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捞拌的做法（捞拌的做法大全家常菜）

阿信2023-06-03美食64

1、材料黄瓜1根，花椒粒、干红辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、味精、植物油做法黄瓜洗净去皮，切成滚刀块。放入白醋、盐腌制5分钟。滗一下水分，装盘，放上蒜泥（也可以不要）、味精。

2、，把木耳、金针菇、魔芋丝、干丝洗干净备用。2，然后把黄瓜洗干净切丝，青红辣椒切成段。3，然后把黄瓜丝、干丝、木耳、魔芋丝、金针菇全部放进碗里。4，然后撒上红绿椒，放上大蒜碎。

3、．虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。4．蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。

4、．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。2．取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。

捞拌汁是一种运用广泛的调味料，可以用来拌菜，或者拌饭，香味十足。捞拌汁的做法很容易，根据自己的口味来调节就行了，一起来看看具体步骤。

这个简单的捞拌汁适合用来拌菜或者拌肉都可以。虾油捞拌汁的做法第一步：锅中加入香油，烧热后放入虾籽，盐，味精，烧酒搅拌溶解。第二步：在锅中加入一勺高汤，搅拌均匀。

捞拌汁调法如下：主料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水适量。辅料：耗油14克、香油、熟芝麻适量、辣椒。

此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。

什锦捞拌汁准备材料：青口、洋葱、面粉、鱿鱼、对虾、淡奶油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、橄榄油、食盐、法香海鲜准备好。取1／2个洋葱，切成小丁备用。

海鲜捞拌的做法具体制作方法如下：所需食材有黄瓜一根，豆腐皮（干豆腐）半张，香菜香葱各一把、蒜五瓣姜一块。海鲜凭自己喜好，鱿鱼、海参、蛤蜊、蛏子、虾、鲍鱼均可。

方法：海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。

鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。

做法：鸡蛋冷水下锅煮熟捞出去壳切小块。加入切好的蒜末小米辣香菜，加入两勺生抽+一勺陈醋+一勺香油+少许盐，拌一拌即可。

做法： (一)将面筋切丝。 (二)鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 (三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

捞拌汁怎么调食材：酱油1汤匙、香油1茶匙、高汤3汤匙、葱花适量、芝麻1汤匙、盐1茶匙。

捞拌汁调法如下：主料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水适量。辅料：耗油14克、香油、熟芝麻适量、辣椒。找一个容器，加入生抽、加入米醋、加入味精、加入糖，用家里平时做菜的绵白糖就可以，结块也不要紧。

第一步：锅中加入香油，烧热后放入虾籽，盐，味精，烧酒搅拌溶解。第二步：在锅中加入一勺高汤，搅拌均匀。第三步：再将炒锅的芝麻，香菜等食材放入锅中完全搅拌即可。

此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。

1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。开始准备捞汁，另找一个容器，加入生抽在里面。

2、什锦捞拌汁准备材料：青口、洋葱、面粉、鱿鱼、对虾、淡奶油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、橄榄油、食盐、法香海鲜准备好。取1／2个洋葱，切成小丁备用。锅中放少许橄榄油，小火炒制洋葱，注意火候，不要煎焦。

3、捞拌汁调法如下：主料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水适量。辅料：耗油14克、香油、熟芝麻适量、辣椒。

4、补充：捞拌”调配的捞拌汁做法，将味达美味极鲜酱油和味达美草菇老抽、白糖、白醋、鸡精、辣椒块等按自己的口味调好；然后把鲍鱼和黄瓜丝、干豆腐丝以及香菜统统浸在这捞拌汁里，酸酸的带点微甜，非常爽口。

5、准备做东北捞拌的材料：木耳、干丝、金针菇、魔芋丝、黄瓜、香菜、青红辣椒、盐、醋、生抽、白糖。1，把木耳、金针菇、魔芋丝、干丝洗干净备用。2，然后把黄瓜洗干净切丝，青红辣椒切成段。

6、捞拌汁有多种不同的做法，它在做的时候可以加入适量的虾油，具体制作方法是把新鲜的虾子放到热油中煎炸后得到虾油，然后放入适量高汤，再放入味精，绍酒以及食用盐等多种调味料把它们调匀后，就能得到鲜香诱人的捞拌汁。

捞拌汁配方调料：美极鲜酱油，龟甲万，蚝油，一品鲜，鲜味宝，蘑菇精，冰糖，陈醋，苹果醋。

捞拌汁的做法用料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水适量、耗油14克、辣椒最好是新鲜的适量、香油适量把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。