片鱼（片鱼是什么鱼）

你们做麻辣片鱼,火锅片鱼。这个鱼是什么鱼呀?就是说全国各地都可以买到...

1、麻辣火锅鱼的做法麻辣火锅鱼一般使用草鱼，因为草鱼的肉质比较厚，适合切片。

2、一般饭店选用的水煮鱼片材料就是草鱼，草鱼肉多刺少，比较适合饭店里面用。做水煮鱼片食材特别多，我朋友买了芽菜，买了蘑菇，还有干豆腐丝，火锅底料，小葱花，蒜片，姜片等等。

3、北方的草鱼，我自己通常用它做养生鱼火锅。在市场杀好后，自己片片，这里面第一个“片”是动词。这步里面最主要的是刀要快，哈哈哈，不是开玩笑，真的，有一把快刀事半功倍。

怎样片鱼片、切鱼生?

1、：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。

2、顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。 推到鱼头部时，抽出刀。 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。

3、然后我们看到，可用于片鱼片的地方就是两边鱼身处。然后用刀斜着将鱼肉片出来，一定要尽量薄，这样鱼肉才好吃。最后，将鱼片弄好放在碟子里备用。其他部分切成大小均匀的块状，备用即可。

4、鱼片怎么切实例教程：鲤鱼治净，从尾端进刀。沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时，抽出来刀。在刚推刀停住的房子切下去，就能片下半侧鱼了，一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。

如何做片鱼

1、鱼肉切片：将鱼肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，宽度约为2-3厘米，长度根据自己的需求而定。 裹上淀粉：将腌制好的鱼片均匀地裹上一层淀粉，可以使鱼片更加脆嫩。

2、鱼去骨及头尾，取用带皮的鱼柳。我这次用的巴沙鱼，平常用草鱼的时候更多。图片一同展示的还有干辣椒、花椒及郫县豆瓣酱。鱼柳用斜刀法，片成极薄的鱼片，越薄越好。斜刀是为了使鱼大片一些，吃起来口感更佳。

3、做法一：材料：鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml。鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。

4、做鱼片。鱼打整好后，刀从鱼背处开口，顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚，鱼背上的一边肉就被片了下来，成一大块肉，然后，斜刀把肉切成小片，鱼片就做成了。 油炸鱼片。

5、问题四：鱼片，鱼片怎样做 如何做鱼片好吃 烤鱼片的做法步骤 1 鱼片用签子穿起来。 2 在鱼片两面均匀的抹上一层花生油。 3 在烤架上抹上一层花生油。 4 将鱼片放在烤架上烤制。

6、鱼头鱼骨清洗干净 鱼肉清洗干净后，从尾端开始，斜刀切成约3mm厚度的鱼片。

片鱼是什么鱼

1、大片鱼是平鱼，大片鱼是江浙一带的叫法。是银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。

2、大片鱼叫蝠鲼，有个俗名叫魔鬼鱼。提到魟鱼，许多人脑海里首先浮现的或许是在海洋馆里看到游动时犹如鸟儿展翅飞翔的海魟。

3、油片鱼：威海人通常称之为“刀鱼”。南北海域的刀鱼是有很大区别的，一般舟山海域的刀鱼个头较大，眼睛大黄眼圈等。黄花鱼和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经济鱼，是公认的味道鲜美的鱼类。南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。