垩白（垩白度）

白垩跟垩白有区别吗?区别在哪?

1、水稻的垩白粒指，稻米中有垩白的米粒。垩白是稻米胚乳中组织疏松而形成的白色不透明的部分，包括心白、腹白和背白。

2、水稻垩白是指稻米籽粒中白垩不透明部分，它是稻米胚乳中淀粉和蛋白质颗粒填塞疏松和充气引起的光学特性。

3、是垩白度吧！垩白米的垩白面积占试样米粒面积总和的百分比。

4、③垩白深浅：米粒垩白按其在胚乳部位的不同分布可分为腹白、背白、心白。含背白的仅有中鉴100 等少数几个早籼稻品种，早籼米垩白大多为腹白而且明显外露，晚籼米腹白大多为心白而且外露不明显。

垩白度计算公式

1、垩白度（%） = 米粒中垩白部位投影面积 / 米粒投影面积 × 100%。 一般取30粒米的平均值[1]。

2、垩白度按公式(6)计算：垩白度=垩白米率×垩白大小 ………(6)垩白度可分为五个等级，见表1。表1 垩白度分级级 别垩白度范围1234511～56～1010～2020 3 透明度的测定1 仪器设备DWY-A型数字式稻米透明度测定仪。

3、它可由垩白率和垩白大小的乘积得到，即：垩白度＝垩白率×垩白大小。垩白度共分五级。1级＜1％、2级1－5％、3级6－10%4级11－20％、5级20％。

4、垩白度 垩白米的垩白面积占试样米粒面积总和的百分比。

大米有白肚是什么原因

1、大米有白肚通常称为垩白，其主要表现是灌浆期胚乳淀粉粒和蛋白质颗粒排列疏松而充气形成的白色不透明部分，根据其所处部位可分为心白、腹白、背白。

2、大米白头一般称作腹白，腹白部分含蛋白质低，含淀粉高，再有就是含水份高，收后未经后熟或本身稻谷不够成熟。望采纳。

3、有这个小白点代表是新米，这个小白点越大凹陷越小就越有营的大米。

4、大米上的白点是由品种决定的，质量是没有问题的。如果大米带有黑头，是稻子成长期间带的黑斑，品质不是很好。

5、小白点是大米胚芽，较容易氧化变黄。不代表米不好，其实这是新米 米是稻谷，经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。