东北拉皮的做法（东北拉皮的做法有芝麻酱）

皮怎么做好吃，自制东北大拉皮的家常做法

主料

绿豆淀粉适量

    水适量

黄瓜

    洋葱

辅料

盐适量

    味精

醋

    香脊伏油

自制东北大拉皮的做法步骤

1. 一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆正野信。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）

2. 锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉加入适量凉水调匀，用量要看大家想做多少拉皮了，绿豆淀粉水太稠做出的拉皮会硬，反之则太软，大家可根据口感来调节。

3. 锅开以后将火调到水微沸即可。舀一勺绿豆淀粉水到小不锈钢盆中，不要太多，够一底即可，然后转匀放到沸水上，放到上面的时候注意要不停转动小不锈钢盆以便淀粉水厚薄均匀。

4. 绿豆淀粉水凝固后，舀一勺热水到小不锈钢盆里以使拉皮受热均匀，然后将热水倒出。

5. 将小不锈钢盆放到盛了冷水的大不锈钢盆中，注意冷水要盖住拉皮。

6. 然后借住水的力气慢慢将拉皮推开，不要生拉硬扯。给大家看看做成的拉皮。

7. 我就做了三张，主张大家举轮吃多少做多少。将拉皮对折切成条。

8. 放入黄瓜丝，洋葱丝。大家其实可以根据个人喜好放自己喜好吃的凉菜，比如银耳、黑木耳、紫包菜……

9. 加入盐、味精、醋、香油凉拌即可。一道适合夏天的开胃凉菜就做成了。

东北拉皮做法

东北拉皮

拉皮酱汁调制：

自制酱汁50克 白醋50克 陈醋50克 白糖40克　芝麻酱75克 藤椒油25克 辣椒油30克 白芝麻

10克。

酱汁比例：

东古酱油100克 美极鲜酱油80克 鲜露84克　芝麻油15克 财神蚝油25克 鸡粉10克

拉皮主副料：

拉皮2袋 黄瓜1根 猪里脊肉50克 鸡蛋2个（放油炒碎）火腿丝适量 胡萝卜半根切丝 香菜

适量（根据自己喜好）

做法：

1、拉升局裂皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋

2、肉丝煸好摆吵闭盘，把泡好的凉皮放在摆好的辅腊肢料

3、上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的

4、酱汁拌匀最后撒上香菜即可。好了美味爽口的拉皮制作好了，

东北拉皮有几种做法？都需要什么调料和配料？

东北拉皮只有一种做法，需旁余要的调料和配料包括：干拉皮少许、胡萝卜半个、青瓜以及白芝麻少许改启李、葱花少许、芝麻酱。

首先把胡萝卜与黄瓜洗净，黄瓜去皮。

取少量干货拉皮放在温水里浸泡半小时，然后把拉皮放核迟入烧开水中，煮到无硬心，开水过凉。

胡萝卜、黄瓜用刨子刨成丝，放入冷水中煮熟。

把胡萝卜丝与黄瓜丝放与拉皮上。另一小碗放入芝麻酱用温水化开，倒入盐，酱油，芝麻油，醋。最后把调好的味汁倒入拉皮上拌好，洒上葱花与白芝麻就可以了。