刘纪孝腊牛肉

来西安必尝的特色小吃

1、泡馍有“天下第一碗”的美誉，也是来西安必尝的小吃。最有名的羊肉泡馍，用羊后腿肉做切片，炖入汤，汤内再煮粉丝，端上来之后肉烂汤浓，撒上葱花、香菜，香气妙不可言。

2、牛肉干是西安的另一个传统烧烤美食，也是一种非常受欢迎的小吃。西安的牛肉干有多种口味，包括油煎牛肉、泡椒牛肉、卤制牛肉等，其口感肉质厚实，咀嚼后能品尝到浓郁的肉香，吸引了很多喜欢烧烤的人。

3、千层油酥饼（荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号） 【典故】 千层油酥饼被誉为“长安第一点”。

新北城农副产品批发市场腊牛肉哪家好

1、推荐理由：马文学的腊牛肉也是坊上有名的老店了，他家的肉做的很烂乎，味道也入的扎实，多是本地人来买，口碑一直不错。

2、蒲城县胖老婆正宗腊牛肉店，成立日期是2005年01月30日，地址是迎宾路腾达市场北排一号，从事农副食品加工业为主的企业。

3、徐老大腊牛肉老字号三十年老店。该店致力于腊牛肉生产，经过三十年完善味道可口，持久留香，让人流连忘返，被称为当地最好吃的腊牛肉店。位于宝鸡市金台区，法定代表人：徐显然。

陕西腊牛肉的做法

腊牛肉的做法：第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。

方法／步骤：起锅烧水，大火下腊牛肉，煮大概20分钟左右，捞起控水，腊牛肉切片。放置备用。腊肉切片，备用。起锅下油，油温6成热，下蒜头，和一般的辣椒，爆炒出香味。放入腊牛肉，翻炒均匀。

腊牛肉吃法：一般是凉拌。凉拌腊牛肉的做法：原料：葱、姜、蒜、盐、醋、味精、糖、香油。做法：将葱切成细丝，姜、蒜切成末；取一个小碗，将姜、蒜、盐、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一点开水，搅匀。

锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。取出过清水切片备用。配料切好备用。起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。爆香放入腊牛肉。放入2勺料酒继续翻炒。