。

准备食材。首先将黄鳝去头去内脏，清洗掉身上的血水。将处理完成的鳝鱼背部花刀，尽量切刀鳝鱼的脊椎骨，随后再将黄鳝切成段，这样可以让黄鳝更好的入味。

1、红烧黄鳝的做法首先我们需要把材料都先准备好，然后我们要把五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。

2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

3、鳝鱼身上的黏液一定要去除干净，否则会使成菜汤汁混浊，影响美观。用开水烫最省力，并有助于去腥味，使烧制过程中鳝鱼酥而不烂。

4、红烧土鳝鱼材料黄鳝500g，蒜子50g，葱2小段，姜片6片，老抽2勺，料酒2勺，盐糖适量，胡椒粉少许做法先把黄鳝给处理好，然后剁成适量的长度。锅加油烧热，放入蒜子炒表面微黄。

5、红烧黄鳝的做法如下：主料：黄鳝半斤～1斤。辅料：玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3头、干辣椒3个、盐2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水适量、鸡精一点点。步骤：黄鳝处理干净，清洗干净。

6、，黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时。2，剥两头大蒜拍扁，切姜片，葱段和干辣椒段备用。

1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

2、红烧黄鳝的做法步骤：1 1买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。红烧黄鳝的做法步骤：2 2捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。

3、红烧黄鳝的做法步骤 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。2 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。3 顺肚子中缝一直剪到肚膛底。

4、红烧鳝鱼的做法：红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。

红烧黄鳝的做法首先我们需要把材料都先准备好，然后我们要把五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。

白糖适量黑胡椒粉适量鸡精适量色拉油适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度红烧黄鳝的做法步骤 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。