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蛋挞皮的做法（蛋挞皮的做法家庭做法）

阿信2023-06-01美食75

1、蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。

2、、将面团一面粘上面粉，粘上面粉那面向上，放在模具上，用大拇指向外推出。1做好的蛋挞皮，静置20分钟，加入蛋挞液就成美味的蛋挞了。

3、将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

4、做好了复杂的葡式蛋挞皮，就要着手准备葡式蛋挞水电制作了。葡式蛋挞水做法简单，但是也是十分地重要。因为，葡式蛋挞水其实就是葡式蛋挞的“肉”哦！葡式蛋挞水的原料：淡奶油100g，蛋黄2个，奶60g，白砂糖30g。

5、简单难度黄桃蛋挞的做法步骤 1 准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。

蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。

擀成片状，有个小窝最好。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。1倒入挞液七八分满。1 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

两面粘面按压。擀成片状，有个小窝最好。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。1 倒入挞水七八分满 1放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

1、、弛好的面卷儿，用刀切成1cm厚的小剂子，小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。1挞皮就做好了，可以直接倒入蛋挞液做成蛋挞，也可放入冰箱中备用。

2、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。

3、蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。

4、擀成片状，有个小窝最好。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。1倒入挞液七八分满。1 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

5、蛋挞皮（自制）的做法黄油面粉揉揉。加入黄油的面粉，加水揉成团。面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。软化好的黄油放在硅油纸上（大点的硅油纸）。把硅油纸折回来擀开黄油。黄油包裹好，放冰箱冷藏。

将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。奶油、牛奶、炼乳放在小锅里，加入细砂糖，点火边加热边搅拌，至砂糖完全溶化，关火后晾凉。蛋黄打散，慢慢倒入奶油溶液中，边倒边搅拌，至完全融合。

取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。擀成片状，有个小窝最好。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。

黄油切成小块室温融化，加入细砂糖及1克盐用电动打蛋器打发至颜色发白，黄油呈羽毛状。用电动打蛋器打发至颜色发白，黄油呈羽毛状。分三次加入黄油中打发，每加入一次，用电动打蛋器中速搅要均匀，重复操作。

葡式蛋挞皮的做法制作葡式蛋挞，首先要先制作葡式蛋挞皮。这可不简单啊！相信大家在吃葡式蛋挞的时候，一定没有忘记它外层香脆的蛋挞皮！没错，葡式蛋挞千层皮的口感如何，直接决定了葡式蛋挞入口的第一层感觉。

再次放入冰箱冷藏10分钟。醒好的面皮切成图中，大约20个左右。将面团一面粘上面粉，粘上面粉那面向上，放在模具上，用大拇指向外推出。1做好的蛋挞皮，静置20分钟，加入蛋挞液就成美味的蛋挞了。