炝莲菜（炝莲菜怎么做才脆白）

炝莲菜的家常做法酸甜

1、将莲藕放入盘内，加入精盐、姜米、醋、香油，拌匀即成。

2、很高兴来回答这个问题，平时就很喜欢吃凉拌菜，经常做所以有些家常做法可以分享。

3、莲菜脆的就像在吃脆梨，酸辣适口、甜咸有度，姜汁的味道在回味，这样做出来的炝莲菜男女老少都喜欢。盛一盘炝莲菜，来一杯小酒，小叙家常，畅谈人生。

炝莲菜怎么做好吃窍门

1、将锅烧热，倒入适量的色拉油（橄榄油更好），待油烧热后倒入碗中，放入适量盐、生抽、白糖、醋，油泼辣子等，搅拌均匀即可装盘，炝莲菜就做好了。

2、首先莲藕洗净去皮。把莲藕切成薄片，放到盆里用清水冲洗去掉淀粉。锅里放入水，烧开，放入莲藕片汆烫断生。把汆烫好的莲藕捞到盆里，加入冷水过凉。把莲藕片整齐地码入盘中。

3、我们首先要将皮去掉，然后根据自己喜欢切片（或切丁）切好的莲藕一定要用清水清洗一遍，主要的目的是去除莲藕的淀粉。莲藕是粉质食品，如果不去除粉质做出来的莲藕就比较黑。

4、糖醋藕片把糖2勺，醋3勺，比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺，耗油1勺加水3勺，勺子大小就是喝汤用得勺子，调匀备用。切葱蒜末。

莲菜怎么做好吃

炒莲菜有很多方法，下面介绍一个最简单的做法：【清炒藕片】准备食材：脆藕适量、葱花少许。准备配料：油盐适量。详细做法：莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

莲菜具体做法如下：食材：莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

莲菜制成烧菜也是更为普遍的食用方法，配搭不一样的菜肴，能够有很多的口感。