牛上脑怎么做好吃（雪花牛上脑怎么做好吃）
牛上脑怎么做好吃?求做法。
牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。
将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。
步骤：提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。
做法：将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成5厘米见方的粒状。用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。
做法：用厨房纸吸掉解冻后牛上脑的血水。在牛上脑上抹橄榄油—抹盐—将黑胡椒撒在牛上脑两面，如果喜欢增加一点甜味，在开始的时候抹一点蜂蜜，色泽也会更好看。
青椒、红椒切块，蒜个姜切片 做法 起锅热油，开中火，上脑块放入煎至3分钟左右，倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右；继续加入洋葱块、青椒块，红椒块翻炒45秒左右，倒入酱汁再翻炒30秒左右；关火，盛到盘中就可以食用了。
牛肉的上脑部位适合怎样的烹饪方法?
也可以把已经切好的牛上脑肉上，涂上一些干芥末，放上几个小时之后，我们用冷水洗干净炖着吃，而且牛肉也比较容易熟烂。炖牛上脑肉的时候，我们可以用姜，因为姜是可以调味去腥，而且还可以起到嫩化牛肉的效果。
将牛上脑肉洗净后放在菜板上。对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。
牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。
牛上脑肉吃起来的味儿很非常好，是很合适炖着吃的，最先在炖牛上脑肉以前，不需要绰水，假如说先绰水以后，再放进锅中炖着吃，此刻的牛羊肉是非常容易出现变柴的状况。
牛上脑怎么炒做好吃
将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。
牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
做法：将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成5厘米见方的粒状。用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。
青椒、红椒切块，蒜个姜切片 做法 起锅热油，开中火，上脑块放入煎至3分钟左右，倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右；继续加入洋葱块、青椒块，红椒块翻炒45秒左右，倒入酱汁再翻炒30秒左右；关火，盛到盘中就可以食用了。
第一步、准备好所有材料。选用牛里脊肉或牛上脑肉，这两个部位的肉软嫩好熟，切牛肉的时候最好冷冻1个小时，这样最好切，逆着纹理切成薄片，开始腌肉。加入少许盐、料酒、胡椒粉、白糖，生抽酱油，下手抓匀，腌10分钟。
牛上脑怎么做好吃
1、将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。
2、牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。
3、将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成5厘米见方的粒状。用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。
4、步骤：提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。
5、青椒、红椒切块，蒜个姜切片 做法 起锅热油，开中火，上脑块放入煎至3分钟左右，倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右；继续加入洋葱块、青椒块，红椒块翻炒45秒左右，倒入酱汁再翻炒30秒左右；关火，盛到盘中就可以食用了。
6、先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮也可以。用一碗准备料汁，勺子就是平时家用不锈钢饭勺。
牛上脑怎么做好吃?
1、牛上脑肉适合怎么做好吃，具体如下所示：用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。将平底锅加热至中高温度，融化黄油，转转平底锅，让油流动的更加均匀，放牛排，数八下，迅速翻面。另一面也数八下，翻面，关火。
2、将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。
3、步骤：提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。
4、青椒、红椒切块，蒜个姜切片 做法 起锅热油，开中火，上脑块放入煎至3分钟左右，倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右；继续加入洋葱块、青椒块，红椒块翻炒45秒左右，倒入酱汁再翻炒30秒左右；关火，盛到盘中就可以食用了。
