鱼丸的最佳配方（鱼丸的最佳配方和做法）
做米线的方法
1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
2、做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。
3、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；蔬菜洗净，韭菜切断。
4、米线的制作方法如下：工具和材料：桶、盆、石碾子、粉碎机、压面机、大米、清水。将大米倒入桶中，用凉水浸泡半小时。具体多少根据自己要的量来。把浸泡过的大米捞出，控干水分。
5、真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。做法 准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
6、干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
做鱼丸子的方法配方
刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。
在鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅拌好调味。在锅中加水，烧开之后就可以把鱼茸捏成丸子，下锅定型之后就可以捞出备用了。再准备好一个锅，在其中加入高汤，倒入鱼丸之后，放入盐和味精进行调味。
鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。
煮或炸鱼丸：起锅烧水或烧油，用虎口挤出鱼丸子，煮或炸，煮的话，下锅后不要搅动，等飘浮起来之后，搅拌开，全程小火慢煮三分钟即可。炸的话，同样全程小火，炸至表面金黄即可捞出。
将它们洗干净，然后放油进去，等到它沸腾的时候，再放辣椒、洋葱等等配料进去，然后将鱼放在搅拌机里，拿出来后，再把它弄成丸子的形状。
准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下。切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。把腹部的鱼刺去掉，再去掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也去掉。
鱼丸制作方法
1、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。
2、第二招：加添蛋清和淀粉。加蛋清使鱼丸松软，在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，所以还要加入一些土豆淀粉。
3、首先准备一些五花肉、糖、生抽，香菇等材料，将肉洗干净，然后切小，放在开水里烫一下，可以去掉它的一些腥味。
鱼丸的最佳配方
主料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个。辅料：盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克。步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。
吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。
把腹部的鱼刺去掉，再去掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也去掉。红色部分比较腥，做鱼丸不适合。将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分钟。准备适量葱姜打成葱姜水。
：水煮鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2．5公斤、味精0．1公斤、葱末1公斤、白酒0．5公斤、清水适量。
第一步：先准备一大块鱼腩，我今天用的是一条十几斤重的鲩鱼腩，想要多做点鱼丸的话，可以整条用来做，鱼腩洗净后把它的水分擦干，把鱼腩部分的排骨取下来。
市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。
鱼丸制作配方
1、鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。
2、：水煮鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2．5公斤、味精0．1公斤、葱末1公斤、白酒0．5公斤、清水适量。
3、食材：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量（不要放多了，影响口感）。准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下。切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。
4、吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。
