老鸭汤（老鸭汤的功效与作用）

老鸭子炖汤如何做?

：老鸭买来，可以让摊贩清理干净，剪成块状容易炖熟，浸泡淘米水去除血水。如果鸭毛没有剔除干净，可以直接把鸭皮撕掉。 锅里烧水，把老鸭放入锅里焯水，水开后把老鸭捞出用温水洗净，锅里的水过滤后留着备用。

如果处理不好，红烧、油炸等烹饪方式都压制不了这种味道，更别说炖汤了。所以鱼腥味很重。想做好老鸭汤，有配料也有腥味。(1)选择老鸭 老鸭汤的主食是老鸭，所以老鸭的挑选肯定很重要。

清炖老鸭汤的最佳做法：主料：土老母鸭半只。辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量。步骤：老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要。再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）。

老鸭汤去腥的方法 在选择鸭子的时候，要选择老鸭子。这样腥味不太大，接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧。首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。你切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。

做法一： 用料 ：老鸭1只、姜 3片、醋小半勺、盐和油随意、开水 一壶 用面粉抓洗两次，沥干水。干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。

简单老鸭汤的做法

1、石斛老鸭汤。准备食材：鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒。石斛、薏米，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟。老鸭剁成大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净。

2、首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。你切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。一起在高压锅内煮至大约一个小时。

3、做法：1，将老鸭肉洗干净焯水，药材浸泡十分钟。2，所有食材洗净后，都一起放进锅中煲煮，加适量的水，大火煮开后，转成小火，慢慢地煲一个小时左右，最后加盐调味即可。

老鸭汤的功效与作用

1、在秋冬季节，天气逐渐变凉，喝老鸭汤主要是为了起到滋补气血的功效，则可以加入党参、西洋参、黄芪、红枣、当归等中药材。

2、老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用，而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维，常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。

3、中医认为它性偏凉、味甘咸，有滋养脾胃、利水退肿之功。以老雄鸭煲汤，醇香清润可口，有滋阴补肾、益气健脾之功，且不会燥热，同时加入少许猪瘦肉，不但使汤味更醇香，而且吸油使汤更清润可口。

如何炖老鸭汤

1、老鸭汤家常做法如下：先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

2、首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。你切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。一起在高压锅内煮至大约一个小时。

3、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；最后加入调味料即可。

4、老鸭汤的做法。 总结：鸭子用凉水浸泡，捞出在锅中炒干水分炒至发黄，铲入砂锅加温开水，锅不盖盖儿， 到水冒小泡，文艺就这样炖两个小时左右。 我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。 老鸭汤，不仅可以补充能量，还能清热祛暑。

5、清炖老鸭汤的最佳做法：主料：土老母鸭半只。辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量。步骤：老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要。再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）。