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炸排骨的做法（炸排骨的做法外酥里嫩）

阿信2023-06-06美食73

做法：选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。

炸排骨好吃又简单做法如下：排骨泡水半小时，（换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会。抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。

做法排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟。大蒜和青椒切丁备用。锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油。

上糊、油炸：用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

主料：排骨斩件约3寸长共10件，油适量。调味料：酱油——1匙，糖——1小匙、盐——1/3小匙、酒——1/2匙。排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀。

将排骨砍成小块，用水冲洗干净，沥干水分后，加入准备好的料酒、酱油、白糖、辣椒粉、五香粉、葱姜段，拌匀后腌制两小时，中途取出翻面，确保腌制的均匀。

准备好适量的脆炸粉，先放在盘子里，在脆炸粉上倒入适量的十三香粉再进行搅拌。把鸡蛋打散做成蛋液。好了，下面类似穿衣服的步骤来了呵呵。4/10 把腌制好的排骨裹上脆炸粉。如图所示 5/10 粘上准备上的蛋液。

干炸排骨 1 排骨剁成三指长的段，用盐，花椒粉，料酒，腌一小时。2 加干面粉，拌均，不见干面就好。3 油锅烧至七，八成热，下排骨，改中小火，炸至酱红色。4 出锅了。

排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净。捞出沥水。嫩肉粉用水澥开，倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀腌半小时。放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。搅拌均匀。

步骤 1 排骨洗干净控干水分。步骤 2 排骨放入碗里，加入生抽、料酒、葱姜腌制1小时左右。步骤 3 鸡蛋放入碗里打散。步骤 4 加入面粉、淀粉搅拌均匀。步骤 5 腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。

新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。

1、排骨清水泡一会，泡出血水，洗净；冷水下锅，放葱，八角2个，盖上盖子，水开后煮5-6分钟左右；接下来蒜切碎，姜切末；煮好的排骨控水捞出；把切好的蒜，姜末倒入排骨上，加入两小勺盐，两勺蚝，两勺生抽。

2、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。

3、炸排骨另一种方法首先将蒜头去皮切片。接着往排骨中依次加入绍兴酒、生抽、蒜末、粟粉及胡椒粉进行腌制，时间至少20分钟。在排骨腌制的时间里，用中火起热锅，加些许底油，将切好的蒜片炸至金黄色，捞出放在一旁备用。

4、炸排骨好吃又简单做法如下：排骨泡水半小时，（换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会。抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。

5、操作步骤如下：五香炸排骨：排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。

6、主料：排骨300克。辅料：鸡蛋4个、盐面粉3汤勺、食用油适量、盐、鸡精、蚝油适量料酒、米醋各少量。排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味鸡蛋4个，打散。