河蟹的做法（河蟹的做法和步骤）
小河蟹怎么做好吃
准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
野生小螃蟹怎么做好吃？材料 主料：螃蟹 配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤 做法 螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
小河蟹的步骤：主料：河蟹6只。辅料：葱丝适量、姜丝适量、姜末少许（调汁）、蒜末少许（调汁）、味极鲜2勺（调汁）、醋2勺（调汁）、香油少许（调汁）。蒸屉铺洒葱丝和姜丝，预热蒸锅。将螃蟹摆好。
步骤 将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的.空档急急忙忙拍下一张。蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。
怎么样煮河蟹
1、螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。
2、主料：河蟹1千克。辅料：食盐2汤匙、葱1根、姜1大块、蒜6瓣、料酒2汤匙、水适量。将河蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水。加入葱、姜、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸。转中火煮20分钟即可。
3、因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了 【做法】 买来洗干净 (因为大闸蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
4、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。生姜切片，无需太薄。然后撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。关火，沥水装盘即可。
5、水煮螃蟹怎么做准备原料：仅仅需要几只巨大肥硕的大青螃蟹、一盆清水、葱姜蒜、盐等调味料。将肥硕的大螃蟹洗干净放在一边等待之后备用，然后将葱姜蒜拨皮，也洗一个香香的澡放在一边以备用。
6、家常水煮螃蟹的具体做法如下：锅入清水，烧至45度左右关火，螃蟹放入其中，将其烫晕（一来蟹脚不会掉，二来也不怕被螃蟹的剪刀手弄伤）。
食材_河蟹窍门
食材：河蟹几只，陈醋适量，紫苏适量，盐适量，生姜适量。将买来的河蟹放入大盆，注入清水，大约没过螃蟹2/3的样子，浸泡4小时，让螃蟹吐吐体内的污物。用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净。
将河蟹洗刷干净备用；取锅防水，切姜片，大葱和料酒于其中，烧开；将洗好的河蟹放入锅中蒸；待蟹变红熟透时即可出锅；取碟，放醋和姜丝做蘸碟即可。水煮河蟹 食材准备 河蟹，姜，大葱，蒜，料酒，食盐。
准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
小河蟹的做法大全家常做法
1、将河蟹刷洗干净；姜切末，辣椒切段；取锅放油，下姜，花椒，辣椒爆香；爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。小贴士 为了避免糊锅，最好一直使用小火。
2、小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉，让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉。锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制。炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用。锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒。
3、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
黄酒河蟹的做法大全
大闸蟹水养半小时，用刷子洗净。 锅内放入大闸蟹，加水没至大闸蟹一半 倒入黄酒150ml（我是三个大闸蟹，这个酌情） 放入生姜、葱、八角、花椒等作料 煮开水后中火再煮10-12分钟。
准备好螃蟹。螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净。准备好棉线，捆扎螃蟹。全部捆扎好。锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉。螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火。
精选野生大河蟹，清洗干净。准备好花椒 大料 葱姜蒜 红辣椒等佐料 将洗净的河蟹放入锅里，加入准备好的佐料，撒上精盐，白砂糖适量，将500ml黄酒倒入锅中，大火煮十分钟改小火，煮至剩余少量汤汁关火。
将绑着蔺草绳的鲜活大闸蟹，先以清水冲洗干净，去除底部杂质，然后放置一旁稍微沥干水份。准备大锅子，放入一大碗清水，摆上蒸盘，开大火煮水(不必等到滚沸)。
主料：螃蟹1000g。辅料：黄酒1000g、盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、醋适量、先抽适量、胡椒粉适量。准备好食材。准备好腌料。螃蟹用清水浸泡2个钟头，用刷子洗净，沥干。
主料螃蟹500g 辅料黄酒20ml生抽15ml白糖3g香油20ml姜丝10g香醋适量 步骤 黄酒蒸蟹的做法步骤1螃蟹用毛刷刷洗干净。黄酒蒸蟹的做法步骤2开水入锅蒸制15-18分钟。
