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干海参的家常做法（干海参的吃法与做法家常）

阿信2023-06-04美食48

把干海参泡水洗干净，用水很关键，建议用纯净水发，口感发泡率都比自来水好。发泡温度一定要控制0-4摄氏度。用纯净水泡36-48小时，8小时左右换一次水，水以满为准。

将盐干海参放入保温杯中。加入沸腾的纯净水至杯满。盖上杯子盖子，泡发12小时左右。12小时后海参就泡发好了。100克小米洗净后，放入砂锅。加入1000克的水。

干海参最重要的就是其涨发的过程，适合家中最简单的方式就是纯水发。

干海参可做家庭葱烧海参、葱爆海参、海参蒸蛋等。以家庭葱烧海参为例。需准备食材：海参、口蘑、茭白、胡萝卜、大葱、生姜、蚝油、老抽、糖。

泡发水质选择要按时换水泡发好的海参会变的很胖很长蒸海参泡发。干海参需要泡发之后食用。泡发的时候要用干净的容器，禁止沾到油盐。水质选择。

晒干后的海参怎么做才好吃干海参必须要经过水发以后才能吃。干海参发制的步骤：干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

制作步骤：新鲜海参、清水、食盐、白糖、料酒、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒等。制作干海参时，要选用新鲜的海参，否则制作出来的干海参质量不好。

干海参的做法如下：海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。

步骤一：将干海参放在水中浸泡，最好是选择纯净水，浸泡时间大概在两天到三天左右，并且每隔八个小时就更换一次水，一直等到干海参完全泡软。

干海参最重要的就是其涨发的过程，适合家中最简单的方式就是纯水发。

做法：将水发海参洗净切片，猪肉剁成末，黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段。锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。

干海参的泡发方法，总结起来就是3步：泡—煮—泡。先将海参浸泡48小时左右，然后再把海参剪开将内外清洗干净，接下来就是大火烧开后转小火煮制，再浸泡48小时左右。

热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。

做法：用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

泡发干海参的做法准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水。然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水。

正确泡发干海参如下：浸泡海参。先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。

烘干好的干海参要放在通风干燥的地方保存，以免受潮发霉。等水开后，将火调小，继续煮煮1-2小时左右，直到海参变软，稍微用力挤一下海参，能够挤出一些水分即可。

将海参晾干，然后放入烤箱中烘干，温度控制在70-80℃左右，时间根据海参的大小和湿度而定，一般需要烘干8-12个小时。

步骤一：将干海参放在水中浸泡，最好是选择纯净水，浸泡时间大概在两天到三天左右，并且每隔八个小时就更换一次水，一直等到干海参完全泡软。

干海参的家常做法食材：主料：水适量，纯净水适量做法：野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

取出干海参，用冷水冲洗一下。将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。

发泡好的海参可以直接食用，蘸些作料就能吃了，不要蘸醋。也可以用于烹饪，海参资讯网（haishen800）上不少海参做法，楼主自己找吧，不写了。一般淡干海参保质期2年，通风干燥环境保存。

海参白果粥，做法：首先将骨头汤中加入适量的水并且煮沸，再倒入适量的大米，用大火烧开煮沸，然后换成小火煮15分钟左右，此时可以往锅中加入白果和海参还有后腿骨肉，煮的时候应该不断的搅拌。

可以撒入红椒碎，看起来更有食欲，美味营养的海参白果粥就出锅了。

干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。