汤煲（汤煲图片大全图片）
汤煲和砂锅的区别?
1、砂锅更好 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
2、陶瓷锅和砂锅有区别，砂锅熬药不会有异味，不会渗入其他的矿物质。陶瓷锅熬药就会有微量矿物质渗入。当然一般也可用陶瓷锅熬药，如果不是要求很严。
3、砂锅和普通锅炖汤还是有很大区别的，首先在时间上，普通锅用时明显会比砂锅要短上一些，但是用普通锅炖汤，很容易因为锅内的温度太高，导致汤里面的营养物质流失，口感也会变差。
4、砂锅和普通锅炖出来区别：材料不同 普通锅有生锅和熟锅之分，生锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，熟锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，家庭常用的是熟锅。
5、口感上的区别。因为高压锅的炖煮时间缩短了，那么汤炖出来的口感就特别浓香，让更好的入味，例如，炖出来的鸡肉口感特别差，而用砂锅炖出来的鸡肉，肉质更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好，最主要是鸡肉能够更好的入味。
大汤煲是什么
1、大汤煲是一种中式烹饪工具，通常用于烹制汤类菜肴。
2、大汤煲，又叫大锅煲，是一种可以容纳大量食物的锅碗瓢盆。它是由许多层盖板、圆桶等装饰而成，最外层是一个大罐子，内部有几层不同大小的盘子，每层之。
3、一种香港特色的美食。大汤煲是一种香港特色的美食，是由煲汤和煲饭两部分组成的，煲汤通常选用鲍鱼、鸽子、鸡等材料，煲饭则选用优质米饭。大汤煲在香港是一种非常受欢迎的家庭菜肴，也是许多餐厅和饭店的招牌菜之一。
4、是一种锅。香港大汤煲是一种用来煮汤的厚底锅具，通常由铸铁、陶瓷或不锈钢等材料制成。大汤煲更适合炖煮大量的食材和汤汁，烹饪出的汤汁口感鲜美，营养丰富。
5、香港大汤煲指煲汤用的底下比上面肥的瓦煲，像个大肚腩一样。港式煲汤是以大火煮滚。再转中火让汤料在锅中打滚。香港特别行政区，全称中华人民共和国香港特别行政区，位于中国南部、珠江口以东，西与澳门隔海相望。
汤煲是什么东西
是一种用于熬制大批量汤料或煮食食材的厨房设备，通常由不锈钢或铸铁等材质制成。它的容量通常比普通的锅要大，可以容纳更多的水和食材，适合于烹饪需要长时间熬煮的菜肴以及制作高汤等需要大量原材料的烹饪过程。
大汤煲是一种中式烹饪工具，通常用于烹制汤类菜肴。
大汤煲，又叫大锅煲，是一种可以容纳大量食物的锅碗瓢盆。它是由许多层盖板、圆桶等装饰而成，最外层是一个大罐子，内部有几层不同大小的盘子，每层之。
一种香港特色的美食。大汤煲是一种香港特色的美食，是由煲汤和煲饭两部分组成的，煲汤通常选用鲍鱼、鸽子、鸡等材料，煲饭则选用优质米饭。大汤煲在香港是一种非常受欢迎的家庭菜肴，也是许多餐厅和饭店的招牌菜之一。
什么叫大汤煲
是一种用于熬制大批量汤料或煮食食材的厨房设备，通常由不锈钢或铸铁等材质制成。它的容量通常比普通的锅要大，可以容纳更多的水和食材，适合于烹饪需要长时间熬煮的菜肴以及制作高汤等需要大量原材料的烹饪过程。
大汤煲是一种中式烹饪工具，通常用于烹制汤类菜肴。
一种香港特色的美食。大汤煲是一种香港特色的美食，是由煲汤和煲饭两部分组成的，煲汤通常选用鲍鱼、鸽子、鸡等材料，煲饭则选用优质米饭。大汤煲在香港是一种非常受欢迎的家庭菜肴，也是许多餐厅和饭店的招牌菜之一。
汤煲的做法,瓦罐汤煲怎么做好吃,瓦罐汤煲的家常做法
1、把乌鸡洗净。选择电动的瓦罐煨汤煲。冷水放入乌鸡。烧开后撇净油脂浮沫。盖盖，煨制2小时以上。把大枣洗净。放入瓦罐里。再煨制20分钟，加盐调味即成。
2、主料：鸡肉500克，糯芋头500克。辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。
3、食材：瘦肉适量，水适量，鸡蛋1个，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量。首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入。
4、猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道。
5、瓦罐汤的做法：土鸡1000g，生姜，黄花，红枣，香菇各适量。炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。
如何样选择汤煲呢
。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
煲汤的锅建议最好用瓦罐，或质地细腻的砂锅。或者，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。单从汤的口感上来讲，砂锅煲汤的确是最好的。
我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅。为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢？因为高压锅产生较高的压力，使食物熟的较快，但是汤汁鲜美度和营养上都不及砂锅煲出来的汤。而且使用不当还有一定的危险性。
砂锅 煲汤时还可挑选质地细腻、内壁皎白的沙锅，切莫运用残次砂锅，由于残次沙锅的瓷釉中富含少数铅，煮酸性食物时简略溶解出来，有害健康。
一般来说，用来煲汤的底料就是用各种肉类熬煮而成的，最常见的就是鸡肉、猪骨、火腿、鱼等，底料可以循环使用，只要保存得当即可。
