黑塌菜（黑塌菜和乌塌菜的区别）
黑塌菜的功效
黑菜不仅味美，营养也丰富。富含多种维生素和钙、锌等微量元素。据说南通如皋人长寿，于多食黑塌菜有关。酒香不怕巷子深，南通人的最爱，现在已是名扬四海，成了舰队官兵的指定供菜，还远销海外，创收造福于一方。
功效：这道菜中含有丰富的蛋白质和钠，能给我们的身体补充足够的营养物质，对我们的身体是很好的。
如皋特有的蔬菜品种，味道鲜美，叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。
黑塌菜可以洗干净之后放入冰箱冷藏，因为就是在寒冷中生长。黑塌菜，本名塌科菜，江苏省常见的一种野菜。叶子以黛青色为主，带有浓浓的黑晕，所以人们更习惯称它黑塌菜。 黑塌菜貌不惊人。
如皋黑塌菜 如皋黑塌菜，又名如皋塌棵菜，如皋方言“趴趴菜”，因塌地生长而得名，是如皋地方特色蔬菜。
进行干籽均匀撒播。盖土不宜过厚，一般盖土0.5～1㎝。在出苗前采用喷雾法保持土壤湿润，以利出苗。
如皋特产是什么?
1、如皋特产有如皋茶食、董糖、白蒲黄酒、林梓潮糕、如皋萝卜、如皋肉松、如皋香肠、如皋火腿、东串猪、如皋丝毯、白蒲茶干、如皋黄鸡、黄芽菜、丁堰脆饼、如皋香堂芋等。
2、如皋白蒲茶干：如皋白蒲茶干是南通有名的传统小吃，距今已有300多年的历史。白蒲茶干是以优质的大豆为原料，然后再加入多种香料精制而成。
3、如皋火腿如皋火腿的生产始于清朝咸丰初年(公元1851年)。清末，先后获得檀香山博览会奖和南洋劝导会荣誉证书。与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，是中国三大名腿之一。如皋因为地处北方，所以被称为北腿。
4、如皋特产有如皋茶食、董糖、白蒲黄酒、林梓潮糕、如皋萝卜、如皋肉松、如皋香肠、如皋火腿。如皋茶食：如皋的茶食点心包括缸爿（斜角儿）、点心烧饼、麻团、油馓子、油糍儿、洋糖幺儿、云片糕、潮糕、印糕、豆腐脑、斫糖等。
5、广为种植。如皋黄酒。如皋黄鸡。属肉蛋兼用型品种，是经过长期选育而成的地方良种。如皋董糖。产于江苏如皋，主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。
6、如皋肉松 如皋肉松是江苏地区传统名菜。属于苏菜系，味道咸甜。如皋肉松的生产始建于1914年，建国后由如皋肉联厂生产。原为“太仓式”肉松，由于不断改进生产工艺，研制最佳配方，已形成了如皋肉松自己特有的风味。
如皋特产有哪些
如皋特产有如皋茶食、董糖、白蒲黄酒、林梓潮糕、如皋萝卜、如皋肉松、如皋香肠、如皋火腿、东串猪、如皋丝毯、白蒲茶干、如皋黄鸡、黄芽菜、丁堰脆饼、如皋香堂芋等。
如皋白园萝卜 如皋白园萝卜，江苏特产。要是说，“如皋萝卜赛雪梨”，早已远近闻名，交口称赞；如皋，位于长江三角洲上海都市圈内，东濒黄海，南临长江，有着优越的气候条件，土壤为沙性土，适合萝卜的种植。
如皋白蒲茶干：如皋白蒲茶干是南通有名的传统小吃，距今已有300多年的历史。白蒲茶干是以优质的大豆为原料，然后再加入多种香料精制而成。
白蒲黄酒距今已有几千年历史，素有“液体面包”美称。白蒲黄酒采用纯稻米酿造，工艺独特，取千年酿造之精髓，其中富含二十余种人体不可缺少的氨基酸和多种微量元素。如皋东串猪 如皋东串猪是江苏南通如皋的特产。
如皋肉松 如皋肉松是江苏地区传统名菜。属于苏菜系，味道咸甜。如皋肉松的生产始建于1914年，建国后由如皋肉联厂生产。原为“太仓式”肉松，由于不断改进生产工艺，研制最佳配方，已形成了如皋肉松自己特有的风味。
黑塌菜什么时候种植最好
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。乌塌菜的播种时间一般在深秋，大约4天左右便可出苗，大约种植到50天左右后，乌塌菜便逐渐成型，这时候便可以开始采收了。
如皋黑塌菜种植历史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）编修的《如皋县志》记载：“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软，邑人呼为塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆胜，四月收子榨油，香美不亚麻油。
如皋黑塌菜种植历史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）编修的《如皋县志》记载：“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软，邑人呼为塌棵菜。
黑菜不仅味美，营养也丰富。富含多种维生素和钙、锌等微量元素。据说南通如皋人长寿，于多食黑塌菜有关。酒香不怕巷子深，南通人的最爱，现在已是名扬四海，成了舰队官兵的指定供菜，还远销海外，创收造福于一方。
夏白菜一般于5月中旬～7月上旬进行播种。一般情况下，秋白菜种植时间最好在立秋前后3～5天播种，也可根据实际天气的情况，可适当推迟或者提前。如果是小白菜或水白菜可按季节气候随时播种，在1个月内即可采收。
大地种植的乌塌菜的保存方法是
1、乌塌菜是喜光植物，弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降，适宜将其种植在光照充足的环境中，夏季光照强烈时，需适当遮光，避免植株被晒伤。乌塌菜在生长盛期要求肥水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最少。
2、乌塌菜的种植方法 乌塌菜选择在土层肥沃、有机质丰富、保水和保肥较好的微酸土壤中种植，种植前要深耕晒垡，精耕时混入基肥，种子使用条播或是撒播的方式播种，浇水后等待3天出苗，按照30厘米的株距间苗。
3、种植这种蔬菜，我们首先要对它的种子进行处理，需要把种子放在清水中，泡上一个小时，然后把它放到阴凉处晾晒，等到种子的水分被蒸发掉，便可以进行播种。乌塌菜一年四季都可以种植，不同季节可以栽培不同的品种。
如皋黑塌菜和乌塌菜一样吗
乌塌菜与黑心乌的区别：乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30—40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。
乌塌菜又叫名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属于芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30-40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。
如皋黑塌菜，又名如皋塌棵菜，如皋方言“趴趴菜”，因塌地生长而得名，是如皋地方特色蔬菜。
小黑菜就是乌塌菜 乌塌菜(Wuta-cai)，又称塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地菘、菊花菜、太古菜等，乌塌菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。
