腊肉的做法（竹笋腊肉的做法）

怎样做腊肉

晾好的腊肉切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随吃随取。

炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。

所需基本原料。 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。

腊肉的做法,腊肉怎么做好吃

1、材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

2、干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15—18小时，中间翻缸2次。混合臆。

3、下面是几个腊肉的做法：藜蒿炒腊肉 只需要取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将其切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。

4、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。

5、腊肉怎么做好吃：（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。

6、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火210度，烤10分钟。

腊肉怎么做好吃?

咱们先把腊肉用热水泡半个小时，然后再把腊肉进行清洗。这样可以把腊肉表面的盐分清理的更加干净。起锅烧水，把腊肉整块放入锅里煮10分钟，取出放凉。

吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。

挑猪肉，最好的猪肉是哪个部分，一般是用中间部位的肉，五花肉、坐墩肉都可以，肥瘦相间，不会很腻或者很柴。如果喜欢啃骨头的，肋排也可以，做出来就没肉了，但是很香。

把猪肉切成整条，用刀刮两次皮。如果有猪毛，就把它擦干净。

清蒸腊肉 这道菜非常简单就能实现的，根据上面所讲，做腊肉前将腊肉用开始煮一下，然后切成片，放在盘子里摆放平整，再隔水清蒸，水烧开后中火清蒸大约15分钟关火，美味的清蒸腊肉出锅啦。

干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15—18小时，中间翻缸2次。混合臆。

腊肉做法步骤

(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。2．（1）腌制方法同制作方法。

晾好的腊肉切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随吃随取。

步骤：刚刚买回来的荷兰豆摘洗干净。如下图所示。酱油腊肉切片。如下图所示。大蒜剥皮。如下图所示。荷兰豆焯水2分钟后捞出。如下图所示。热锅凉油，蒜片煸炒一下。如下图所示。放入腊肉略微翻炒。

腊肉是一种腌制的食品，如果经常吃腌制食品的话，就会得癌症，比如说胃癌。我们都知道食物在腌制的过程中营养成分都流失掉了，而且还会产生很多对我们身体不好的有毒物质，比如说二氧化硫，还有亚硝酸盐，这些都是致癌物。