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莲蓉馅的做法（莲蓉馅的做法视频）

阿信2023-06-02美食73

莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料，加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子，煮到软烂。煮好的莲子和水一起打成细腻的泥状。后加入细砂糖翻炒，当馅料开始变得有点浓稠时，分三次加入玉米油。

莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。自制莲蓉馅儿的做法：主料：莲子500克，清水1200克。辅料：细砂糖250克，玉米油160克。

莲蓉馅的做法莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。

莲蓉馅是以莲子为原料，白砂糖和植物油为辅料制作而成。

莲蓉月饼的馅料是什么是莲蓉莲蓉就是莲子（打碎的）+油+糖+其他香料纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。

莲蓉的制作方法如下：莲子提前一夜浸泡。浸泡好得莲子，手能掐出印子。水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感。

自制莲蓉馅的做法：主料：莲子500g。辅料：黄油150g、绵白糖250g、糯米粉50g。莲子洗净。提前三个小时泡上。去掉莲芯。处理好所有的莲子，正好把不好的莲子也挑出去了。倒入高压锅，没过莲子即可。

莲蓉晶饼用料：澄面粉八两，生粉2两，白糖5两，猪油一两，清水1斤7两，莲蓉馅半斤制作过程：将澄面粉筛过，放在一个洁净的容器内备用。

莲子去芯，然后去高压锅，加入刚好末过莲子的水，先大火煮开，然后转小火，压10分钟就可以。把莲子晾凉，放进搅拌机，放一点点的莲子水，搅拌成泥。红糖白糖混合。把油倒进面包机。

莲蓉馅的做法窍门白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。

做法将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开。将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味。将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。

蛋黄莲蓉馅儿月饼的具体做法。食材：月饼皮，中筋面粉70克，花生油15克，转化糖浆45克，枧水5克。馅儿料：莲蓉馅儿170克，咸蛋黄6个，玉米油，白酒。

做法将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。将糖浆、液态油拌匀，加入粉类中拌匀，揉至成面团。冷藏松弛5小时，取出分割成25g一个。（皮：馅=1：4）报入40g的莲蓉馅或者豆沙馅。

今年做的五仁月饼。有别于传统五仁馅的做法，这次在五仁馅中加入了莲蓉，馅料不发硬，回油也快。

红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料，加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子，煮到软烂。

莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。莲蓉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。

莲蓉馅是以莲子为原料，白砂糖和植物油为辅料制作而成。

莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲含量要大于60%。

打磨好的莲蓉很细腻倒入不粘锅，中小火不断的翻炒，加入细砂糖，油分3次加入，每一次与莲蓉翻炒均匀之后再加第二次炒到莲蓉完全不粘锅抱成团，用锅铲按有些按不开就可以出锅了。

1、食材主料：面粉200g、转化糖浆140g、植物油45ml辅料：莲蓉馅500g、枧水适量、蛋黄1个、蛋清5g、水适量广式莲蓉月饼的做法步骤转化糖浆、油、枧水拌匀，倒入面粉中和成面团，饧1-2小时。.分割成10个剂子。

2、你好材料干白莲250克，砂糖140克，葵花油或玉米油100克，盐1/4小匙做法将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开。将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味。

3、月饼皮：转化糖浆150克，玉米油50克，食用碱1克+水3克。中筋面粉200克，全脂奶粉20克。莲蓉馅780克。刷表面（蛋清一个+蛋黄半个。）① 先来做饼皮。先准备碱水。

4、做法：莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。将里面的芯取出来。加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。

5、在混合糖浆中加入100克中筋面粉，制成面团，用保鲜膜包好，静置1小时。准备咸蛋黄。莲蓉分70g，皮分30g。一般100g月饼的皮和馅的比例是2：8或者3：7。莲蓉包裹咸蛋黄。用蛋糕袋包好，包成一个球。