家常年夜饭菜单（家常年夜饭菜单凉菜）

年夜饭吃什么菜好,推荐5道简单家常年菜

第二道菜： 团团圆圆--丸子，年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，而丸子必不可少， 有着“团圆美满”的美好寓意。

第八道：酱烧鱼（可以是鲤鱼，草鲤，海水鱼等等）做法，1：宰杀洗净的鱼，在其身体两侧打上一字花刀，拍上面粉，待用。炒锅内加入豆油烧热，放入鱼煎至两面微黄，盛出。

首先推荐吃的就是清蒸鲈鱼，需要我们准备好鲈鱼、大葱、生姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉，还有蒸鱼豉油。再把鲈鱼处理干净之后，在鱼身的两面各划上一字花刀，然后就可以放在盘中待用。

小炒肉：首先将瘦肉洗净后切条，将胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗干净后切丝备用，将黑木耳泡发后切条，葱切片、蒜拍碎备用。

【南方年夜饭必备家常菜】南方家庭年夜饭菜谱

南方年夜饭必备家常菜：茭笋炒牛肉丝 材料： 牛肉150克、茭笋400克、油适量、盐3克、糖2克、生抽1茶匙、老抽0.5茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、酸姜25克、酸蒜15克、料酒1茶匙、红椒20克。做法：所有食材切丝。

花菜烧白干。花菜撒成小朵用水清洗干净，白干切成小块。锅里加水之后放一点儿盐和油进去，烧开之后把花菜倒进去，再次烧开捞出花菜过凉。

土笋冻 土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾 南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。

爆鱼 爆鱼是南方人在过年准备年夜饭菜的时候一定不会缺少的一道美食。爆鱼主要的原材料是青鱼，把青鱼切成块腌制之后放到油锅里面去炸至金黄酥脆，然后泡在专门调好的酱汁里面，吃的时候夹上几块摆盘即可。

厦门：火锅、海鲜 除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，大都爱吃火锅(暖锅)，“围炉”合家欢。火锅有“一品锅”(整锅一格)、“鸳鸯锅”(两格)、“四色锅”(四格)。

随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。

年夜饭必做的十道菜有哪些?

1、家常年夜饭10道菜有糯米珍珠丸子、糖醋排骨做法、翡翠白玉卷、虾扯蛋、炖肘子、鱼香茄子、红烧黄花鱼、素排骨、糖醋虎皮鹌鹑蛋、蒸蛋卷。糯米珍珠丸子的做法：糯米洗净，泡好备用，五花肉的肉馅。

2、年夜饭也是有讲究的，不仅要荤素搭配，也要吉祥如意、十全十美。那么，年夜饭必做的十道菜有哪些？我们一起来看看。板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。

3、除夕年夜饭必备的10道菜有如下：红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。卤水金钱肚——金钱满地。

4、除夕年夜饭必备的10道菜列举如下：鱼类（1道菜）孔雀开屏武昌鱼、糖醋鲤鱼、香炸带鱼、美味剁椒鱼头、嫩滑蒸鲫鱼、松鼠桂鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排、蒜蓉辣酱蒸鱼。

5、春节年夜饭必做的10道菜：红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕、饺子。红烧鱼，红烧鱼预示着“年年有余”。

在家里的年夜饭都吃些什么菜?

1、传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。

2、糖醋里脊——红红火火 糖醋里脊是家里小朋友最喜欢的一道菜了，外酥里嫩的肉条，裹着酸酸甜甜的糖醋汁，开胃下饭，而且外面裹着的番茄酱，颜色红亮，看着就非常喜庆，寓意着大家在新的一年红红火火。

3、在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。

4、我们全家人都非常喜欢吃红烧鱼，因此这道菜就成为我家年夜饭餐桌上必须有的一道菜，而且这道红烧鱼作为我家年夜饭的保留菜肴，每一年的年夜饭，你都要做，这道菜，这已经成为我们家的传统之一。

5、团团圆圆---四喜丸子。年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，年夜饭丸子是必备菜，有着“团圆美满”的美好寓意。 而“四喜丸子”，分别寓意着福、禄、寿、喜，绝对是年夜饭餐桌上必备的吉祥菜菜。