素鸡豆腐（素鸡豆腐怎么拌凉菜）

素鸡豆腐怎么做好吃

1、北方做法：材料：豆腐皮 香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量，切成碎丁待用。土豆2个、胡萝卜1个 素油，酱油，盐、味精、胡椒粉、糖、料酒适量 生鸡蛋1-2个 做法：1。

2、素鸡豆腐1块 青椒1个 葱半根 十三香半小勺 酱油适量(1勺)步骤- 准备素鸡豆腐一块儿。先切薄片，约6亳米左右。切好片后再切成正方形，分别对角再切两刀，切出四个三角形。小青椒一根洗净。

3、豆腐切成一厘米左右的细条。锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。趁热捞到纱布上。拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。

4、素鸡豆腐的做法步骤111大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤121这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。小贴士 用碱煮一到两分钟，时间不能长，长了豆腐就碎了。

5、干豆腐与卤水豆腐其实同属于豆腐，只不过制作工艺以及外形有很大的区别罢了，含有的营养含量都是相差不多的。

素鸡豆腐的正宗制作过程

素鸡豆腐的做法步骤1豆腐切成一厘米左右的细条。素鸡豆腐的做法步骤2锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。素鸡豆腐的做法步骤3趁热捞到纱布上。

豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可 把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

步骤 猪肉馅一份备用。鸡汤一份备用。将洗净后的千张摆放整齐。分切三块备用。将分切好的千张再分切方块。取一张千张放在掌心，取猪肉馅放在千张里。如图所示将猪肉馅卷起来。一次卷好两个。

主料 内酯豆腐 380g 熟鸡肉 250g 红椒 1个 辅料 鸡汤 适量 小葱 2根 步骤 熟鸡肉撒成丝，红椒切小块，葱切成葱花。豆腐切块，装盘，放入开水锅中蒸两分钟左右，取出豆腐，倒掉盘中蒸出的水。

正宗鸡刨豆腐做法：1。老豆腐两块，放在一个大碗。打入两个鸡蛋。2。两棵葱切葱花，加入碗中。3。加一小勺盐。再加三大汤勺豆瓣酱和少许味精。4，将豆腐捣碎，和其它调味品混合。5。

素鸡豆腐的做法

做法是：把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

先把生姜切片，小葱切末，然后把素鸡外面纱布去除，再把素鸡切片。然后放入五成热的油锅中，表面炸制色泽金黄，表皮酥脆起气泡后捞出。

自制素鸡豆腐 材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤 做法 1豆腐边洗净简单改下刀。

素鸡的制作方法 1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面0.1千克，味精0.2千克，食用碱0.1千克。

素鸡与豆腐的区别

1、千页豆腐和素鸡区别是原材料不同和质地不同。原材料不同：千页豆腐是以黄豆为主要原料，经过加工后制成的，而素鸡则是以植物性蛋白质为主要原料，例如大豆蛋白、麦芽糊精等。

2、素鸡和豆腐皮两着之间没有太大的区别它们都是以大豆为原料加以辅料制成的产品。

3、素鸡和豆腐皮不一样的，豆腐皮是豆制品，素鸡不是，而且口感不一样，豆腐皮更好吃。